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मैक्सिकन गोले

आप इन मैक्सिकन गोले को किसी भी बेकरी या मैक्सिको के किसी भी शहर की गलियों में पा सकते हैं। वे उन्हें विभिन्न रंगों के कवर के साथ सजाते हैं और वे एक नाजुकता हैं। एक अन्य लेख में हमने जैतून के तेल के साथ घर का बना कुकीज़ बनाया, आज मैक्सिको की एक विशेषता है: गोले।

मैक्सिकन गोले पकाने की विधि

पहले की तरह घर का बना नुस्खा, इसके बाकी आटे के साथ बाहर और अंदर निविदा पर एक खस्ता बनावट प्राप्त करने के लिए।

15-18 इकाइयों के लिए सामग्री

  • 500 ग्राम आटा
  • 120 ग्राम चीनी
  • 4 अंडे
  • 1 चम्मच नमक
  • 120 ग्राम मक्खन
  • 15 ग्राम मिल्क पाउडर
  • बेकिंग पाउडर का आधा चम्मच
  • 100 मिली पानी
  • सूरजमुखी का तेल

कवरेज

  • आटे का 115 ग्राम
  • 115 ग्राम आइसिंग या पाउडर चीनी
  • मक्खन का 90 ग्राम
  • चीनी के बिना 1 चम्मच कोको पाउडर

तैयारी

नुस्खा के पहले चरण, 'आटा' को इसे एक दिन पहले करने की आवश्यकता होती है, ताकि आटा आराम कर सके।

  1. आटे को एक छलनी की मदद से 60 ग्राम चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

    एक ब्लेंडर की मदद से या रसोई की छड़ें के साथ, 60 ग्राम मक्खन के साथ आटा मिलाएं। सजातीय होने तक कुछ मिनट के लिए मिश्रण का काम करें

  2. चीनी और मक्खन के शेष 60 ग्राम जोड़ें और गठबंधन करें।

  3. अंडे मारो और दूध पाउडर और पानी के साथ गठबंधन करें। इन अवयवों को पिछले चरण (चीनी और मक्खन) और उन सभी को बिंदु # 1 के आटे के साथ मिलाएं।
  4. हमारे पास चिपचिपा बनावट का एक द्रव्यमान होगा , इसलिए यदि आपके पास एक इलेक्ट्रिक मिक्सर है, तो इसे तैयार करना आसान है। यदि आप छड़ के साथ काम करते हैं तो थोड़ा धैर्य रखें वे बहुत समृद्ध हैं। हम आटा तब तक काम करेंगे जब तक कि बनावट चिपचिपा न हो और इसके विपरीत यह लोचदार हो।

  5. एक सपाट सतह पर आटा छिड़कें और एक रोलर या खाली कांच की बोतल के साथ आटा फैलाएं, फिर एक गेंद बनाएं और फिर से चपटा करें, इस ऑपरेशन को कई बार दोहराएं।

    अंत में आटे के साथ एक गेंद बनाएं और थोड़ा सूरजमुखी तेल के साथ पेंट करें। एक कंटेनर में डालें और एक कपड़े के साथ कवर करें। 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खड़े होने दें। आप इसे उदाहरण के लिए माइक्रोवेव के अंदर छोड़ सकते हैं

  6. एक बार आराम का समय बीत जाने के बाद, कंटेनर को दोनों हाथों से पकड़ें और इसे काउंटरटॉप के खिलाफ कुछ सेंटीमीटर तक गिरने दें, इसे आटे से हवा निकालने के लिए करें। आटा काम करने के लिए वापस आकर एक बॉल बनाएं और प्लास्टिक रैप से ढक दें रेफ्रिजरेटर में कम से कम 12 घंटे रखें

  7. रेफ्रिजरेटर से आटा निकालने से पहले, हमने मैक्सिकन शेल कवरेज तैयार किया । हमारा रंग केवल सफेद और चॉकलेट है, लेकिन इसे कई रंगों में बनाया जा सकता है। एक कटोरे में एक छलनी के साथ आटा निचोड़ें, पाउडर चीनी और मक्खन को मरहम या स्क्विशी में जोड़ें। इस मिश्रण को एक स्पैटुला के साथ काम करें जब तक आप इसे बांध नहीं सकते।

  8. मिश्रण को दो हिस्सों में विभाजित करें, एक के बाद एक में कोको पाउडर मिलाएं और चॉकलेट कोटिंग बनाने के लिए चम्मच के साथ मिलाएं, यदि आप चॉकलेट पाउडर के बजाय लाल या हरे रंग को जोड़ते हैं तो हमें वांछित रंग का कवरेज मिलेगा। फ्रिज में कवरेज सुरक्षित रखें।
  9. हम अपने आटे को फ्रिज से निकालते हैं और आटे को कुछ मिनट के लिए आराम करने देते हैं।

    हम आटे के साथ 15-18 गेंदों को बनाते हैं और फिर उन्हें समतल करने के लिए प्लेट के साथ हल्के से कुचलते हैं।
  10. हम कवरेज को पुनर्प्राप्त करते हैं और चॉकलेट गेंदों के आधे हिस्से और शेष सफेद बनाते हैं। प्रत्येक खोल के आधे हिस्से में एक छोटी गेंद होनी चाहिए । बेकिंग पेपर या सब्जी पर रखें, और एक अन्य बेकिंग पेपर को शीर्ष पर रखें (जो चिपकने से रोकता है), एक रोलर या ग्लास जार के साथ कवर को समतल करता है। कागज निकालें और आप गोले पर कवर को उंगलियों से समायोजित करते हुए देखें।

  11. मेक्सिको में 'शेल' आकार बनाने के लिए एक कोचा मार्कर या एक मोल्ड का उपयोग करें जहां वे इसे आकार देने के लिए आटा का परिचय देते हैं। आप उन्हें हल्के से कुचल सकते हैं और उन्हें आकार दे सकते हैं, फिर कांटा या चाकू के साथ आटा में खांचे बनाते हैं। गोले को कपड़े से ढक दें और उन्हें कमरे के तापमान पर 20 मिनट तक आराम दें। जबकि यह आराम करता है, हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं और वनस्पति पेपर के साथ एक ट्रे तैयार करते हैं।

  12. 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गोले सेंकना और ओवन बंद के साथ 5 मिनट खड़े करते हैं।

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