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Nocilla या घर का बना Nutella

नोकिला या होममेड नूटेला, एक मिठाई जो कई घरों में जल्दी से समाप्त होती है, खासकर अगर बच्चे हैं। एक और CookAffiniyt लेख में हमने थर्मोमिक्स के साथ कोसीला के कपकेक बनाए, आज हम आपको बताते हैं कि घर पर बने नुटेला या नुटेला कैसे तैयार करें।

नोकिला या नुटेला कौन था?

60 के दशक से स्पेन में, प्रसिद्ध ब्रांड नोकिला था । एक उत्पाद जो दशकों से कई स्पेनियों की पेंट्री का हिस्सा रहा है। नुटेला ब्रांड बाद में स्पेनिश बाजार में आया, और फिर भी नुटेला चॉकलेट क्रीम के लिए नुस्खा का अग्रणी था। स्पेनिश कंपनी Starlux Nocilla बनाने की इसकी रेसिपी से प्रेरित थी।

न्यूटेला क्रीम 1940 में पिएत्रो फेरेरो द्वारा बनाई गई थी, जो उत्तरपश्चिमी इटली में पीडमोंट में रहते थे। पिएत्रो फेरेरो फेरेरो बिजनेस ग्रुप के संस्थापक होंगे, (प्रसिद्ध फेरेरो-रोचर चॉकलेट में से एक)। पीडमोंट में 19 वीं शताब्दी के बाद से हेज़लनट्स के साथ चॉकलेट का मिश्रण करना पहले से ही पारंपरिक था। नेपोलियन द्वारा आदेशित आर्थिक नाकेबंदी ने चॉकलेट के क्षेत्र में आने को प्रतिबंधित कर दिया, इसलिए ट्यूरिन के कुछ हलवाई हेज़लनट्स का उपयोग करने के विचार के साथ आए, पीडमोंट के क्षेत्र में प्रचुर मात्रा में, और इस से कम उपयोग करने के लिए चॉकलेट के साथ मिलाया गया संघटक।

मिशेल प्रोचेत और कैफ़रेल नाम के एक अन्य बेकर ने 1852 में हेज़लनट और चॉकलेट बोनबोन की रेसिपी बनाई। चॉकलेट को 1865 में ट्यूरिन के कार्निवल में प्रस्तुत किया गया था। उन्हें ट्यूरिन के कार्निवल में सामान्य रूप से कठपुतली चरित्र के सम्मान में जियानडुजा कहा जाता था, जो नेपोलियन शैली की वर्दी के साथ रंगों में तैयार होता है। दशक बाद में पिएत्रो फेरेरो ने द्वितीय विश्व युद्ध के मद्देनजर राशनिंग का सामना किया और चॉकलेट की परंपरा के आधार पर जियानडुया ने चॉकलेट क्रीम का निर्माण किया। इस कठपुतली चरित्र के सम्मान में पहले नुटेला को ' जियानडुजा क्रीम' कहा जाता था।

Nocilla या घर का बना Nutella

दूध, कोको, हेज़लनट्स और चीनी ..., Nutella या Nutella की सामग्री हम सभी जानते हैं। हम आपको रेसिपी के स्टेप बाई स्टेप बताते हैं:

  • नमक और छील के बिना 150 ग्राम टोस्टेड हेज़लनट्स
  • 200 ग्राम ब्लैक चॉकलेट (न्यूनतम 60% कोको)
  • 60 मिली दूध
  • 3 चम्मच पाउडर चीनी
  • सूरजमुखी या मकई के तेल के 2 बड़े चम्मच
  • थोड़ा सा नमक
  • वेनिला निकालने की कुछ बूंदें
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हम हेज़लनट्स को कुचलना शुरू करते हैं, प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए आप उन्हें मोर्टार में कुचल सकते हैं और वहां से हेलिकॉप्टर या कॉफी की चक्की के लिए। हमें रुकना होगा या अधिक कुचलना होगा। आगे हम 'वाटर बाथ' तकनीक के साथ चॉकलेट को पिघलाने जा रहे हैं।

इस तकनीक का उपयोग क्रीम या डेसर्ट के लिए किया जाता है जो नाजुक होते हैं और हम आग के सीधे संपर्क में नहीं आना चाहते हैं। हमने एक बड़े कंटेनर जैसे पॉट या पुलाव और चॉकलेट के साथ दूसरे कंटेनर के अंदर डाल दिया। पानी चॉकलेट के संपर्क में नहीं होगा, लेकिन गर्म करने पर यह चॉकलेट को धीरे से पिघला देगा।

इस बीच हेज़लनट्स, चीनी और तेल के दो बड़े चम्मच में जोड़ें। हम अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं और आरक्षित करते हैं। अब चलो पिघली हुई चॉकलेट को मिलाएं, ऊपर के साथ, वेनिला की कुछ बूंदें थोड़ा नमक डालें और छड़ें या आर्म ब्लेंडर का उपयोग करके अच्छी तरह से काम करें।

चॉकलेट क्रीम को एक ग्लास कंटेनर में रखें, आप इसे खाली गैसों में भी उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास नुटेला या नुटेला की हैं। इसका सेवन करने से कुछ घंटे पहले आराम करें।

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ऐलेना बेल्वर

तस्वीरें | //leitesculinaria.com