व्यंजनों

चिकन के साथ चौफा चावल

चौफा चावल या तले हुए चावल पेरू स्टाइल ओ। पेरू में चीनी आव्रजन के प्रभाव का एक स्वादिष्ट चावल फल। एक अन्य ओकाडियारो-व्यंजनों के लेख में हमने नींबू बासमती चावल बनाया। आज चिकन के साथ चौफा चावल।

पेरू के भोजन में चीनी प्रभाव

चौफा चावल विभिन्न सामग्रियों के साथ एक तला हुआ चावल है, जो 19 वीं और 20 वीं शताब्दी में पेरू में पहुंचे चीनी प्रवासियों द्वारा लाया गया एक नुस्खा है। उनमें से ज्यादातर कैंटन मूल के हैं। 19 वीं शताब्दी में हजारों चीनी श्रमिकों को कपास, चीनी या तटीय खानों के बागानों में भेजा गया था, जो दास श्रम को बदलने के लिए काम पर रखा गया था।

समय बीतने के साथ, पेरु के चीनी नागरिकों को 'टूसन' कहा जाता था, पेरू के नागरिक होने के बावजूद अपने मूल का त्याग नहीं करते हैं। उन्होंने चीनी भाषा में लिखे गए मीडिया को भी बनाया, न कि मैन मैन पो को, जो इस भाषा में अमेरिका का सबसे पुराना अखबार है । पेरू में, कैंटोनीज़ व्यंजनों को 'चिफ़ा' कहा जाता है।

यह शब्द दो कैंटोनीज़ शब्दों, 'ची' और 'फैन' से आया है, जिसका अर्थ है चावल खाना। यह नाम 1930 में आया, पेरूवासियों ने चीनी को यह शब्द सुना, जब उन्होंने चावल खाने की बात कही। जिन पेरूवासियों ने उनकी बात सुनी उन्होंने 'अपना रास्ता' दोहराया और अंत में यह 'चिफ़ा' जैसा था।

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पेरू में चीनी रेस्तरां को चिफास कहा जाता है, पहली बार 1921 में उद्घाटन किया गया था, और वहां चाउफा चावल, सॉस के साथ सूअर का मांस और सूप आमतौर पर प्राच्य बनाया गया था। पेरू के लोग इस भोजन को पसंद करते थे जो तेजी से लोकप्रिय हो गया।

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चिकन के साथ चौफा चावल

सामग्री

  • 500 ग्राम चावल
  • 2 अंडे
  • 200 ग्राम diced चिकन स्तन
  • 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
  • 1 लाल मिर्च क्यूब्स में कटौती
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • सोया सॉस स्वाद के लिए
  • काली मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद
  • 125 मिली चिकन शोरबा
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तैयारी

पहले हम चावल को लगभग 15 मिनट के लिए एक लीटर पानी में पकाते हैं। दूसरी ओर हम अंडे को हरा देते हैं और उन्हें कुंवारी जैतून का तेल के साथ पैन में डालते हैं। हम इसे सेट करते हैं, जैसे कि यह एक आमलेट था। एक बार ब्राउन हो जाने के बाद, लंबी स्ट्रिप्स में काट लें और फिर छोटी स्ट्रिप्स में बदलकर अलग रख दें

दूसरी तरफ हम काली मिर्च काटते हैं और कुंवारी जैतून का तेल के साथ एक पैन तैयार करते हैं काली मिर्च डालें और कद्दूकस किया हुआ अदरक और चिकन के टुकड़े डालें।

कुछ मिनट के लिए चिकन को सौते करें, फिर हमारे द्वारा आरक्षित पके हुए चावल और दो बड़े चम्मच सोया सॉस डालें। इसे तीन या चार मिनट के लिए भूनें, अंडे की स्ट्रिप्स जोड़ें। यदि चिकन शोरबा का आधा गिलास जोड़ना आवश्यक था ताकि चावल बहुत ज्यादा सूख न जाए, जब सेवा करें, कुछ कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

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ऐलेना बेल्वर