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हल्की पकी हुई मैकरोनी

मकारोनी ने बिना मांस के, बिना क्रीम के, लेकिन बहुत सारे स्वाद के साथ हल्की बेक की हुई। वे ऐसी सामग्री ले जाते हैं जो खोजने में आसान और सस्ती होती है। वे स्वादिष्ट हैं और एक आसान व्यंजन है जिसे आप ओवन में बनाना छोड़ सकते हैं, जबकि आप खुद को किसी और चीज़ के लिए समर्पित करते हैं। एक अन्य CookAffinity लेख में हमने 3 आसान पास्ता सॉस बनाए। आज हम हल्की बेक्ड मैकरोनी तैयार करते हैं

पास्ता व्यंजन को हल्का कैसे बनाया जाए?

पास्ता ही आपको मोटा नहीं बनाता है, जो चीज आपको मोटा बनाती है वह है संगत, सॉस और अधिक मात्रा में। अक्सर पास्ता व्यंजन फैटी सॉस के साथ क्रीम, बेचमेल, कार्बोनारा या बोलोग्नीज़ के साथ जुड़े होते हैं। वे सभी पास्ता में बहुत अधिक कैलोरी जोड़ते हैं। हालांकि बहुत हल्के सॉस हैं। टमाटर सॉस (मांस के बिना, केवल थोड़ा हल्का पनीर के साथ)। या अन्य सॉस की क्रीम को वाष्पित दूध से बदलें।

वाष्पित दूध का संघनित दूध से कोई लेना-देना नहीं है। (संघनित चीनी में जोड़ा जाता है, वाष्पित करने के लिए इसे 'निकाला' जाता है या इसके पानी का एक प्रतिशत वाष्पित करता है )। यह सामान्य दूध है, जिसे एक थर्मल प्रक्रिया के माध्यम से 60% पानी की मात्रा तक निकाला जाता है। परिणाम दूध है, लेकिन अधिक केंद्रित और घना है, लेकिन क्रीम की तुलना में बहुत कम वसा के साथ, क्योंकि यह अभी भी दूध है। इसमें 6 से 9% वसा बनाम 35-45% क्रीम है। यह दूध हल्का खाने के लिए एक अच्छा विकल्प है।

ऐसी किसी भी रेसिपी में जो आपसे क्रीम के लिए पूछती है (मीट सॉस, फिश सॉस के लिए, कार्बनारा सॉस के लिए या कन्फेक्शनरी उदाहरण के लिए) आप वाष्पित दूध का उपयोग कर सकते हैं और इस रेसिपी का परिणाम कम वसा के बिना होगा जिससे स्वाद को नुकसान होगा।

आप इसे घर पर दूध और बहुत सारे धैर्य के साथ कर सकते हैं क्योंकि इसमें लगभग 3 घंटे लगते हैं, जबकि आप सरगर्मी कर रहे हैं और आप पानी के वाष्पित होने का इंतजार करते हैं। सबसे व्यावहारिक बात यह है कि वाष्पित दूध खरीदना और उसे तैयार करना भी महंगा नहीं है और आप इसे किसी भी सुपरमार्केट में पा सकते हैं। आप इसे नियमित दूध के बजाय कॉफी जोड़ने के लिए उपयोग कर सकते हैं, और परिणाम बहुत मलाईदार है।

हल्की पकी हुई मैकरोनी

4 लोगों के लिए सामग्री

  • पूरे अनाज मैकरोनी का 1 पैकेज (मानदंडों के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन फाइबर-आधारित अभिन्न अंग स्वस्थ हैं)
  • लहसुन के 2 लौंग
  • 1 प्याज
  • तला हुआ टमाटर का 150 मिली
  • थोड़ी सी तुलसी
  • थोड़ा अजवायन
  • 2 चम्मच तेल
  • 1 बे पत्ती
  • आंशिक रूप से सुखाया हुआ दूध आदर्श की 1 बोतल आदर्श (केवल 6% वसा बनाम 30% क्रीम)
  • 150 ग्राम कसा हुआ पनीर प्रकाश
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तैयारी

पहले हम एक बे पत्ती के साथ उबालने के लिए एक लीटर पानी डालते हैं। उबलने पर मैकरोनी डालें। हमारे पास खाना पकाने में लगभग 8 मिनट हैं, पूरे पास्ता को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है। यदि समय खत्म हो गया है तो वे अभी भी थोड़े सख्त हैं (कुंजी यह है कि आप आसानी से नाखून के साथ विभाजित कर सकते हैं), उन्हें कंटेनर के अंदर छोड़ दें जहां हमने उन्हें पकाया है लेकिन आग के साथ कुछ मिनटों के लिए और अधिक। फिर हम उन्हें सूखा देते हैं।

दूसरी ओर हम प्याज, और लहसुन काटते हैं। तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में हम एक सॉस बनाते हैं । पहले प्याज को भूरा करें, फिर लहसुन, तेज पत्ता और टमाटर डालें। तुलसी और अजवायन को निकालें और डालें। मध्यम गर्मी और आरक्षित पर लगभग 6 मिनट के लिए हल्के से भूनें।

अब हम वाष्पित दूध का उपयोग करेंगे (जिसका संघनित दूध से कोई लेना-देना नहीं है)।

तो, हमारे नुस्खा के साथ जारी रखते हुए, हम टमाटर के सॉस में अपना वाष्पित दूध डालते हैं (हम बाद में दो बड़े चम्मच आरक्षित करते हैं)।

मैकरोनी को बेकिंग डिश में रखें, वाष्पित दूध के साथ टमाटर सॉस डालें और इसे 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। जब ओवन का समय पूरा करने के लिए 10 मिनट बचे होते हैं, तो हम इसे खोलते हैं और शीर्ष पर हल्के पनीर छिड़कते हैं।

हम ओवन को बंद करते हैं और इसे दस मिनट के लिए छोड़ देते हैं। पिछला समय। सेवा करने से पहले थोड़ा खड़े हो जाएं और हमारे द्वारा आरक्षित वाष्पित दूध के दो बड़े चम्मच पर जोड़ दें । यह एक मलाईदार बनावट जोड़ देगा।

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ऐलेना बेल्वर

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