व्यंजनों

टूना सुशी

टूना सुशी, सुशी सबसे प्रसिद्ध जापानी खाद्य पदार्थों में से एक है। यह एक पारंपरिक व्यंजन है जो चावल, समुद्री शैवाल, और अन्य सामग्री जैसे कच्ची मछली, सब्जियाँ या अंडे को जोड़ती है। जापानी जुआ हॉल में सुशी को एक त्वरित और आसान 'स्नैकिंग' के रूप में परोसा गया, जबकि खिलाड़ी अपने खेल के साथ जारी रहे। एक अन्य लेख में हमने जापानी सलाद के बारे में बात की। आज टूना सुशी बनाने की विधि।

सुशी में अडोबो में पके हुए चावल का एक आधार होता है, जिसमें चीनी और सिरका होता है जो आमतौर पर प्रोटीन भोजन से घिरा होता है। पूरे इतिहास में भोजन को संरक्षित करने के लिए मैरिनैड्स बुनियादी रहे हैं, इस मामले में चावल में अचार शामिल था जो मांस या मछली को लपेटता था।

उन्होंने इसे किण्वित होने दिया, इस तरह यह लंबे समय तक खाद्य रहने में कामयाब रहा। यहां तक ​​कि जब कई महीने हो गए तो चावल को छोड़ दिया गया था, लेकिन मैरीनेट किए गए चावल द्वारा संरक्षित मछली या मांस अभी भी खाया जा सकता है।

19 वीं शताब्दी में जापान में रसोइयों ने कच्ची मछलियों का उपयोग शुरू किया, यह 'ईदो सुशी' है। 1920 में जब टोक्यो को भोजन की कमी का सामना करना पड़ा, तो इसे नागिरी-सुशी कच्ची मछली से घिरा हुआ बनाया गया था, जो परिवहन और खाने के लिए एक आसान भोजन था, इसलिए इसकी सफलता थी।

आजकल, सुशी अंतरराष्ट्रीय 'पिज्जा' या 'हैम्बर्गर' के रूप में एक भोजन है, केवल यह कि सुशी एक स्वस्थ भोजन है। किसी भी शहर में ऐसे रेस्तरां हैं जो सुशी की सेवा करते हैं या यहां तक ​​कि सुपरमार्केट में भी आप उन्हें तैयार पाते हैं। विभिन्न प्रकार के सुशी होते हैं जैसे कि माकी-सुशी, oshi सुशी या होमोसामाकी हम आपको बताते हैं कि टूना सुशी कैसे बनाया जाता है, कुछ और विशिष्ट सामग्री सुपरमार्केट में 'एल कॉर्टे इंगलिस' जैसे प्राच्य सुपरमार्केट या इंटरनेट पर देखी जा सकती हैं।

टूना सुशी

सामग्री

  • सामान्य चावल का 400 ग्राम (विचार चमकदार चावल है, लेकिन सामान्य के साथ यह भी किया जा सकता है)
  • 600 मिलीलीटर मछली शोरबा ब्रिक द्वारा परोसा जाता है या यदि आप कूड़ेदान या कुछ अन्य मछली रखते हैं तो मकान मालिक
  • चावल का सिरका
  • जैतून का तेल
  • एक चुटकी (बहुत कम चीनी और नमक)
  • टूना की 200 ग्राम गांठ
  • थोड़ा ताबी (हॉर्सरैडिश, आप इसे अंग्रेजी दरबार और विशेष सुपरमार्केट में, इंटरनेट पर भी खोजते हैं)
  • सोया सॉस 4-5 बड़े चम्मच
  • वैकल्पिक एक चम्मच तिल के बीज
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तैयारी

ध्यान रखें कि अनीसाकिस से बचने के लिए, आपको सुशी में इस्तेमाल होने वाली कच्ची मछली को फ्रीज करना होगा। यह समुद्री मछली पर लागू होता है, यदि वे उदाहरण के लिए ट्राउट की तरह नदी हैं। इसका समाधान पहले से जमे हुए टूना को खरीदना है जो अच्छी तरह से कीमत पर आता है और बहुत समृद्ध रहता है । हम इसे बर्फबारी में छोड़ देते हैं जो डिफ्रॉस्ट करता है, कुछ घंटों के बाद आप इसे आसानी से टुकड़ों में भी काट सकते हैं। यह अभी भी थोड़ा कठिन होगा लेकिन यह इतना नरम होने से बेहतर है, अच्छी तरह से कटता है। आप टूना के टुकड़ों को तैयार छोड़ सकते हैं।

अपने हाथ से रगड़ते हुए नल के नीचे एक बड़े कंटेनर को रखकर चावल को जोर से धोएं, इस तरह चावल स्टार्च को मुक्त कर रहा है। हम पानी को कई बार बदलेंगे जब तक कि हम यह न देख लें कि यह काफी पारदर्शी है।

एक बर्तन या पुलाव में चावल डालें और मछली स्टॉक डालें। इसे उबालने के लिए रख दें और जब हम इसे देखें तो हम आग को कम से कम कर दें और इसे ढक दें इस तरह चावल अपने रस में पकाया जाएगा। लगभग 20 मिनट गुजरने दें।

चावल के साथ मैरीनेड मिलाएं

अब चावल के सिरके को एक चुटकी चीनी और नमक के साथ मिलाएं। हम इसे चावल में जोड़ते हैं और धीरे से हिलाते हैं। हमने इसे ठंडा होने दिया। जब यह ठंड होती है जब हम छोटे गोले बनाते हैं। आप गेंदों को बनाने के लिए तिल का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं जो एक स्वाद और बनावट देता है। अब हम ट्यूना के साथ जाते हैं, अगर आपके पास पहले से ही कट है तो हम इसे तलने जा रहे हैं, अगर यह नहीं काटा जाता है, तो आपको छोटे टुकड़े करने होंगे

मछली को एक मिनट के आसपास या थोड़ी अधिक प्रति साइड से थोड़ा बाहर की तरफ लगाया जाता है। यह है कि अंदर बल्कि कच्चे है। अब, जैसा कि सब कुछ है, अगर आपको अधिक 'मछली अच्छी तरह से' पसंद है और 'कच्ची मछली' आपके साथ नहीं जाती है, तो आप तब तक कड़ाही में ट्यूना को अच्छी तरह से भूरा कर देंगे। जितना वे कहते हैं, प्रत्येक व्यंजन आपको पसंद है। कई बच्चे सुशी को 'अच्छी तरह से पकी' मछली के साथ पसंद करते हैं।

एक बार सुनहरा होने पर हमने उन्हें लगभग एक उंगली के स्लाइस में काट दिया और चावल के गोले में दबा दिया। हम उन्हें सोया सॉस और कुछ वेसाबी पास्ता के साथ परोसते हैं, जो मसालेदार मसाला जापान में बहुत लोकप्रिय है।

//www.youtube.com/watch?v=HntGAHRFjUE

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उबले हुए चावल

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ऐलेना बेल्वर

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