व्यंजनों

कोरविना केविच

क्या आपने पेरू के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक की कोशिश की है? Corvina ceviche एक हल्की, स्वस्थ और स्वादिष्ट रेसिपी है । इसका अम्ल स्वाद, सफेद मछली की बनावट के साथ मिलकर इसे एक नाजुकता बना देता है

केव्री की उत्पत्ति

पेरू के इस प्रसिद्ध व्यंजन की पृष्ठभूमि बहुत पुरानी है। दो हजार साल पहले ताजी मछली पर आधारित एक ऐसी ही डिश तैयार की गई थी, केवल इतना ही था कि इसे एक फल के रस में किण्वित किया जाता था जिसे 'टेंबो' कहा जाता था। इंकास के समय में मछली को चिकोटी से बनाया गया था जो माल्ट माल्ट के किण्वन का एक उत्पाद था

[कैप्शन]

corvina ceviche [कैप्शन]

बाद में, Spaniards के आगमन के साथ, नींबू और प्याज ceviche को ceviche में जोड़ा गया था। पेरू में विभिन्न देशों के प्रभाव वाला एक गैस्ट्रोनॉमी है, क्योंकि यह अफ्रीका, चीन या जापान के अप्रवासियों को प्राप्त हुआ, जो उनके साथ अपने रिवाज ले गए। जापानी व्यंजनों के सटीक रूप से, निक्केई तकनीक को एस्कॉर्बिक एसिड या नींबू के रस के साथ केविच को मैरीनेट करने के लिए अपनाया गया था यह आमतौर पर शकरकंद या उबले हुए शकरकंद और मकई के साथ परोसा जाता है।

कोरविना केविच

[कैप्शन]

कोरविना [/ कैप्शन]

4 लोगों के लिए सामग्री

  • 400 ग्राम क्रैकर (या कोई व्हाइटफ़िश)
  • 1 बड़ा बैंगनी प्याज
  • 5 नींबू (या नीबू)
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा धनिया
  • 2 नींबू मिर्च मिर्च अगर आपको मिल जाए (यदि आप चाहें तो ताजा मिर्च या पीली मिर्च नहीं)
  • 250 ग्राम उबले हुए शकरकंद
  • नमक और काली मिर्च
>

तैयारी

मछली जो हम उपयोग करते हैं अगर वह ताजा है तो एक दिन पहले (ऐसकिस थीम के कारण ) जमी होनी चाहिए । एक बार जमने के बाद, हम इसे फ्रिज में पिघलना छोड़ देते हैं (यदि आपने पहले मछली को फ्रीज किया है, तो इसे रात भर फ्रिज में रखें)। हम मछली को साफ करते हैं हम कांटों को हटाते हैं और इसे लगभग 2 सेमी के पासे में काटते हैं मैं एक वीडियो छोड़ता हूं कि क्रैकर को कैसे साफ किया जाए।

हम शकरकंद या बोनट को धोते हैं या हम इसे पंचर करते हैं और एक्सप्रेस पॉट हम 8 मिनट के कार्यक्रम में रखते हैं । जब तक हम बर्तन नहीं खोल सकते तब तक खड़े रहें। जब हम इसे ठंडा होने दें और इसे टुकड़ों में काट लें।

एक डिश में क्रैकर पासा रखें, नींबू से रस निचोड़ें और इसे मछली के ऊपर डालें, इसे फ्रिज में 15 मिनट तक बैठने दें। जबकि मछली आराम करती है, प्याज को जुलिएन में छीलें।

हम मछली को फ्रिज से बाहर निकालते हैं और प्याज को जोड़ते हैं। अजि लिमो पेरू के बाहर खोजने के लिए मुश्किल एक एसिड स्वाद के साथ एक काली मिर्च है । आप इसे ताजा मिर्च मिर्च के साथ बदल सकते हैं, या यदि आप पीले मिर्च पसंद करते हैं, (लेकिन स्वाद समान नहीं होगा)।

//www.instagram.com/p/BTHPlYIB_Zx/?tagged=ajilimo&hl=es

लैटिन उत्पादों को बेचने वाले स्टोरों में अंजी लिमो ढूंढना संभव है, लेकिन हर किसी के पास नहीं है। हम ताजा सिलेंट्रो को धोते हैं और बारीक काटते हैं । हम फ्रिज से कोरवीना को निकालते हैं, शकरकंद का पासा और ताजा सीताफल मिलाते हैं। मैं अतिरिक्त कुंवारी तेल का एक छप भी जोड़ता हूं, जो हमेशा व्यंजनों को स्वाद और चमक देता है (लेकिन पेरू नुस्खा इसे नहीं लेता है)।

//www.instagram.com/p/BTUG-3zD8Lt/?tagged=ceviche&hl=es

आपकी रुचि भी हो सकती है

माइक्रोवेव फिश केक

अगर आपको corvina ceviche की रेसिपी पसंद आई है। आप इसे अपने पसंदीदा सोशल नेटवर्क your (ट्विटर, फेसबुक आदि) पर साझा कर सकते हैं। हर दिन आपके लिए नई रेसिपी और ट्रिक्स होंगी, फेसबुक पर हमें फॉलो करें @okrecetasdecocina!