व्यंजनों

अजवाइन के गुण

अजवाइन के गुणों के बीच यह पता चलता है कि यह पानी के उच्च प्रतिशत के कारण एक मूत्रवर्धक भोजन है। यह कैल्शियम जैसे विटामिन और खनिज प्रदान करता है। अजवाइन का मौसम नवंबर से मार्च तक शरद ऋतु में शुरू होता है, हालांकि आज हम इस सब्जी को व्यावहारिक रूप से पूरे साल पा सकते हैं। Okdiario- व्यंजनों के एक अन्य लेख में हमने स्ट्रॉबेरी के लाभों के बारे में बात की, आज एक सब्जी अजवाइन के बारे में।

शारलेमेन ने उनकी खेती की सिफारिश की

यह भूमध्य क्षेत्र से आता है और इसकी खेती बहुत पुरानी है। 8 वीं शताब्दी के अंत में शारलेमेन द्वारा जारी किए गए एक आदेश में, जिसे 'कैपिट्यूअर डे विलिस वेल्स कर्टिस एम्पि' कहा जाता है, उन्होंने मांग की कि किसान जड़ी-बूटियों की एक श्रृंखला की खेती करते हैं और उनमें से 'अपियम' है।

इस सब्जी में केवल 19 कैलोरी होती है, 1.19 ग्राम प्रोटीन और फाइबर की थोड़ी बड़ी मात्रा 1.40 ग्राम। यदि हम विटामिन के बारे में बात करते हैं तो ए 7, बी 6, बी 6 या बी 12 के ए, 8 कुरूप, विटामिन सी, 7 मिलीग्राम और विटामिन बी समूह कॉम भी है।

स्वास्थ्य के लिए अजवाइन के प्रमुख गुण

एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है

एंटीऑक्सिडेंट अणु होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को सेलुलर ऑक्सीकरण से बचाने में मदद करते हैं। यह ऑक्सीकरण त्वरित उम्र बढ़ने और कुछ बीमारियों के पीड़ित होने के जोखिम में वृद्धि के लिए जिम्मेदार है। एंटीऑक्सिडेंट के बीच कि अजवाइन में फोलिक एसिड जैसे कैफिक एसिड और कमेरिको या फेरुलिक एसिड होते हैं। फ्लेवोनोल्स जैसे क्वेरसेटिन, फाइटोस्टेरॉल जैसे बीटा-सिस्टेरोल

कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करें

इससे पहले कि मैं एक एंटीऑक्सिडेंट फाइटोस्टेरॉल का उल्लेख करता हूं , बीटा-सिस्टोटेरोल फाइटोस्टेरॉल वनस्पति मूल के पदार्थ हैं जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। अजवाइन में 3-एन- ब्यूटिलफ्थाइड (ब्यूफ) नामक एक यौगिक होता है जिसमें कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए लाभकारी क्रिया होती है। वर्तमान में, रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के उद्देश्य के संबंध में अन्य अजवाइन यौगिकों की जांच की जा रही है।

मूत्र पथ के संक्रमण को रोकने में मदद करता है

यह मूत्र के उत्पादन का पक्षधर है और बैक्टीरिया के संक्रमण से लड़ने के लिए फायदेमंद है; दोनों पाचन तंत्र में और प्रजनन अंगों में। ब्लूबेरी की तरह जो मूत्र संक्रमण के खिलाफ लाभकारी प्रभाव है, अजवाइन भी इस प्रकार के विकारों को रोक सकता है।

सूजन को कम करता है

इस सब्जी के गुणों में से एक यह है कि इसके एंटीऑक्सिडेंट्स जैसे फ्लेवोनोइड या पॉलीफेनोल्स के लिए धन्यवाद एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्राप्त करता है।

इसमें एंटी माइक्रोबियल गुण होते हैं

अजवाइन के बीजों का इस्तेमाल सदियों से पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता रहा है, जो उनके एंटी-बैक्टीरियल प्रभावों के उपाय के रूप में किया जाता है। 2009 में, फार्मेसी और फार्माकोलॉजी जर्नल में एक रिपोर्ट प्रकाशित की गई थी जिसमें दिखाया गया था कि अजवाइन में विशेष एंटी-माइक्रोबियल घटक होते हैं; उस रिपोर्ट के अनुसार ये घटक प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और माइक्रोबियल संक्रमण से निपटने के लिए फायदेमंद हो सकते हैं

यकृत के लिए संभावित लाभ

मिस्र के हेलवान विश्वविद्यालय के पोषण और खाद्य विज्ञान विभाग के शोधकर्ताओं ने चूहों के साथ एक अध्ययन किया। उन्हें अजवाइन, साथ ही जौ और कासनी दी गई।

अजवाइन, चिकोरी और जौ को खाने वाले चूहों ने जिगर में जमा होने वाले वसा में कमी का अनुभव किया। प्रयोग चूहों पर किया गया था और उन्होंने न केवल अजवाइन, बल्कि कासनी और जौ भी खाया था, लेकिन इन परिणामों से पता चलता है कि इस सब्जी से यकृत स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ सकता है।

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स्ट्रॉबेरी के गुण

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