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अंकुरित फलियों का सलाद

एक शाकाहारी नुस्खा, पशु मूल की सामग्री के बिना बीन स्प्राउट्स का सलाद, लेकिन बहुत स्वादिष्ट। Okdiario व्यंजनों के एक अन्य लेख में हमने गोभी का सलाद बनाया, आज मुख्य घटक के रूप में सेम स्प्राउट्स के साथ एक और सब्जी पकवान।

अंकुरित अनाज के गुण

सोयाबीन अंकुरित सोयाबीन का अंकुरण है, कोरिया और पूर्व के कई अन्य क्षेत्रों में सहस्राब्दी के लिए खपत होता है। इस प्रकार की कलियाँ कैंटोनीज़, फिलिपिनो या जापानी भोजन में कई प्राच्य व्यंजनों में मौजूद हैं। ये कलियाँ 54 कैलोरी, और 1.3 ग्राम वसा प्रदान करती हैं। उनके पास 5.3 मिलीग्राम प्रोटीन, विटामिन ए, 4.20 कुरकुरा और 1 मिलीग्राम विटामिन सी है। सोयाबीन के अंकुरित अनाज 32 मिलीग्राम कैल्शियम और 75 मिलीग्राम फास्फोरस मस्तिष्क के समुचित कार्य के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

ये कलियां बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं , जैसे कि बी 9 या फोलिक एसिड, यही वजह है कि उन्हें गर्भवती महिलाओं के लिए खाद्य पदार्थों की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, रक्त में फोलेट की कम मात्रा को होमोसिस्टीन में वृद्धि, न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों जैसे पार्किंसंस रोग या अल्जाइमर रोग के साथ जोड़ा जा सकता है।

ये सोयाबीन स्प्राउट्स फाइबर की मात्रा के कारण पाचन में सुधार करने में योगदान करते हैं, उनके पास प्रति सेवारत 2.38 मिलीग्राम है। ये कलियां कैल्शियम होने के अलावा विटामिन के भी प्रदान करती हैं, यह विटामिन कैल्शियम के अवशोषण में सुधार करता है और इसलिए हड्डियों के नुकसान को रोकता है। यह वही विटामिन K रक्त के जमावट में योगदान देता है जब एक घाव होता है, विटामिन K की कमी से अत्यधिक रक्तस्राव हो सकता है, हालांकि यह दुर्लभ है कि एक व्यक्ति इस कमी से ग्रस्त है। हालाँकि, विटामिन K से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन एक अच्छी सलाह है और इन बीजों में प्रतिदिन 34.3 mg या 43% CDR विटामिन K होता है।

सोयाबीन सलाद सलाद रेसिपी

सामग्री

  • 200 ग्राम अंकुरित फलियां
  • ½ हरी मिर्च
  • Ion ताजा प्याज
  • नमक और काली मिर्च

ड्रेसिंग

  • एक चुटकी करी पाउडर
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच
  • सेब साइडर सिरका के 2 चम्मच

तैयारी

  1. यदि आपने पैक किए गए बीन स्प्राउट्स खरीदे हैं जो तरल के साथ तरल निकलते हैं और बीन स्प्राउट्स को आरक्षित करते हैं।

  2. ताजे छिलकों को पीसकर हरी मिर्च काट लें। एक पैन में एक पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और दो मिनट के लिए प्याज और हरी मिर्च डालें। चटनी को ठंडा होने तक आराम करने दें। सॉफिटो में सोया जोड़ें और मिश्रण करें, थोड़ा काली मिर्च जोड़ें।
  3. एक कटोरी में दो चम्मच ऐप्पल साइडर विनेगर और थोड़ी सी करी के साथ जैतून के तेल का एक संयोजन मिलाएं। सलाद के ऊपर डालें और मिलाएँ

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