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बेल का सिरका के फायदे

क्या आप जानते हैं कि गले में खराश से लड़ने के लिए और मोच के इलाज के लिए बेलसमिक सिरके का इस्तेमाल किया जाता था। सिरका का सबसे प्रसिद्ध प्रकार मोडेना से है, जिसे लैंब्रसको, मोडेना और ट्रेबियानो से अंगूर के साथ बनाया जाता है । यह संरक्षित मूल की एक किस्म है जो पूरी दुनिया में बेची जाती है। रसोई में बेलसामिक सिरका ड्रेसिंग सलाद और अन्य सब्जियों के लिए आदर्श है, इसमें कई गुण हैं और विषम असुविधा है।

बेलसामिक सिरका के पोषक गुण

बेल्सेमिक सिरका अन्य क्षेत्रों जैसे जेरेज में बनाया जाता है, लेकिन अपने स्वयं के नाम के साथ बाल्समिक सिरका मोडेना है। 2001 के बाद से यह संरक्षित उत्पत्ति का निषेध है।

मॉडल्स लेबल के तहत कई बेलमसिक सिरके बेचे जाते हैं , लेकिन केवल उन्हीं विनियामक परिषद के साथ लेबल किए गए हैं जो मोडेना प्रांत में उत्पादित किए गए हैं। इसका रंग गहरा है और यह एक घने सिरका है। यह कुचले हुए अंगूर से प्राप्त होता है जिसे प्राकृतिक किण्वन से प्राप्त धीमी गति से अम्लीकरण के माध्यम से पकाया और परिपक्व किया जाता है। इसकी तैयारी के कारण इसमें मीठा और कड़वा स्वाद होता है।

इस प्रकार के सिरके के कई फायदे हैं लेकिन नुकसान में से एक (मेरी राय में) इसकी शर्करा की उच्च सामग्री है। एक सामान्य शराब के सिरके में 104 कैलोरी की तुलना में 21 कैलोरी होती है।

बेल्समिक सिरका में इतनी कैलोरी क्यों होती है?

क्योंकि अंगूर की चीनी में चीनी की मात्रा होती है, ब्रसेमिक सिरका, ब्रांडों के अनुसार 26-44 कार्बोहाइड्रेट और ब्रांडों के अनुसार 26-38 ग्राम शर्करा के बीच योगदान देता है। सिरका के कई बड़े चम्मच को जोड़ने के लिए उनमें से प्रत्येक में 15 कैलोरी जोड़ते हैं, ज्यादा नहीं, लेकिन अगर आप तेल और अन्य सामग्री जोड़ते हैं तो सलाद की कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है।

बाल्समिक सिरका 0% ग्राम वसा, 0.7 ग्राम प्रोटीन और 0.08% नमक प्रदान करता है। यह 268 मिलीग्राम पोटेशियम, 68 मिलीग्राम कैल्शियम प्रदान करता है और इसमें मैग्नीशियम और फास्फोरस भी होता है।

स्वास्थ्य के लिए बेलसामिक सिरका के लाभ

दर्द को कम करने में मदद करता है

वास्तव में जब एक ज़ोन दर्द होता है और मालिश करता है, तो यह क्रिया राहत में योगदान करती है। मध्य युग में इस सिरका का उपयोग मोच और आमवाती समस्याओं में किया जाता था। वर्तमान में हमारे पास एसिटाइलसैलिसिलिक, अर्निका और हार्पागोफिटो जैसे दर्द को कम करने के लिए दवाएं और उपाय अधिक प्रभावी हैं

एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है

ये यौगिक हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए मूल्यवान हैं, बेलसामिक सिरका अंगूर से प्राप्त पॉलीफेनोल्स में समृद्ध है। पॉलीफेनॉल्स हृदय प्रणाली को लाभ प्रदान करते हैं, वजन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, अपक्षयी विकारों पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं । अन्य खाद्य पदार्थ जो पॉलीफेनोल्स प्रदान करते हैं वे हैं लौंग का मसाला, कोको या लाल फल।

निस्संक्रामक कार्रवाई

सिरका में एसिटिक एसिड होता है और यह यौगिक जीवाणुनाशक होता है। सफाई में सिरका में ब्लीच जैसी क्रिया नहीं होती है लेकिन इसका उपयोग सतहों को साफ और कीटाणुरहित करने के लिए किया जा सकता है। Balsamic सिरका या अतीत में घावों को साफ और कीटाणुरहित करने के लिए इस्तेमाल किया गया था । इसकी घनी बनावट ने इसे मरहम के रूप में उपयोग करने के लिए आदर्श बना दिया।

कैल्शियम का अवशोषण बढ़ाता है

एक वैज्ञानिक अध्ययन में, शोधकर्ता यह सत्यापित करना चाहते थे कि क्या एसिटिक एसिड कैल्शियम अवशोषण में सुधार करने में मदद करता है। मनुष्यों के साथ परीक्षण में यह पाया गया कि वाइन सिरका कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है।

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