व्यंजनों

समुद्री भोजन का सूप

लक्ज़री रेसिपी में सीफ़ूड सूप, तीव्र समुद्री स्वाद तैयार करना सीखें । सीफ़ूड सूप क्रिसमस ईव या नए साल जैसे विशेष अवसरों के लिए आदर्श है। किसी भी प्रकार के समुद्री भोजन, झींगे, क्रेफ़िश, क्लैम, मसल्स, झींगे का समर्थन करता है। कुछ लोग मछली भी डालते हैं जैसे हेक या मोनफिश। एक अन्य लेख में हमने मेरिसेरा के लिए मसल्स बनाया, आज हम अपने समुद्री भोजन का सूप पेश करते हैं।

समुद्री भोजन सूप पकाने की विधि

हर दिन हम ताजा समुद्री भोजन नहीं खरीदते हैं, लेकिन यदि आप कभी भी अपने आप को "पाक श्रद्धांजलि " देना चाहते हैं, तो यह सूप इसके लायक है।

4 लोगों के लिए सामग्री:

  • 100 ग्राम हार्ड ब्रेड
  • 1 बड़ा ताजा प्याज
  • लहसुन के 2 लौंग
  • कटा हुआ समुद्री भोजन
  • Pap चम्मच ला वेरा पेपरिका या उसकी अनुपस्थिति में मीठा पेपरिका
  • जैतून का तेल
  • टमाटर की चटनी
  • एक बे पत्ती
  • नींबू की एक छप
  • अजमोद

शोरबा के लिए:

  • 1 लीटर पानी
  • ताजा झींगे के fresh किलो
  • Ams किलो ताजा क्लैम
  • Uss किलो ताजा मसल्स
  • थोड़ी काली मिर्च
  • * वैकल्पिक: ब्रांडी या सफेद शराब का छींटा

तैयारी:

  1. पहले समुद्री भोजन को अच्छी तरह से धो लें, ताकि उनमें अशुद्धियाँ न हों । हम मसल्स से व्हिस्क निकालते हैं। हम क्लैम को थोड़ा नमक के साथ भिगोने के लिए छोड़ देते हैं। झींगे को छीलें और सिर को हटा दें। हम उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखेंगे। हम उन्हें बाद में उपयोग करते हैं।

  2. अब झींगे की खाल और सिर के साथ जिन्हें हमने अभी निकाला है, हम उन्हें जैतून के तेल के साथ पैन में डाल देंगे। वैकल्पिक रूप से ब्रांडी या सफेद शराब के छींटे डालें। हमने दो मिनट छोड़ दिए। अपने तीव्र स्वाद को छोड़ने के लिए झींगे के सिर को अच्छी तरह से कुचल दें।

  3. गमले में एक लीटर पानी डालें जिसमें हमारे सिर और झींगे होते हैं । नींबू के छींटे डालें और 20 मिनट पकने दें।
  4. अब हमें खाना पकाने के लिए उपयुक्त एक और सॉस पैन या कंटेनर तैयार करना होगा। एक चीनी या एक कोलंडर की मदद से हम शोरबा को तनाव देते हैं, झींगे के गोले और सिर को त्यागने के लिए

  5. शोरबा के बगल में जो हमने छलनी की है हम बाकी समुद्री भोजन को जोड़ देंगे जो हमारे पास नहीं हैं। क्लैम और मसल्स। इससे पहले कि हम गोले हटा दें और शोरबा में केवल इन समुद्री भोजन का मांस छोड़ दें। कम गर्मी पर लगभग 15 मिनट छोड़ दें। हम बाद में शोरबा और समुद्री भोजन आरक्षित करते हैं।
  6. हमें अपना सोफ्रिटो तैयार करना होगा। प्याज, लहसुन, कटा हुआ अजमोद और मुट्ठी भर झींगे जो हम फ्रिज 8/10 झींगा में थे। तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में इन अवयवों को जोड़ें और उन्हें पैन में पकाना। टमाटर सॉस, थोड़ा नमक और पेपरिका जोड़ें। एक बार जब वे सुनहरे होते हैं, तो हम उन्हें आग से निकाल लेते हैं।
  7. दूसरे लहसुन को कड़ाही में डालें और जब यह रंग ले तो टुकड़ों में बटी हुई रोटी को मिलाएं ताकि यह भुना हुआ हो।
  8. ब्लेंडर में या हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके कटोरे में। हम झींगे, ब्रेड, सोफ़्रिटो, कुछ मसल्स और कुछ क्लैम और शोरबा के दो गिलास रखेंगे जहां हम समुद्री भोजन बनाते हैं । हम तब तक पीटते हैं जब तक हम एक ठीक बनावट के साथ एक क्रीम प्राप्त नहीं करते हैं। अगर हमें कुछ नमक और काली मिर्च चाहिए तो हम ठीक कर देते हैं।
  9. एक अन्य कटोरे में हम कुचलने पर पहले से प्राप्त इस सूप को पकाने के लिए डालते हैं। हमने बाकी झींगे, छिलके वाले मसल्स और क्लैम जोड़े जिन्हें हमने आरक्षित किया था। लगभग 5 मिनट पकाएं। हमारे पास पहले से ही हमारे समुद्री भोजन का सूप तैयार है।