व्यंजनों

आम की चटनी

इस आम की चटनी के साथ आप एक दही, कुछ स्ट्रॉबेरी या स्पंज केक के टुकड़े को पेटू मिठाई में बदल सकते हैं। इसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जाता है और इसे फ्रिज में रखा जा सकता है। Okdiario- व्यंजनों के एक अन्य लेख में हमने चेरी आइसक्रीम बनाई, आज आम की चटनी।

आम के फायदे

आम एक ही नाम के पेड़ का फल है, और जिज्ञासु परिवार के लिए 'Anardiaceae' है जो पिस्ता काजू के समान है। इसकी खेती दक्षिण-पूर्व एशिया में हजारों वर्षों से की जाती रही है, इसकी खेती फिर दुनिया के अन्य क्षेत्रों जैसे कि मैक्सिको और ब्राजील में फैली हुई है। स्पेन इस फल को कैनेरी द्वीप समूह या अंडालुसिया जैसे क्षेत्रों में भी उगाता है

इस उष्णकटिबंधीय फल में 60 कैलोरी और 170 ग्राम फाइबर होता है, यह 207 ए के साथ विटामिन ए और 37 मिलीग्राम के साथ विटामिन सी में बहुत समृद्ध है। यह फल 18 मिलीग्राम मैग्नीशियम और 5 मिलीग्राम सोडियम प्रदान करता है। आम में एंटीऑक्सिडेंट जैसे कि प्रोविटामिन ए, बीटा कैरोटीन, अल्फा कैरोटीन के कैरोटीनॉयड होते हैं। यह कैफिक एसिड, कैटेचिन या क्वेरसेटिन जैसे पॉलीफेनोल्स का भी योगदान देता है।

अपने phytonutrient और एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के कारण, आम को कैंसर से बचाव के लिए एक उत्कृष्ट फल माना जाता है। विटामिन ए की इसकी उच्च सामग्री त्वचा और दृश्य प्रणाली के लिए फायदेमंद है।

आम पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है। 100 ग्राम की सेवा 156 मिलीग्राम पोटेशियम प्रदान करती है। यह पोषक तत्व विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए यह हृदय गति और रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करता है। यह फल तांबे की मध्यम मात्रा में भी योगदान देता है। कॉपर कई महत्वपूर्ण एंजाइमों जैसे साइटोक्रोम सी-ऑक्सीडेज का एक सहसंयोजक है, और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यक है।

आम की चटनी बनाने की विधि

सामग्री

  • 2 पके आम
  • आधा नींबू का रस
  • 1 चम्मच वेनिला स्वाद
  • सब्जी स्वीटनर स्टीविया के 2 चम्मच

तैयारी

  1. आम को छील कर काट लें।

  2. नींबू का रस, वेनिला और स्वीटनर के साथ हेलिकॉप्टर या फूड प्रोसेसर में रखें। एक अच्छी प्यूरी प्राप्त होने तक फल को कुचलें।

  3. यदि आप एक महीन बनावट चाहते हैं, तो एक चीनी प्रकार के कोलंडर के माध्यम से सॉस पास करें।
  4. रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, कोई भी संरक्षक लेने के लिए अधिकतम दो या तीन दिनों में सेवन नहीं किया जाना चाहिए । आप इसका उपयोग दही, बिस्कुट या फलों के सलाद के साथ कर सकते हैं।

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