व्यंजनों

टॉर्टिला डी बेटानोज़

टॉरटिला डी बेतनोज़, या गैलिशियन शैली टॉर्टिला । यह पारंपरिक आलू आमलेट से अलग है, यह लगभग अधिक तरल है, लगभग तरल बनावट के साथ। कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि यह एक पारंपरिक आलू आमलेट की तुलना में कई अधिक अंडे देता है। सबसे बड़ा 13 अंडे और लगभग 10 आलू है! एक अन्य ओकेरियो-व्यंजनों के लेख में हमने मिर्च और पालक के साथ एक कप में टॉर्टिला बनाया। आज हम आपको बताते हैं कि बेटनोज से टॉर्टिला कैसे तैयार करें।

Betanzos ला कोरुना में है और स्पेन में सबसे सुंदर गांवों में से एक है। अपने गैस्ट्रोनॉमी में वे उस मुहाने के समुद्री भोजन पर जोर देते हैं जो उनके पास होता है: केकड़े, क्लैम या नॉरकोरस। मछली जैसे समुद्री बास और सभी प्रकार के मांस, वील, गेम और पोर्क। पृथ्वी अपनी गोभी से बाहर खड़ा है, बेतनजोस की इस सब्जी को इसकी मीठी बनावट के लिए सराहा जाता है। इसका उपयोग अनगिनत व्यंजनों जैसे कि गैलिशियन सूप में किया जाता है।

Betanzos के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक निस्संदेह आमलेट है। टॉर्टिला के बदलते ही उसी सामग्री के साथ आलू, तेल और अंडे एक झूठ लगते हैं। बेटनज़ो के एक अच्छे आमलेट की कुंजी है, सफेद आलू को 'केनेबेक', अंडे और एक अच्छा जैतून का तेल। फिर तकनीक है जो हम आपको बताते हैं।

यदि आप बेटनज़ोस की यात्रा करते हैं, तो आप इस ऑमलेट को शहर के किसी भी बार या रेस्तरां में आज़मा सकते हैं, अब वे शामिल हैं:

  • अवार्ड डे कैस्टिला में ला कैसिला, 90
  • ट्रेवेसिया प्रोग्रेसो 9 में एल मेसोन ओ'पोटे।
  • Rua do Rollo पर Os Arcos 6
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टॉर्टिला डी बेटानोज़

4 लोगों के लिए सामग्री

  • आधा किलो गैलिशियन आलू 'केनेबेक' प्रकार का हो सकता है
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 11 कैंपरोस अंडे (या 11 सामान्य अंडे प्लस 3 अतिरिक्त स्पष्ट अगर वे सामान्य अंडे हैं)
  • आधा चम्मच नमक

बर्तन

  • एक नॉन-स्टिक पैन

तैयारी

पतले चादर, आलू में काटें, लेकिन अनियमित आकार के साथ , अगर हम एक मेन्डोलिन कटर का उपयोग करते हैं तो हम और अधिक तेज़ी से काम करेंगे और हमारे पास कई स्लाइस होंगे।

हम आलू में नमक डालते हैं और उन्हें प्रचुर मात्रा में तेल में भूनते हैं । एक और कुंजी, हम अक्सर तेल काटते हैं और फिर आलू समान नहीं होता है। पैन में मजबूत आग के साथ अच्छी मात्रा में तेल डालें। आलू के स्लाइस जोड़ें और गर्मी कम करें, आलू को धीरे से पकने दें।

लगभग 10 मिनट के बाद, या जब हम देखते हैं कि आलू किनारों के आसपास भूरे हो रहे हैं, लेकिन वे अभी तक पूरी तरह से पके नहीं हैं, तो हमने आग लगा दी। यह अंडे पाने का समय है। उन्हें हल्के से मिलाएं लेकिन धड़कन के बिना, चम्मच के साथ आंदोलनों के एक जोड़े और तैयार।

हम उन आलूओं पर लौटते हैं जो पहले से ही सुनहरे भूरे रंग के होंगे। हम उन्हें सूखा देते हैं और उन्हें कंटेनर में जोड़ते हैं जहां हमारे पास अंडे होते हैं । फिर हम जैतून के तेल के साथ एक पैन तैयार करते हैं, और पैन में अंडे और आलू का मिश्रण डालते हैं।

हम इसे एक तरफ छोड़ देते हैं, क्योंकि 30-40 सेकंड में हम इसे घुमा देंगे। एक और 30-40 सेकंड और आग बंद कर दें और हमारे पास हमारा टॉर्टिला तैयार है।

बेटजानोस टॉर्टिला स्टेप बाय स्टेप वीडियो

//www.youtube.com/watch?v=0-jxGw2j38E

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ऐलेना बेल्वर