व्यंजनों

घर का बना सब्जी शोरबा

हमने आपको अन्य अवसरों पर चिकन शोरबा, मांस या मछली का नुस्खा दिया है, जो कई व्यंजनों के लिए आधार के रूप में आवश्यक है। आज हम सूची में घर का बना सब्जी शोरबा जोड़ते हैं। प्यूरी, सूप, चावल बनाने के लिए और कई व्यंजनों को समृद्ध करने के लिए एक बुनियादी रसोई

रसोई में कैलोरी कम और आवश्यक

अन्य शोरबा के विपरीत जो कुछ प्रकार के पशु घटक का उपयोग करते हैं, सब्जी शोरबा में बहुत अधिक तटस्थ स्वाद होता है और इसलिए खाना पकाने के लिए बहुमुखी है । हम इसे मुख्य घटक के स्वाद को कवर करके इसे प्रभावित किए बिना किसी भी प्रकार के स्टू में जोड़ सकते हैं। इसलिए यह रसोई में एक बुनियादी नुस्खा है। बेशक, कई सामग्रियां हैं जो शोरबा को एक मजबूत स्वाद, अधिक मीठा, नरम या अधिक नमकीन बना सकती हैं। ऐसे कई संस्करण हैं जिनमें लहसुन, टमाटर, गोभी, आलू, पार्सनिप, स्क्वैश, मशरूम, हरी बीन्स को मिलाया जाता है ... कुछ या अन्य सब्जियों को उपभोक्ता के स्वाद में शामिल किया जाता है और यह उस स्वाद पर निर्भर करता है जिसे हम प्राप्त करना चाहते हैं।

इसके अलावा, क्योंकि इसमें किसी भी प्रकार का पशु मांस शामिल नहीं है, यह कोलेस्ट्रॉल से मुक्त है । लेकिन न तो हम मानते हैं कि यह एक बहुत ही पौष्टिक भोजन है, क्योंकि हमने सब्जियों को वास्तव में उनके गुणों को कम करने के लिए पकाया है, और इसे शीर्ष पर लाने के लिए हमने उन्हें समाप्त कर दिया है। इसलिए हम यह नहीं कह सकते कि सब्जी का शोरबा लेना हमें बहुत सारे विटामिन या खनिज और बहुत कम फाइबर प्रदान करने वाला है। लेकिन हम कह सकते हैं कि यह स्वादिष्ट, कोलेस्ट्रॉल से मुक्त और कैलोरी में बेहद कम है । कम कैलोरी आहार और अधिक कैलोरी या अतिरिक्त नमक को जोड़ने के बिना कई व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए अत्यधिक अनुशंसित है।

हम यह भी जोड़ना चाहते हैं कि किसी भी तरह के होममेड शोरबा बनाना और उन्हें हमारे व्यंजनों में उपयोग करने के लिए सहेजना, संसाधित ब्रॉथ्स, नमक में उच्च, कैलोरी और कई ताड़ के तेल में खरीदने से बचने का एक तरीका है।

घर की बनी सब्जी शोरबा रेसिपी

सामग्री

  • 2 गाजर
  • 1 शलजम
  • 1 लीक
  • अजवाइन की 1 शाखा
  • 1 प्याज
  • अजमोद की 4 शाखाएँ
  • 1 बे पत्ती
  • ताजा थाइम की 1 शाखा
  • जैतून का तेल
  • नमक

विस्तार

  1. हम सभी सब्जियों को छोटे टुकड़ों में धोते हैं और काटते हैं।

  2. एक लंबे सॉस पैन में (सब्जियां फिट होनी चाहिए, प्लस 2 लीटर पानी) या एक्सप्रेस पॉट (यदि आप इस तरह से पकाना पसंद करते हैं), थोड़ा जैतून का तेल जोड़ें, जब गर्म प्याज और लीक जोड़ें। हम कम गर्मी पर केवल कुछ मिनटों का शिकार करते हैं

    मध्यम गर्मी पर चढ़ो और शेष सब्जियां और मुट्ठी भर नमक जोड़ें। हम कुल मिलाकर लगभग 7 मिनट हैं
  3. अब अजमोद, बे पत्ती और अजवायन डालें, और सब कुछ लगभग 2 लीटर पानी (यदि यह बेहतर गर्म है) के साथ कवर करें और केवल उबाल आने तक अधिकतम गर्मी बढ़ाएं।
  4. यदि हम एक एक्सप्रेस पॉट में खाना बनाते हैं तो हमारे पास मध्यम गर्मी और अधिकतम दबाव में केवल 20 मिनट होंगे । यदि हम इसे सॉस पैन में करते हैं, तो कम गर्मी पर अधिकतम 50 मिनट लगेंगे

  5. एक बार जब यह तैयार हो जाता है तो हम इसे आज़माते हैं और यदि आवश्यक हो तो नमक को ठीक करते हैं, और हमारे पास घर का बना सब्जी शोरबा होता है। हम अब ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं (न्यूनतम 60 मिनट)। मैंने इसे फ्रिज में रख दिया या फ्रीज कर दिया। जैसा कि हमने अन्य अवसरों पर प्रस्तावित किया है, यदि आप इसे एक बाल्टी में डालते हैं, तो आप उन्हें अन्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए आराम से क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं। सब्जियों के बारे में, आप उन्हें ब्लेंडर के माध्यम से एक ही शोरबा और एक चुटकी काली मिर्च के साथ पारित करके ले सकते हैं , और आपके पास एक समृद्ध प्यूरी होगी

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