व्यंजनों

कैचपो दे वेनेरा

एक स्वर्ग नुस्खा है कि जीत! वील का कचोपो इसमें कोई संदेह नहीं है कि ऑस्टुरियस भोजन मुख्य विषय है, फ़बाडा या कोरिज़ो ए ला सिडरो के रूप में प्रसिद्ध व्यंजन एक उदाहरण हैं। आज हम आपको बताते हैं कि 'अपनी उंगलियों को चूसने' के लिए वील कैचपो कैसे तैयार करें।

वील कैचोप का इतिहास

यह बिल्कुल पता नहीं है कि यह नुस्खा कब पैदा हुआ, सैन जैकोबो या 'कॉर्डन ब्लेउ ' जैसी समान तैयारियां हैं , हालांकि ये तैयारियां आकार में मध्यम हैं और वील कैचोप आमतौर पर 'मैक्सी', एक सॉनिक स्टेक है।

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भोजन के मामले में ऑस्टुरियस के बाद से यह आश्चर्य की बात नहीं है। Asturias में आप एक बहुत और अच्छी तरह से खाते हैं, टेनडा रेस्तरां जो 6-कोर्स मेनू और तीन डेसर्ट परोसता है, एक उदाहरण है।

70 के दशक के दशक में, ओविदो में पेलायो रेस्तरां के मालिक फर्नांडो मार्टीन ने अपनी दादी की रेसिपी बरामद की और उसे मेनू में पेश किया। यह यॉर्क हैम, शतावरी और पनीर से भरा स्टेक था और इसकी नाजुकता मुंह के शब्द से थी। पेलेयो रेस्तरां के लिए धन्यवाद, पारंपरिक नुस्खा, जो कई घरों में पकाया गया था, आज तक रेस्तरां और साइडर घरों में पाया गया था।

कचोपो वील रेसिपी

4 लोगों के लिए सामग्री

  • लगभग 100 ग्राम के 8 पतले वील पट्टिका
  • सेरानो हैम के 4 स्लाइस
  • पनीर के 4 स्लाइस
  • 3 अंडे
  • 150 ग्राम आटा
  • 150 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स
  • नमक और काली मिर्च
  • 80 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

  1. पहले स्थान पर, इसे ट्यून करने के लिए मांस को हथौड़ा से पीटा जाता है ताकि यह अधिक निविदा हो। यदि आपके पास ये हथौड़े नहीं हैं, तो आप मांस पर ओवन से पेपर रख सकते हैं और मोर्टार हथौड़ा के साथ हल्के से टैप कर सकते हैं। यह मांसपेशी फाइबर को तोड़ने और मांस को 'फैलाने' का प्रबंधन करता है

    यह तकनीक आदर्श है जब ब्रेस्टेड फ़िललेट्स तैयार करना। आप हथौड़े को किसी भी बाजार में अच्छी कीमत पर पा सकते हैं।
  2. एक बार जब हम मांस का काम कर लेते हैं, तो हम इसे सीजन करते हैं
  3. चार स्टेक, हैम और पनीर के स्लाइस पर जोड़ें। फिर हमने अन्य चार स्टेक को शीर्ष पर रखा जैसे कि हम एक सैंडविच बना रहे थे लेकिन स्टेक के साथ।

  4. चार व्यंजन तैयार करें: पीटा हुआ अंडे के साथ एक, आटा के साथ दूसरा, रोटी के टुकड़ों के साथ एक और रसोई पेपर के साथ चौथा। पहले एक तरफ आटे से और दूसरी तरफ, फिर अंडे से और अंत में ब्रेड क्रम्ब्स द्वारा फिलालेट्स को पास करें। इस अंतिम चरण में ब्रेड के टुकड़ों के साथ मांस को अच्छी तरह से दबाएं ताकि हमारे पास बल्लेबाज के बिना कोई क्षेत्र न हो

  5. तेल के साथ एक फ्राइंग पैन तैयार करें और जब आपको लगता है कि यह काफी गर्म है, तो पैन में फिट होने पर पट्टिका को दो से दो जोड़ दें। लगभग दो मिनट के लिए उन्हें छूने के बिना भूरा होने दें , फिर ध्यान से उन्हें एक स्पैटुला की मदद से पट्टिका और दूसरी तरफ भूरे रंग की बारी।

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