व्यंजनों

बीट रिसोट्टो

चुकंदर रिसोट्टो, विभिन्न सामग्रियों के अलावा, इसमें एक गुण है जो इसे अद्वितीय और स्वादिष्ट बनाता है, इसका गहन गार्नेट रंग। एक रिसोट्टो बहुत हड़ताली, साथ ही पौष्टिक, जिसके साथ यदि आप मेहमान हैं, तो सफल हो सकते हैं।

एक गहन नुस्खा

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चुकंदर एक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सब्जी है [/ कैप्शन]

रिसोट्टो इटली में चावल पकाने के सबसे पारंपरिक तरीकों में से एक है। यह बहुत ही तीखे स्वाद वाला एक मलाईदार व्यंजन है। एक अच्छे रिसोट्टो का विरोध करना कठिन है। रिसोट्टो की कई किस्में हैं जिन्हें हम देखने के आदी हैं: अल फंगी, कार्बनारा, फ्रूटी डी घोड़ी, मिलानी, आदि। हालांकि, एक चुकंदर रिसोट्टो आम नहीं है, जैसा कि तीव्र रंग है कि यह पकवान इस पौधे के साथ पकाया जाता है।

चुकंदर की विशेषता है, इसके रंग के अलावा, इसमें बहुत मीठा स्वाद होता है। लेकिन सब कुछ दिखाई नहीं देता है, बीट एक वनस्पति फाइबर और फ्लेवोनोइड्स, पौधों के प्राकृतिक रंजकों से समृद्ध है जो मनुष्य द्वारा सेवन किए जाने पर उसे उत्पादित ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाते हैं, उदाहरण के लिए, रसायन या यूवी किरणें, जिससे यह बना। एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में । फ्लेवोनोइड्स की शक्ति हमें कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने, जिगर और पेट की रक्षा करने या यहां तक ​​कि कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकती है।

इस सब के लिए हम कह सकते हैं कि आज के नायक, बीट रिसोट्टो, रंग, स्वाद और यहां तक ​​कि स्वास्थ्य में एक गहन नुस्खा है।

चुकंदर रिसोट्टो की विधि

सामग्री:

  • 500 ग्राम आर्बोरियो, कार्नरोली या मराटेली चावल
  • 2 बीट्स
  • 1 प्याज
  • 1 लीक
  • लहसुन की 1 लौंग
  • सब्जी शोरबा का 1 एल
  • 250 मिली सफेद शराब
  • परमेसन चीज़ का 80 ग्राम
  • सजाने के लिए अजमोद या चिव्स
  • जैतून का तेल
  • मक्खन (वैकल्पिक)
  • नमक

तैयारी:

  1. बीट्स को काट लें और उन्हें सॉस पैन में उबालने के लिए पानी के साथ डालें। एक बार जब वे पकाया जाता है, हम शोरबा को अलग करते हैं और इसे एक कंटेनर में आरक्षित करते हैं। दूसरी तरफ हम एक प्यूरी बनाने के लिए एक ब्लेंडर के साथ बीट को कुचलते हैं, हम भी आरक्षित करते हैं।

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    प्यूट बीट [/ कैप्शन]
  2. हम सब्जी शोरबा को गर्म करने के लिए एक और सॉस पैन में डालते हैं।
  3. प्याज, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। हम जैतून का तेल और गर्मी के साथ एक सॉस पैन के नीचे को कवर करते हैं। धीरे-धीरे हम सब्जियों और मौसम को खराब करते हैं।

  4. हम चावल को सॉस पैन में डालते हैं और अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं, हम मिश्रण के साथ एक-दो मिनट सॉते करेंगे।
  5. हम सफेद शराब जोड़ते हैं और फिर से मिश्रण करते हैं। इसे हमेशा धीरे-धीरे उबालना चाहिए, इसलिए आग कम होनी चाहिए।
  6. जब शराब कम हो गई है, तो सब्जी शोरबा के कुछ बाल्टी जोड़ें और बिना रुके चावल को हिलाएं। याद रखें कि रिसोट्टो के रहस्यों में से एक सरगर्मी को रोकना नहीं है, इसलिए यह मलाईदार है और बदले में छड़ी नहीं करता है। एक बार वाष्पीकृत हो जाने पर हम शोरबा जोड़ना जारी रखेंगे। इस प्रक्रिया में लगभग 8 या 10 मिनट लगेंगे (चावल और आग की शक्ति पर निर्भर करता है)।
  7. जब खाना पकाने का आधा हिस्सा होता है, तो हम चुकंदर शोरबा के सॉस पैन को जोड़ते हैं, और उसी की प्यूरी। अच्छी तरह से मिलाएं और जब शोरबा वाष्पित हो जाए तो सब्जी शोरबा जोड़ना जारी रखें। कभी भी सरगर्मी को रोकना महत्वपूर्ण नहीं है। इसमें हमें और 10 मिनट लगेंगे।
  8. जब चावल के दाने अल डेंटे होते हैं, तो गर्मी से निकालें, पार्मेज़ान चीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह इस समय है जहां आप चाहें तो मिश्रण में अधिक मलाई मिलाने के लिए थोड़ा मक्खन भी मिला सकते हैं।
  9. थोड़ी अजमोद या चिव्स से सजाकर सर्व करें।

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