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क्विनोआ बर्गर

क्विनोआ बर्गर अगर आपको a हैमबर्गर लेना ’का एहसास पसंद है लेकिन मीट नहीं खाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपको पसंद आएगी। एक अन्य CookAffinity लेख में हमने क्विनोआ सलाद बनाया। आज हम इस घटक के साथ एक हैमबर्गर तैयार करते हैं।

क्विनोआ एक फैशनेबल भोजन

क्विनोआ एक बीज है जो सदियों से एंडियन लोगों में खाया जाता है। पेरू, बोलीविया, इक्वाडोर या चिली। तेरहवीं शताब्दी में, इंकास ने क्विनोआ को एक पवित्र भोजन माना और इसे 'मदर ग्रेन' कहा। यह आश्चर्य की बात नहीं है क्योंकि इसमें न केवल कार्बोहाइड्रेट है, बल्कि प्रोटीन और कई अन्य पोषक तत्व भी हैं। इनोस द्वारा क्विनोआ को एक पवित्र भोजन माना जाता था, जिसने इसे "द मदर ग्रेन" कहा था।

क्विनोआ को एक बार पकाने के बाद इसका आकार दोगुना हो जाता है और 'कूसकस' के समान दिखता है। क्विनोआ प्रोटीन, विटामिन और अमीनो एसिड में समृद्ध है। इसमें विटामिन ए, विटामिन ई या टोकोफेरोल, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, फोलिक एसिड होता है। फाइबर की एक अच्छी मात्रा। खनिज मैग्नीशियम के रूप में, एक अच्छी मात्रा जो प्रति 100 ग्राम की सेवा के लिए अनुशंसित दैनिक राशि का 30% प्रदान करती है । कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, जस्ता, तांबा, सेलेनियम और पोटेशियम।

क्विनोआ को चावल के समान तैयार किया जाता है, लेकिन उनके पास चावल की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है । खाना पकाने में लगभग 15 मिनट लगते हैं, इससे पहले कि आप क्विनोआ को पानी में डाल दें। हम ऐसा इसलिए करते हैं क्योंकि क्विनोआ को सैपोनिन्स नामक पदार्थ के साथ लेपित किया जाता है जो कि कड़वा होता है। नल के नीचे निकलते समय हम उस स्वाद को हटा देंगे। क्विनोआ लस मुक्त है इसलिए यह सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए आहार के लिए उपयुक्त है। मधुमेह रोगी क्विनोआ भी ले सकते हैं क्योंकि यह कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है

क्विनोआ बर्गर

सामग्री

  • 1/2 कप कच्ची क्विनोआ, लगभग 2 कप एक बार पकने के बाद
  • 1 कप मोटी कसा हुआ तोरी
  • 3/4 कप मोटी कद्दूकस की हुई गाजर
  • 1 shallot या छोटा ताजा प्याज, कटा हुआ
  • 1 पीटा अंडा
  • थोड़ा नींबू का रस
  • 1 चम्मच जैतून का तेल
  • लहसुन की 1 लौंग
  • 60 ग्राम पतली कटी हुई हरी मिर्च
  • 3 बड़े चम्मच कॉर्नमील या कॉर्नस्टार्च
  • थोड़ी सी तुलसी
  • थोड़ी मिर्ची
  • सोया सॉस के चम्मच
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तैयारी

हम क्विनोआ को पकाने से शुरू करते हैं, इससे पहले कि हम कड़वाहट को दूर करने के लिए इसे पानी में बहा दें। फिर हमने क्विनोआ के लिए पानी के दो हिस्से डाले । इस मामले में, जैसा कि क्विनोआ का it कप है हम 1 और डेढ़ कप पानी डालेंगे। शोरबा में हम थोड़ा नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाते हैं। 15 मिनट पकाएं। नाली और आरक्षित।

हम तोरी, गाजर, प्याज और कटा हुआ काली मिर्च और लहसुन भी कटा हुआ होगा। हम इसे नॉनस्टिक कड़ाही में सॉस के लिए डालते हैं, (यह पैन होना महत्वपूर्ण है जहां भोजन अटक नहीं है)।

लगभग 5 मिनट का समय, जब तक आप नहीं देखते कि वे निविदा हैं। हम सोया सॉस और क्विनोआ डालते हैं और मिश्रण करते हैं। अंडे को हराएं, इसे कॉर्नमील, तुलसी और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

अब हम यह सब पैन में जोड़ते हैं जहां हमारे पास क्विनोआ है। एक चम्मच के साथ मिश्रण को भूरे रंग के लिए दबाएं, प्रति पक्ष लगभग 4 मिनट। जब यह तैयार हो जाता है, तो हम एक गिलास उल्टा या एक सांचे का उपयोग करते हैं, हम दबाते हैं और एक कैंची की मदद से हम हैम्बर्गर बनाते हैं।

सेवा के समय

हैम्बर्गर के गोल बन, टमाटर के स्लाइस, थोड़ा सा प्याज, सलाद, सरसों और क्विनोआ बर्गर के साथ मिश्रित हल्का मेयोनेज़।

//www.youtube.com/watch?v=e-w8Xal2ens

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ऐलेना बेल्वर

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