व्यंजनों

घर का बना टमाटर सॉस के साथ टॉर्टेलिनी

एक सरल पास्ता नुस्खा घर का बना टमाटर सॉस के साथ tortellini भरवां । टोटेलिनी को आपकी पसंद के अनुसार चुना जा सकता है, सबसे विशिष्ट चीज या मांस भराव हैं, लेकिन मशरूम, या पनीर और नट्स जैसे व्यंजन भी हैं। नुस्खा बनाने के लिए हमें बस टोटेलिनी को पकाना होगा और उन्हें टमाटर सॉस के साथ अपना व्यक्तिगत स्पर्श देना होगा Okdiario- व्यंजनों के एक अन्य लेख में, हमने दूर ला ला कार्बारा बनाया, आज एक और आसान और स्वादिष्ट पास्ता नुस्खा है।

टोटेलिनी का इतिहास

टोटेलिनी सूखी पास्ता होती है जिसे एक गोल आकार में भरा जाता है, आमतौर पर पनीर, मांस या सब्जियों जैसे विभिन्न सामग्रियों से भरा होता है। यह पेस्ट कब पैदा हुआ इसका ठीक-ठीक पता नहीं है। इसका निर्माण बोलोग्ना और मोडेना के बीच विवादित है। ऐसा लगता है कि वर्ष 1200 के आसपास कछुए के समान आकार वाला एक पास्ता था , लेकिन वे भरे नहीं थे।

इटली में, गैस्ट्रोनॉमिक इतिहास में वर्ष 1300 तक भरवां टॉरेलिनी का उल्लेख नहीं किया गया है। 'टोटेलिनी डी एनुला' के लिए एक नुस्खा (एमिलिया-रोमाग्ना के क्षेत्र से एक पारंपरिक जड़ी बूटी में व्यंजन) एक कुकबुक में दिखाई देता है। 1500 के बाद की शताब्दियों में यह भी दस्तावेज है कि बोलोग्ना के सीनेट में शहर के 16 जनजातियों की मुलाकात हुई और उन्होंने 'टोटेलिनी सूप' खाया।

1664 में विसेंको तानारा ने 64 विला में शहर की अर्थव्यवस्था ’पुस्तक में ini मक्खन में पकाए जाने वाले टोटेलिनी’ का उल्लेख किया है। लगभग दो शताब्दियों के बाद 1842 में एंटोनी-क्लाउड पसक्विन नामक एक फ्रांसीसी जीवनी लेखक ने टॉरेलिनी का भी उल्लेख किया है, एक प्रकार का पास्ता, जिसने इतालवी व्यंजनों का हिस्सा बनना जारी रखा है।

घर का बना टमाटर की चटनी के साथ Tortellini नुस्खा

सामग्री

  • टोटेलिनी का 400 ग्राम

घर का बना टमाटर सॉस के लिए

  • पके टमाटर का 500 ग्रा
  • एक प्याज
  • लहसुन के 2 लौंग
  • हरी मिर्च का एक टुकड़ा
  • 1 चम्मच चीनी
  • Gan चम्मच सूखे अजवायन
  • काली मिर्च
  • नमक
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

पहली बात यह है कि घर का बना टमाटर सॉस के साथ शुरू करें जो पास्ता की तुलना में पकाने में अधिक समय लेता है। आप खरीदे गए टोमैटो सॉस का इस्तेमाल करने से एक दिन पहले इसे तैयार कर सकते हैं । खरीदी गई 'होममेड' टोमैटो सॉस वैसी नहीं है जैसी आप इसे तैयार करते हैं बल्कि यह एक ऐसा संसाधन है जब आपके पास समय नहीं होता है। इस मामले में आप चरण 4 से शुरू करेंगे, जो पास्ता खाना बना रहा है।

घर का बना टमाटर सॉस बनाने के लिए

  1. आप घर पर रखे हुए प्राकृतिक टमाटर या पके टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप पके टमाटर का उपयोग करते हैं, तो मैं आपको बताता हूं कि उन्हें कैसे छीलना है।

  2. प्याज़ और लहसुन को मसल लें, एक पैन में कई बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, और दो मिनट के लिए प्याज़ को भूनें। फिर लहसुन और अजवायन को टुकड़ों में काटे हुए पके टमाटर के साथ मिलाएं। हिलाओ और चीनी जोड़ें जो टमाटर की अम्लता को बेअसर करने में मदद करता है।

  3. 20-25 मिनट के लिए सॉस को कभी-कभी हिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। खाना पकाने के समय के बाद, एक ब्लेंडर ग्लास में सॉस डालें और एक चिकनी बनावट प्राप्त होने तक मिलाएं अपने घर का बना टमाटर सॉस सूची!

हम पास्ता तैयार करते हैं

  1. 4 लीटर पानी, एक लीटर प्रति 100 ग्राम पास्ता और 20-25 ग्राम से अधिक नमक का एक बड़ा चम्मच के साथ एक बड़ा बर्तन भरें, यह वही है जो पास्ता के बारिला अकादमी की सिफारिश करता है

  2. टोटेलिनी का खाना पकाने का समय लगभग 10-11 मिनट है, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि हम पास्ता पैकेज को देखते हैं, निर्माता द्वारा अनुशंसित समय आमतौर पर आता है । जब बर्तन में पानी उबल जाए, तो पास्ता और नमक डालें। समय इसी क्षण से मायने रखता है।
  3. एक बार अनुशंसित खाना पकाने का समय बीत जाने के बाद, गर्मी बंद करें और पास्ता को एक कोलंडर या नाली-सब्जियों में सूखा दें।
  4. पास्ता को एक डिश में या प्रत्येक प्लेट पर डालें और ऊपर से टोमैटो सॉस डालें, हिलाएं नहीं क्योंकि पका हुआ टोटेलिनी नाजुक है और आसानी से टूट जाता है

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