व्यंजनों

सरसों के साथ खरगोश

सरसों के साथ खरगोश, एक शक्तिशाली स्वाद के साथ भुना हुआ जो कई प्रोटीन लेकिन कुछ कैलोरी प्रदान करता है। ओकेरारियो-व्यंजनों के एक अन्य लेख में हमने लहसुन के साथ खरगोश बनाया। आज हम आपको बताते हैं कि सरसों के लिए खरगोश कैसे तैयार करें।

खरगोश के मांस के फायदे

खरगोश का मांस बहुत कम जाना जाता है और फिर भी यह एक सफेद मांस है जिसमें एक दिलचस्प पोषण प्रोफ़ाइल है। 100 ग्राम, 20.5% प्रति सेवारत प्रोटीन की अच्छी मात्रा प्रदान करता है। प्रति 100 ग्राम में 170 कैलोरी। खरगोश में असंतृप्त वसा अम्ल जैसे लिनोलेनिक एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड भी होते हैं। ये पदार्थ रक्त कोलेस्ट्रॉल के नियंत्रण में योगदान के अलावा मस्तिष्क के कामकाज के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं

सरसों के साथ खरगोश

सामग्री

  • 1.3 किलो का बंधुआ खरगोश
  • नरम सरसों के 2 बड़े चम्मच
  • डायजोन सरसों का 1 बड़ा चम्मच
  • 4 कटा हुआ प्याज
  • 1 लॉरेल पत्ती
  • हैम सेरानो के टुकड़ों के 50 ग्राम
  • आधा गिलास सफेद शराब
  • 200 मिलीलीटर वाष्पित दूध या क्रीम
  • चिकन शोरबा के 3 कप
  • आटा के 4 बड़े चम्मच
  • 2 चम्मच थाइम
  • जैतून का तेल
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तैयारी

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। खरगोश से वसा निकालें और इसे ठंडे पानी में निगल लें, फिर कागज तौलिये से सूखा और सूखा लें। खरगोश को सरसों के साथ रगड़ें, इसे एक कांटा के साथ रगड़ें ताकि यह सभी पक्षों पर फैल जाए। नमक और काली मिर्च भी डालें। तेल के साथ एक फ्राइंग पैन तैयार करें, खरगोश को तब तक भूनें जब तक कि मांस दोनों तरफ एक सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले। मैदा छिड़कें और हिलाएं। दूसरी तरफ एक और कटोरे में प्याज को बे पत्ती और हैम के टुकड़ों के साथ लगभग पांच मिनट तक भूनें।

गर्मी से निकालें और क्रीम या वाष्पित दूध जोड़ें (एक विकल्प यदि आप कम टियर जोड़ना पसंद करते हैं क्योंकि वाष्पित दूध में 6-8 ग्राम वसा बनाम 30-45 ग्राम क्रीम होता है)। इस पिछले मिश्रण को खरगोश और चिकन शोरबा और आटे के ऊपर डालें।

ढक्कन के साथ कवर करें और ओवन में डालें। कम से कम एक घंटे और एक घंटे और बीस के बीच पकने दें । समय से आप जांच सकते हैं कि क्या मांस पहले से ही निविदा है, क्योंकि यह आग की शक्ति पर निर्भर करता है और खरगोश का मांस कभी-कभी थोड़ा अधिक खर्च होता है। उस समय के बाद जब मांस पहले से निविदा है, गर्मी बंद करें और सरसों के बड़े चम्मच को एक ही पैन में जोड़ें।

दूसरी तरफ एक और कटोरे में प्याज को बे पत्ती और हैम के टुकड़ों के साथ लगभग पांच मिनट तक भूनें। गर्मी से निकालें और क्रीम या वाष्पीकृत दूध जोड़ें (एक विकल्प यदि आप कम टियर जोड़ना पसंद करते हैं क्योंकि वाष्पित दूध में 6-8 ग्राम वसा बनाम क्रीम 30-45 के बीच होता है)।

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ऐलेना बेल्वर