व्यंजनों

क्विनोआ मफिन्स

प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरपूर, क्विनोआ मफिन । इस बीज का उपयोग पेरू में 5000 वर्षों के लिए किया जाता है, इनकस क्विनोआ को अपने कई गुणों के लिए एक पवित्र भोजन माना जाता है । इसमें अमीनो एसिड, प्रोटीन, 10 ग्राम फाइबर, 47 ग्राम कैल्शियम और अन्य खनिज जैसे जस्ता, फास्फोरस या पोटेशियम भी हैं। ओकडारियो-व्यंजनों के एक अन्य लेख में हमने कॉफी मफिन बनाया, आज क्विनोआ के साथ एक और किस्म।

क्विनोआ और तथाकथित 'प्राचीन अनाज'

यह बीज तथाकथित gra पुराने अनाज ’, अनाज या बीजों का हिस्सा है जिन्हें बाजरा, बुलगुर या कामुत जैसे सहस्राब्दियों के लिए काटा गया है। पोषक तत्वों की अपनी समृद्धि के लिए क्विनोआ को एक सुपरफूड माना जाता था, इंकास ने अपने देवताओं क्विनोआ या ऐमारैंथ को अन्य लोगों के बीच पेश किया।

अकाल के समय में, क्विनोआ कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करने में एक बड़ी मदद थी। जब स्पैनिश विजेता पहुंचे, तो उन्होंने क्विनोआ को एक शापित भोजन के रूप में जोड़ा, देवताओं में से एक होने के नाते, उन्होंने कई फसलों को जला दिया और हालांकि इसकी खेती में कमी आई तो यह गायब नहीं हुआ।

क्विनोआ कपकेक्स रेसिपी

10-12 इकाइयों के लिए सामग्री

  • सभी उद्देश्य के आटे के 120 ग्राम
  • 60 ग्राम पके हुए क्विनोआ
  • ½ कसा हुआ सेब
  • 1 अंडा
  • बेकिंग पाउडर का 1 बड़ा चमचा (15 ग्राम)
  • बेकिंग का एक चम्मच
  • 150 मिली दूध
  • एक चुटकी दालचीनी
  • 80 ग्राम ब्राउन शुगर
  • एक चुटकी नमक
  • 20 मिलीलीटर नरम-स्वाद जैतून का तेल या सूरजमुखी

तैयारी से पहले

नुस्खा के लिए हमें पकाया हुआ क्विनोआ चाहिए, आप इसे पहले से पके हुए कप में खरीद सकते हैं या इसे घर पर बना सकते हैं। मैं आपको क्विनोआ तैयार करने के सभी चरणों के बारे में बताता हूं।

तैयारी

  1. आटे को एक छलनी की सहायता से निचोड़ लें, इसमें खमीर, चुटकीभर नमक, दालचीनी, चीनी और बेकिंग सोडा मिलाएँ, यानी सभी सूखी सामग्री। पके हुए क्विनोआ को भी शामिल करें।

  2. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और मोल्ड के अंदर मैग्डेलेनास के लिए कागज या ट्यूलिप के साथ मफिन के लिए एक मोल्ड तैयार करें। आप इन मफिन पेपर्स को बाज़ार के स्टोरों में खरीद सकते हैं या बेकिंग पेपर का इस्तेमाल अलग-अलग छेदों में कर सकते हैं, जिनमें सांचे होते हैं। अंतर यह है कि यदि आप इन कागजों का उपयोग करते हैं तो मफिन कभी भी आपके पास नहीं रहेंगे और अन्यथा वे चिपक जाएंगे।

  3. सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें, उसमें तेल, पीटा अंडा और वेनिला की सुगंध डालें। इन सामग्रियों को मिलाएं और उन्हें चरण 1, (आटा, खमीर, नमक) की सामग्री के साथ मिलाएं। हम आटा तब तक काम करते हैं जब तक कि यह अच्छी तरह से जुड़ा हुआ न हो।

  4. इस आटे के सांचे के अंदर ट्यूलिप या मफिन पेपर भरें। उन्हें किनारे पर न भरें, आटा और मोल्ड किनारे के बीच न्यूनतम दूरी 1.50 सेंटीमीटर छोड़ दें।

  5. 20-25 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर बेक करें

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