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टाइगर मसल्स या भरवां मसल्स की रेसिपी

मूसल्स टाइगर्स या भरवां मसल्स, मैड्रिड और गैलिसिया का एक विशिष्ट प्रकार का एक टापा जो आमतौर पर सफेद शराब के साथ होता है। एक अन्य लेख में हमने व्हाइट वाइन सॉस में मसल्स के बारे में बात की। आज हम आपको बताते हैं कि बाघों की मसल्स कैसे तैयार करें।

मसल्स और शेलफिश में झींगा मछली, झींगे, केकड़े या झींगे की तुलना में कम कोलेस्ट्रॉल होता है। उदाहरण के लिए 100 ग्राम मसल्स में लगभग 60 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल बनाम 185 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है जिसमें 100 ग्राम झींगा होता है। मसल्स केवल 60 कैलोरी और पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड से भरपूर होते हैं। उनके पास फोलिक एसिड, थायमिन, राइबोफ्लेविन और विटामिन बी 12 हैं। मसल्स फास्फोरस से भरपूर होते हैं, कैल्शियम, आयोडीन, पोटेशियम होते हैं और सोडियम में भी काफी समृद्ध होते हैं, इसलिए इन्हें पकाते समय नमक नहीं डालना बेहतर है या यह बहुत कम है।

टाइगर मसल्स या स्टफ्ड मसल्स दो तरह से तैयार की जा सकती हैं। मसल्स के शेल पर फिलिंग, या मसल्स के मांस और अन्य अवयवों के साथ क्रोकेट के रूप में लेकिन इसके शेल के बिना। कोई संदेह नहीं है कि यह शेल पर सेवा करने के लिए अधिक दिखावटी है। सैंटियागो डे कम्पोस्टेला में वे सबसे प्रसिद्ध तपों में से एक हैं, सिवाय इसके कि वे आमतौर पर उन्हें अधिक मसालेदार बनाने के लिए तबस्स्को सॉस या केयेन काली मिर्च का उपयोग करते हैं । हमारे नुस्खा में हम थोड़ी काली मिर्च जोड़ते हैं ताकि वे इतने मसालेदार न हों।

सामग्री:

  • 1 किलो मसल्स बेहतर हो अगर वे बड़े हों
  • 100 ग्राम आटा
  • 1 ग्लास व्हाइट वाइन
  • 1/2 लीटर अर्ध-स्किम दूध
  • 2 बे पत्ती
  • थोड़ी काली मिर्च
  • 3 बड़े चम्मच पानी
  • ब्रेडक्रंब
  • वर्जिन जैतून का तेल
  • 2 अंडे
  • बिगेल के लिए थोड़ा मक्खन
  • एक चुटकी जायफल
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बाघ मसल्स कैसे बनाये

सबसे पहले हम चाकू की मदद से मसल्स को साफ करते हैं ताकि उनका इंटीरियर साफ रहे । मसल्स के गोले रिजर्व करें जिन्हें हम अच्छी तरह से साफ करेंगे ताकि उनमें 'दाढ़ी' न हो। धीरे-धीरे मसल्स के गोले साफ करना महत्वपूर्ण है क्योंकि तब हम उन्हें मुंह में डालते हैं।

एक टूथब्रश और थोड़ी सी डिशवॉशिंग तरल का उपयोग करने के लिए एक चाल है, जब तक आप किसी भी अशुद्धियों को दूर नहीं करते हैं और तब तक नल के नीचे दो या तीन बार कुल्ला करते हैं जब तक कि अंदर और बाहर साफ न हो। यहां मसल्स को कैसे साफ किया जाए इस पर एक स्टेप बाई स्टेप वीडियो दिया गया है।

आगे हमने मसल्स को बे पत्ती, वाइन, तीन बड़े चम्मच पानी और काली मिर्च के साथ एक बर्तन या पुलाव में डाला। बर्तन या पुलाव को ढँक दें और तेज़ आँच पर पकाएँ। हम चौकस हैं और जब यह 'चुप-चुप' करना या उबालना शुरू कर देता है, तो इसे लगभग दो मिनट तक छोड़ दें और पुलाव को गर्मी से हटा दें। ठंडा होने दें। हम शोरबा को खाना पकाने से जोड़ते हैं और हम इसे आरक्षित करते हैं।

हम एक बेचमेल सॉस बनाते हैं, सॉस पैन में हम मध्यम गर्मी पर मक्खन डालते हैं जब यह पिघल रहा होता है, तो आटा जोड़ें। हम दूध को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हैं और मिलाते हैं। हम मिश्रण जारी रखते हैं, हम जायफल जोड़ते हैं। हम धड़कना बंद नहीं करते हैं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से जुड़ी हो। एक बार जब हमारे पास बेसीमेल होता है तो हम मसल्स के पकने से शोरबा को जोड़ते हैं जो हमने पहले आरक्षित किया था और शुरुआत में हमने जो मसल्स बनाया था।

जैसा कि मसल्स पहले ही ठंडा हो चुका है, हम मसल्स के साथ गोले को बैचेनील और बैटर से पीटा अंडे से भरते हैं । हम दोनों तरफ कुछ ब्रेडक्रंबों के माध्यम से गए और उन्हें प्लेट पर आराम करने दिया।

हम एक पैन में खूब सारा तेल डालते हैं और जब तक वे अच्छी तरह से भूरे रंग के नहीं हो जाते, तब तक मसल्स को भूनें। एक बार अच्छी तरह से तला हुआ उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए कागज़ के तौलिये के साथ एक प्लेट पर सूखने दें।