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नमक चिकन

चिकन से नमक, अगर आप चिकन भुना आसान और स्वस्थ बनाने के लिए एक नुस्खा की तलाश में थे तो यहां आपके पास एक है। हालाँकि इसे नमक में पकाया जाता है, चिकन 'नमकीन' नहीं होता है, यह नमक के साथ समुद्री बास या समुद्री प्रवाह के साथ गुजरता है, जो स्वादिष्ट होते हैं लेकिन बहुत नमकीन नहीं होते हैं । Okdiario-recipes में हम आपको बताते हैं कि नमक के साथ चिकन कैसे बनाया जाता है।

नमक क्रस्ट के साथ खाना पकाने की तकनीक

यह नमक की खदानों के करीब के क्षेत्रों में बहुत पुराना है, और भूमध्य क्षेत्र में आम है। स्पेन, पुर्तगाल या इटली में इस तकनीक से विभिन्न मछलियाँ तैयार की जाती हैं। नमक एक परत बनाता है जो भोजन को अधिक सुचारू रूप से पकाकर गर्मी से अलग करता है यह मछली या मुर्गी पालन के लिए आदर्श है।

एक बार पकने के बाद , पपड़ी टूट जाती है और भोजन रसदार रहता है, अगर वह सीधे गर्मी प्राप्त करता है तो उससे भी कम सूखा । सिसिली में, उदाहरण के लिए, नमक के साथ मछली एक पारंपरिक विशेषता है, जैसे कि वैलेंसियन समुदाय या कैटेलोनिया, समुद्री बास या नमक-ब्रीम। यह तकनीक स्नैपर के साथ, ट्राउट के साथ और समुद्री भोजन के साथ भी की जा सकती है।

नमक चिकन

सामग्री

  • 1.5-2 किलोग्राम का एक चिकन
  • 1 ग्लास शेरी वाइन
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच
  • 4 किलो वसा नमक
  • लहसुन के 2 लौंग
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तैयारी

ओवन के लिए उपयुक्त एक डिश में , कुचल लहसुन, काली मिर्च और तल में थोड़ा नमक जोड़ें।

पूरे चिकन को नमक के ऊपर रखें, चिकन के ऊपर सूखी शेरी डालें और दो बड़े चम्मच तेल डालें। चिकन पर शेष नमक डालो, जब तक कि यह एक पपड़ी नहीं बनाता है।

एल्यूमीनियम पन्नी के साथ चिकन और नमक क्रस्ट को कवर करें और 180 घंटे पर 1 घंटे और 20 मिनट के लिए सेंकना करें। समय के अंत में ओवन में लगभग 10 मिनट खड़े होने दें

सेवा के समय, हम उस क्रस्ट को तोड़ते हैं जिसने नमक का गठन किया होगा। यह गीली रेत जैसी स्थिरता प्राप्त करता है। यह नमक चिकन जैसा दिखता है इसके विपरीत, यह बहुत नमकीन नहीं है, नमक भोजन पकाने के लिए स्क्रीन के रूप में कार्य करता है लेकिन बहुत नमकीन स्वाद के साथ इसे संसेचन नहीं करता है।

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एक्सप्रेस पॉट में Teriyaki चिकन

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एक्सप्रेस पॉट [/ कैप्शन] में Teriyaki चिकन

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ऐलेना बेल्वर