व्यंजनों

कैलमाराटा टू द डेस्टिनेशन

एक मूल पास्ता नुस्खा? कैलमराटा ए ला न्योपोलिस, एक प्रकार का पास्ता जो स्क्वीड के छल्ले से प्रेरित है और टमाटर सॉस और मसालों के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। एक अन्य लेख में हमने स्पैगेटी को वोंगोल में बनाया, आज कैलमाराटा टू द डेस्टिनेशन।

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कैलमाराटा पेस्ट [/ कैप्शन]

इटली में 350 से अधिक विभिन्न प्रकार के पास्ता, लघु लम्बी, सर्पिल, एक पाश के रूप में, या एक व्यंग्य के आकार में हैं। यह भोजन 400 ए में पहले से ही टस्कनी के क्षेत्र में जाना जाता था। सी, जहां एट्रसकेन्स रहते थे। संभवतः इस शहर ने रोम के लोगों के लिए पास्ता का उपयोग किया और यह भोजन इटली के सभी क्षेत्रों में फैल रहा था।

कैलमराटा नेपल्स के विशिष्ट हैं और प्रामाणिक स्क्वीड रिंग के साथ भी परोसे जाते हैं, इस तरह से पास्ता को स्क्विड के साथ मिलाया जाता है। हालांकि बिना स्क्वीड के केवल संस्करण हैं और केवल हमारे नुस्खा में शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है।

अश्वारोही को पकाने की विधि

सामग्री

  • 500 ग्राम कलमाता पास्ता
  • पके हुए टमाटर से 500 ग्राम प्राकृतिक टमाटर को निचोड़ा
  • ½ प्याज
  • लहसुन की 3 लौंग
  • तुलसी का 1 गुच्छा, कटा हुआ
  • । चम्मच लाल मिर्च
  • बिना हड्डी के 4 हरे जैतून
  • हड्डी के बिना 4 काले जैतून
  • नमक
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

  1. यदि आप कैलेमाता इतालवी शैली तैयार करना चाहते हैं, तो हम पास्ता के बारिला अकादमी की यादों का पालन करते हैं। पास्ता के 100 ग्राम प्रति 1 लीटर के साथ एक बर्तन भरें । इस मामले में पास्ता के प्रति 100 में 4 लीटर और 7 ग्राम नमक, लगभग 28 ग्राम, नमक का एक बड़ा चमचा और थोड़ा अधिक है।

    हालांकि यह बहुत अधिक नमक की तरह दिखता है लेकिन पास्ता को पास्ता में नमक नहीं डालना होगा। यह इस नमक के साथ पकाया जाता है, लेकिन फिर हम पानी निकाल देते हैं और पास्ता नमकीन नहीं होता है। नमक का चम्मच। आप पास्ता पैकेज के पीछे खाना पकाने का समय देख सकते हैं, कैलमराटा में यह आमतौर पर लगभग 13 मिनट होता है। पास्ता को पकने दें और एक बार खत्म होने के बाद इसे सूखने दें।
  2. जबकि पास्ता पक रहा है, ठीक प्याज इसके माध्यम से जाता है, और लहसुन को टुकड़ों में भी काटता है।

    एक पैन में वर्जिन जैतून का तेल डालें और प्याज को तीन मिनट के लिए भूनें। फिर लहसुन डालें और डेढ़ मिनट पकाएं।

  3. तुलसी के कुछ ताज़े पत्तों को काटें और कटा हुआ टमाटर और जैतून को स्लाइस में काट लें । टमाटर की चटनी को लगभग 8-10 मिनट तक कम होने तक आँच को कम कर दें। गर्मी बंद करें, थोड़ा पेपरिका जोड़ें और नमक की कोशिश करें (निश्चित रूप से आपको कुछ भी नहीं जोड़ना होगा)।

  4. उस कटोरे में जोड़ें जहां हमारे पास सॉस है, कैलामारेटा पास्ता, अच्छी तरह से सूखा और इसे गर्म सॉस के साथ मिलाएं।

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    केमराटा टू द किसमेट [द कैप्शन]

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