व्यंजनों

केल, कद्दू और चेडर पनीर के साथ सलाद

केल, कद्दू और चेडर पनीर का सलाद, शरद ऋतु के लिए एक गर्म सलाद आदर्श। यदि ठंड आपको सलाद खाने से हतोत्साहित करती है, तो यहां एक अच्छा प्रस्ताव है। जीवन भर की कली, कल (या गोभी) फायदे से भरी सब्जी है। Okdiario- व्यंजनों के एक अन्य लेख में हमने मशरूम और अजमोद के सलाद के बारे में बात की। आज हम आपको केल, कद्दू और चेडर चीज़ का सलाद तैयार करने का तरीका बताते हैं।

फैशनेबल सब्जी की कली

यह वैसा ही नहीं लगता अगर वे इसे कलि कहते हैं जो 'जापानी' दिखता है अगर वे इसे गोभी कहते हैं। हालाँकि, यह सब्जी पूरे स्पेन में सदियों से खायी जा रही है, काले रंग की है और गैलिसिया, ऑस्टुरियस, बास्क देश और नवरा की विशेषता है और सीमावर्ती प्रांतों में भी है।

यह फूलगोभी या ब्रोकोली जैसे क्रूस परिवार से है। यह 100 ग्राम प्रति सेवारत 49 कैलोरी है, विटामिन ए की उच्च मात्रा, शायद सब्जियों में सबसे अधिक, 9, 900 आईयू, नींबू के रूप में दो बार से अधिक विटामिन सी, यह 120 मिलीग्राम, प्लस मैग्नीशियम, विटामिन बी 6 है, पोटेशियम आयरन और प्रोटीन का 4.3 ग्राम।

इसके फाइबर सामग्री के लिए केल में कोलेस्ट्रॉल और पित्त पथरी को कम करने के लिए लाभकारी गुण होते हैं। शोधकर्ताओं ने इस सब्जी में 45 से अधिक फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सीडेंट की पहचान की है। यह इसे प्रकृति का खजाना बनाता है। इन एंटीऑक्सिडेंट में क्वेरसिटिन, या केम्पफेरोल है । इसमें ल्यूटिन और बीटा-कैरोटीन जैसे कैरोटीनॉयड के समूह में एंटीऑक्सिडेंट भी हैं।

केल ओमेगा -3 जैसे विरोधी भड़काऊ प्रभाव के साथ पोषक तत्व भी प्रदान करता है, केवल 100 ग्राम केल हमें 350 मिलीग्राम ओमेगा -3, अल्फा-लिनोलेनिक एसिड या एएलए प्रदान करता है। विटामिन के विरोधी भड़काऊ प्रभाव वाला एक अन्य पदार्थ है और एक कप केल में विटामिन के की उच्च मात्रा होती है, जो अनुशंसित दैनिक राशि का 1000% से अधिक है। विटामिन के शरीर में भड़काऊ प्रक्रियाओं को विनियमित करने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है।

केल के सेवन का एक और बड़ा लाभ इसकी ग्लूकोसाइनोलेट सामग्री में है। जिन पदार्थों को कैंसर के खिलाफ निवारक प्रभाव होता है, उन्हें जाना जाता है।

2 लोगों के लिए सामग्री

  • कद्दू के 100 ग्राम टुकड़ों में काट लें
  • 350 ग्राम कली स्ट्रिप्स में कटौती
  • कटा हुआ बादाम के 20 ग्राम
  • चेडर पनीर के 60 ग्राम
  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
  • 3 वर्जिन जैतून का तेल
  • Oon चम्मच सौंफ
  • नमक और काली मिर्च
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तैयारी

पहले ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें एक कटोरी में कद्दू के टुकड़ों को थोड़ा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ डालें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें जब तक आपको लगता है कि यह निविदा है। इसे हर 15 मिनट में निकालना होगा। फिर हम बादाम को टोस्ट करेंगे, 10 मिनट के लिए चर्मपत्र कागज के साथ पका रही चादर पर।

केल या केल को 4 कटोरी पानी के साथ माइक्रोवेव में एक कटोरे में रखा जाता है और फिल्म या माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। अधिकतम शक्ति पर 4 मिनट का समय निर्धारित करें। हमने गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया।

फिर एक सलाद कटोरे में केल या केल मिलाएं जिसे हमने पतले स्ट्रिप्स में काटा। ई टोस्टेड बादाम , चेडर पनीर और कद्दू के साथ जो हमने पहले बेक किया है । एक गिलास में हम जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ आधा चम्मच सौंफ़ मिलाते हैं। सलाद पर ड्रेसिंग डालो नमक और काली मिर्च जोड़ें और सेवा करें।

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ऐलेना बेल्वर