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लाइट पीच आइसक्रीम

हल्के आड़ू आइसक्रीम, एक ताज़ा मिठाई जिसमें चीनी नहीं होती है। इसे तैयार करने के लिए हमें आइसक्रीम की जरूरत नहीं है। एक अन्य कुकफिनिटी लेख में, हमने संतरे से लेकर हल्की हरी चाय तक की आइसक्रीम बनाई। आज हम आपको लाइट पीच आइसक्रीम बनाने की विधि बताते हैं।

आइसक्रीम एक बहुत पुराना भोजन है

आज जैसा हम जानते हैं, वैसा नहीं था, लेकिन ऐसा ही कुछ। आइसक्रीम कैसे और कहां आई, इसके बारे में कई सिद्धांत हैं। ऐसा लगता है कि यह ईसा से पहले सातवीं शताब्दी में चीनी थे जिन्होंने आइसक्रीम बनाई थी। उन्होंने दूध में बर्फ मिला दी। समय के साथ, अन्य स्वादों का निर्माण हुआ और यह नुस्खा पूरे यूरोप में फैल गया।

आइसक्रीम के आविष्कार के बारे में एक और सिद्धांत हमें अठारहवीं शताब्दी के इटली में ले जाता है। जहां कुक फ्रांसेस्को प्रॉपोपियो रहते थे, जो एक कैफे चलाते थे। एक बच्चे के रूप में फ्रांसेस्को ने बर्फ से खेला और देखा कि इसे शर्बत या स्लेश बनाने के लिए फलों के साथ मिलाया जा सकता है। चांस बकरी के दूध के जमे हुए पेस्ट पर चीनी छिड़कने के लिए हुआ। तब उन्होंने महसूस किया कि आप दूध बेस के साथ आइसक्रीम भी बना सकते हैं।

फ्रांसेस्को ने इसकी कोशिश की और सोचा कि ऐसा मीठा और ताज़ा नुस्खा सफल हो सकता है। वह गलत नहीं था। जल्द ही आइसक्रीम में इतालवी कोर्ट और फ्रेंच में सराहना की गई। बर्फ, क्रीम या चीनी सभी के लिए उपलब्ध नहीं थे, केवल अमीर इस विनम्रता का स्वाद ले सकते थे।

आइसक्रीम का कैलोरी और वसा इसके अवयवों पर निर्भर करता है। आइस-आधारित आइस क्रीम की तुलना में क्रीम-आधारित आइस क्रीम या क्रीम अधिक वसायुक्त और कैलोरी युक्त होती हैं। हालांकि, हल्के आइस क्रीम हैं जो आंशिक रूप से स्किम्ड दूध, जिलेटिन और मिठास के लिए क्रीम का विकल्प बनाते हैं, जिससे आइसक्रीम पारंपरिक आइसक्रीम की तुलना में बहुत हल्का हो जाता है।

लाइट पीच आइसक्रीम

सामग्री

  • 4 आड़ू
  • 150 ग्राम वनस्पति स्वीटनर स्टीविया
  • 200 ग्राम वाष्पित दूध
  • 2 अंडे
  • 100 मिलीलीटर हल्के आड़ू का रस
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तैयारी

आड़ू छीलें, हड्डी को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम उन्हें एक प्यूरी या क्रीम प्राप्त करने तक ब्लेंडर में कुचलने के लिए डालते हैं । हम रिजर्व रखते हैं दूसरी ओर हमने पाउडर स्टीविया में 75 ग्राम स्वीटनर के साथ अंडे की जर्दी को हराया। हम तब तक गर्म करते हैं जब तक स्वीटनर घुल न जाए

इसे थोड़ा ठंडा होने दें। आड़ू का रस और प्यूरी जोड़ें जिसे हमने कुचल दिया है। एक अन्य कंटेनर में हम दो अंडे का सफेद भाग इकट्ठा करते हैं। पीटना शुरू करने से पहले थोड़ा नमक या नींबू डालें। जब हम देखते हैं कि यह गाढ़ा हो जाता है तो हम 75 ग्राम स्वीटनर जोड़ते हैं जिसे हमने छोड़ दिया था। जब हमारे पास हिम बिंदु है तो हम आरक्षित करते हैं।

ब्लेंडर को बहुत अच्छी तरह से धो लें ताकि गोरों को उठाने के अवशेष न हों। एक अन्य कंटेनर में हम वाष्पित दूध को हरा देंगे, यह क्रीम के समान नहीं है क्योंकि इसमें वसा कम है लेकिन इसका उपयोग करने में सक्षम होने के लिए पर्याप्त है। ज्यादा हिलाए बिना वाष्पित दूध के साथ पीटा अंडे का सफेद मिश्रण।

इसके लिए हम मसला हुआ आड़ू और रस जोड़ते हैं और धीरे से हिलाते हैं। हमने इसे 4 घंटे फ्रीजर में रखा। हालांकि, ताकि हमें क्रिस्टल न मिले जो आइसक्रीम को बर्बाद कर देते हैं, हर घंटे आपको फ्रीजर खोलना पड़ता है और चम्मच से हमारी आइसक्रीम को अच्छी तरह से हिलाते हैं। सेवा करते समय आप कुछ पुदीने के पत्ते, आड़ू के टुकड़े, एक चेरी या कोई अन्य फल डाल सकते हैं।

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ऐलेना बेल्वर

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