व्यंजनों

लहसुन में आलू

एक घरेलू नुस्खा जो 'ग्लोरिया' का स्वाद लेता है, एज्पोलो में आलू, अलमेरिया का एक पारंपरिक व्यंजन। एक अन्य लेख में हमने आलू को टूना से भर कर बनाया, आज आलू को अजोपोलो में।

अजपोले में आलू की रेसिपी

हार्ड ब्रेड के साथ 'बचे हुए व्यंजनों' में से एक जैसे व्यंजनों से गैस्ट्रोनॉमी एक कला बन जाती है। आधी सदी पहले या उससे अधिक जब 'रीसाइक्लिंग' की अवधारणा पर भी चर्चा नहीं हुई थी, हमारे दादा-दादी जानते थे कि हर चीज का लाभ कैसे उठाया जाए। भोजन को फेंका नहीं गया था, उन्हें इस तरह से क्रोकेट, पिस्टोस या होममेड स्ट्यू बनाया गया था।

4 लोगों के लिए सामग्री

  • 6 आलू
  • लहसुन की 5 लौंग
  • 70 ग्राम हार्ड ब्रेड
  • 10 कच्चे बादाम
  • 1 बे पत्ती
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • भोजन के रंग का एक चम्मच
  • अजमोद की कुछ टहनियाँ
  • नमक और काली मिर्च
  • चिकन शोरबा के 500 मीटर
  • 1 अंडा (वैकल्पिक)

तैयारी

  1. आलू को छीलें और उन्हें खंडों में 'क्रेक' में काटें। चाकू को थोड़ी देर दबाएं और फिर दबाएं, आलू 'क्रेक' बनाता है और कट साफ नहीं होता है लेकिन कुछ खुरदरा होता है, इस प्रकार अधिक स्टार्च निकलता है। यह हमारे लिए एक मलाईदार सॉस है।

  2. एस्प्रेसो पॉट में आलू को पानी से ढके हुए थोड़ा नमक और कार्यक्रम 6 मिनट के लिए पेश करें। यदि आप इसे पारंपरिक बर्तन में करना पसंद करते हैं, तो यह समान है लेकिन यह आलू की मोटाई के आधार पर 12-25 मिनट के बीच होगा। मैं आपको आलू को पकाने के लिए कुछ बताता हूं जो हमेशा सही आता है एक बार एक्सप्रेस पॉट खाना पकाने का समय पूरा होने के बाद, हम आलू को खोलने और निकालने में सक्षम होने की उम्मीद करते हैं।

  3. पैन में थोड़े से जैतून के तेल के साथ ब्रेड ब्रेड, ध्यान रहे कि इसे जलाएं नहीं। लगभग 1.20 मिनट प्रति पक्ष अधिक या कम पर्याप्त होगा, अगर रोटी मोटी 1.50 मिनट प्रति पक्ष है। टोस्टेड ब्रेड को पेपर टॉवल वाली प्लेट पर छोड़ दें।

  4. यदि आवश्यक हो तो कंकाल में थोड़ा और जैतून का तेल जोड़ें और जलने से बचने के लिए कुछ मिनट बादाम भूनें। एक स्पैटुला और रिजर्व के साथ पैन से निकालें और उसी तेल में कटा हुआ लहसुन डालें, 1:50 मिनट।

  5. नुस्खा को मोटा करने के लिए आटा तैयार करें

    मोर्टार में कुछ ब्रेड मिलाएं जिन्हें हमने ब्राउन किया है और थोड़ा चिकन शोरबा। जब तक आप रोटी के साथ खत्म नहीं करते तब तक एक और बिट और ब्रेड मिलाएं लहसुन और बादाम को मोर्टार और एक और शोरबा में जोड़ें। इन सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक आपका गाढ़ा पेस्ट न हो। कुछ अजमोद को काट लें और मोर्टार मिश्रण में जोड़ें।

  6. ढक्कन के बिना एक ही एक्सप्रेस पॉट में हम चिकन शोरबा, आलू और मिश्रण को जोड़ते हैं जिसे हमने मोर्टार में मैश किया है।

    10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं, और इस चरण में यदि आप चाहें तो स्टू में अंडे, कास्के को जोड़ सकते हैं और इसे सरगर्मी के बिना 10 मिनट उबाल सकते हैं
  7. खाना पकाने का समय बीत जाने के बाद, आग बुझा दें, यदि आवश्यक हो तो इसे आराम करें और नमक को ठीक करें।

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सबसे अच्छा चिप्स बनाने के लिए 5 ट्रिक्स

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