व्यंजनों

मटर गुआकामोल

चॉपिंग के लिए एक आदर्श नुस्खा जो शायद ही आपको काम देगा: मटर के अमरूद, मलाईदार और नींबू के रस का थोड़ा अम्लीय स्वाद। टोस्ट के साथ, सब्जियों के साथ या केकड़े की छड़ें के साथ, यह सब कुछ के साथ जोड़ती है! ओकाडारियो-व्यंजनों के एक अन्य लेख में हम मटर के ब्रोकली ह्यूमस तैयार करते हैं।

गुआमकोल का इतिहास

गोकामोल का नुस्खा एवोकैडो है। इसे अन्य अवयवों जैसे कि टमाटर, प्याज, सीताल्त्रो के साथ या सेरानो काली मिर्च जैसे क्षेत्रों के अनुसार मिलाया जाता है दुनिया भर में लोकप्रिय यह मलाईदार सॉस सदियों पहले उभरा। यह 1500 में था जब एज़्टेक साम्राज्य में वे व्यावहारिक रूप से एक ही सामग्री का उपयोग करते थे और "अक्का-मुल्ली" नामक एक नुस्खा तैयार करते थे जो बिल्कुल एवोकाडो सॉस के रूप में अनुवाद करता है। समय के साथ "औकाका-मुल्ली" शब्द ' ग्वाकामोल' बन गया।

एवोकैडो का पेड़ ईसा से 7, 000 - 5, 000 के बीच में है और यह मध्य और दक्षिणी मैक्सिको का मूल निवासी है। पुरातात्विक साक्ष्य से पता चलता है कि 750 ईसा पूर्व से इस पौधे की खेती की जाने लगी

Avocados स्पेन में कुछ दशक पहले उगाए गए थे और उनकी कीमत महंगी थी। आज वे पहले से ही लेवांते या अंदलूसिया के विभिन्न क्षेत्रों में खेती कर रहे हैं और उनकी कीमत बहुत अधिक सस्ती हैचूंकि वे प्राप्त करना आसान है, उन्हें पहले से ही सलाद, समुद्री भोजन कॉकटेल या सॉस तैयार करने के लिए एक घटक के रूप में शामिल किया गया है। ग्वाकोमोल की मेक्सिको में इतनी सांस्कृतिक परंपरा है कि 16 सितंबर को देश का स्वतंत्रता दिवस 'गुआमकोल का राष्ट्रीय दिवस' भी मनाया जाता है।

मटर के दाने की रेसिपी

सामग्री

  • जमे हुए मटर के 450 ग्राम
  • 1 खुली अवोकेडो
  • कटी हुई धनिया की कुछ टहनियाँ
  • 4 अचार वाला चिवड़ा
  • लहसुन की 1 लौंग
  • एक नींबू का रस
  • नमक और काली मिर्च

तैयारी

  1. हम मटर को एक बर्तन में पानी और नमक के एक चम्मच के साथ पांच मिनट के लिए आराम करते हैं।

  2. मटर को सूखा लें और उन्हें ठंडा होने दें । मटर को अभी भी गर्म फ्रीजर बैग में पेश करने के लिए एक चाल है, पानी और बर्फ के साथ सलाद का कटोरा भरें और मटर के साथ बैग को पेश करें। लगभग 7-10 मिनट में आप उन्हें तैयार कर लेंगे।

  3. मटर को चॉपर या फूड प्रोसेसर में ट्रांसफर करें। हेलिकॉप्टर नींबू का रस, कई कटा हुआ धनिया स्प्रिग्स और पके एवोकैडो को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
  4. एक चिकनी क्रीम प्राप्त होने तक धागा।

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