व्यंजनों

लिमोनसेलो मूस

लिमोन्सेलो उन उत्पादों में से एक है जो सीमाओं को पार करने और उन जगहों को बनाने में कामयाब रहे हैं जहां वे "उतरा" हैं।

चाहे आपने इटली का दौरा किया हो या नहीं, आप इस शराब से चकित हो जाएंगे, जो कि मिठाई और खट्टे के बीच इसके विपरीत कंट्रास्ट की विशेषता है, आमतौर पर, इसकी शक्तिशाली पाचन शक्ति के कारण प्रचुर भोजन के बाद सेवन किया जाता है।

और अगर आप इस उत्सुक पेय की उत्पत्ति के बारे में सोच रहे हैं, तो हम केवल कई किंवदंतियों को घेर सकते हैं, हालांकि, इस अवसर पर, वे केवल उत्सुक कहानियां हैं ...

कई लोगों का कहना है कि लिमोनसेलो का जन्म वर्ष 1800 के आसपास मारिया एंटोनिया फरेस की बदौलत हुआ था, जो जाहिर तौर पर एक खेत के मालिक थे, जहां उन्होंने खुद के नींबू के पेड़ उगाए और बाद में एक सराय में बेचने के लिए यह पेय बनाया।

दूसरों का कहना है कि यह संस्करण वास्तविक नहीं है और यह शराब ठंड से निपटने के लिए एक संसाधन के रूप में पैदा हुई थी, जिसका उपयोग उन सभी मजदूरों द्वारा किया जाता था, जिन्हें सर्दियों के मौसम में खेतों में काम करना पड़ता था और जो दूसरी ओर, उस वर्ष से पहले थे। सोरेंटो और अमाल्फी के प्रांतों में पहले वृक्षारोपण का परिणाम।

और बाकी का हिस्सा, वे विश्वास दिलाते हैं कि लिमोन्सलो ने अपने दिव्य स्वाद का श्रेय दिया है कि यह ननों के एक कॉन्वेंट में बनाया गया था, जो इसके स्वाद का लाभ उठाते हुए, उन्होंने इसका उपयोग कई डेसर्ट तैयार करने के लिए किया।

और आप क्या कहेंगे कि असली क्या है? खैर ... नहीं! क्योंकि सच्चाई यह है कि, अनुसंधान के अनुसार, यह शराब 1988 में मास्सिमो कैनेल के हाथ से पैदा हुई थी, जो उत्सुकता से मारिया एंटोनिया फरेस का रिश्तेदार था।

वैसे भी, अगर आपने इसे सुनिश्चित करने के लिए प्रयास किया है कि आप इसे प्यार करते हैं तो आज हम आपको इसे एक कदम आगे ले जाने और इस तीव्र शराब को एक स्वादिष्ट मिठाई में बदलने का सुझाव देते हैं।

क्या हम इस लिमोन्सलो मूस से शुरू करते हैं?

सामग्री:

  • 1/4 कप लिमोनसेलो
  • 4 अंडे की जर्दी
  • 1/2 कप चीनी
  • 1 कप तरल क्रीम
  • 1 चुटकी नमक
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तैयारी:

हम मध्यम-कम गर्मी पर पानी के साथ सॉस पैन डालकर शुरू करेंगे और इसे गर्म होने देंगे। हम अगले चरण में बैन-मैरी तकनीक का उपयोग करने में सक्षम होने के लिए ऐसा करेंगे।

सॉस पैन पर एक कांच का कटोरा (गर्मी प्रतिरोधी) रखें और जर्दी, चीनी और नमक जोड़ें । मारो, कुछ हाथ की छड़ें, लगभग 2 मिनट (ऐसा करने के लिए बिना रुके) की मदद से और लिमोन्सलो को थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ें।

एक और 5 मिनट या जब तक हम देखते हैं कि मिश्रण गाढ़ा हो गया है और इसकी मात्रा में वृद्धि हुई है, तब तक मारो, जिस समय हम निकालते हैं और इसे एक कटोरे में डालकर ठंडा करते हैं (बहुत सावधानी से किसी भी तरल को अंदर नहीं गिराना) बहुत ठंडे पानी के साथ। युक्ति: जब आप कटोरे को पानी में डालते हैं, तो यह तुरंत गुस्सा हो जाएगा, इसलिए यदि आप इसे बदलना नहीं चाहते हैं, तो आप कुछ बर्फ के टुकड़े जोड़ सकते हैं जो तापमान को अधिक समय तक बनाए रखेंगे।

अगला, हम क्रीम को तब तक माउंट करते हैं जब तक यह अच्छी तरह से समान नहीं हो जाता है और, एक बार तैयार होने पर, हम धीरे-धीरे कटोरे की सामग्री को शामिल कर रहे हैं, हमेशा नरम और आवरण आंदोलनों के साथ मिश्रण करते हैं ताकि क्रीम नीचे न आए।

छोटे गिलास में डालें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।

हम ठंडा परोसते हैं।

और हम इस अद्भुत limoncello मूस होगा !

टिप: यदि आप अपने डेसर्ट में कुछ और सजाने या जोड़ना चाहते हैं, तो आप अंडे की सफेदी को इकट्ठा कर सकते हैं जो बचे हुए हैं, एक मेरिंग्यू तैयार करें और इसमें से कुछ को मूस में जोड़ें । अंतिम स्पर्श के रूप में, कुछ नींबू के छिलके को पीस लें (इसे पहले धोना न भूलें) और इसे ऊपर गिरने दें।