व्यंजनों

स्ट्रॉबेरी सबयोन

स्ट्रॉबेरी सैबायॉन मूस और कस्टर्ड के बीच बनावट का एक परिष्कृत मिठाई है । स्ट्रॉबेरी को एक प्रकार की क्रीम से कवर किया जाता है जो शैंपेन के साथ मिलाया जाता है (हमारे मामले में खोदता है)। परिणाम हल्का पके हुए, और स्वादिष्ट है। एक अन्य ओकेरियोडियो-व्यंजनों के लेख में हमने मेरिंग्यू के साथ बेक्ड सेब बनाया, आज ग्लैमर के साथ एक फ्रांसीसी मिठाई।

सब्योन रेसिपी की उत्पत्ति

यह बिल्कुल निर्धारित नहीं है, लेकिन यह ज्ञात है कि मूल इतालवी है और फ्रांसीसी नहीं है। एक सिद्धांत है कि यह एक और नुस्खा है जो फ्रांस के कैथरीन डी मेडिसिस का है, जो फ्लोरेंटाइन पैटर्न्स के प्रसिद्ध परिवार की बेटी है। कैथरीन ने 1533 में हेनरी ऑरलियन्स से हेनरी से शादी करने के लिए फ्रांस की यात्रा की। उनके कुक के रूप में, उन्होंने अपनी व्यक्तिगत यात्रा की। उसके लिए धन्यवाद , फ्रांस में मेडिसिस परिवार के कई व्यंजनों को फिर से बनाया गया। अन्य व्यंजनों में से जो कैथरीन डे मेडिसिस को फ्रांस में लाया गया था, वे मैकरॉन और डेसमेल सॉस हैं

स्ट्राबेरी सबबोन रेसिपी

4 लोगों के लिए सामग्री

  • 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी
  • 4 अंडे
  • 70 ग्राम चीनी
  • ब्राउन शुगर के 34 ग्राम
  • कावा के 100 मि.ली.
  • मक्खन के 15 ग्राम

तैयारी

  1. पानी के साथ एक कंटेनर में स्ट्रॉबेरी का परिचय दें और कुछ सेकंड के लिए धो लें। डंठल को हटा दें और हटा दें।
  2. कट स्ट्रॉबेरी को आधा कप या कंटेनर में रखें।

  3. एक कटोरे में जर्दी को गोरों से अलग करें और अंडे की जर्दी और चीनी को हरा दें। गोरे बाद के लिए आरक्षित हैं।

  4. आग पर सॉस पैन डालें और एक कंटेनर की तलाश करें जिसे शीर्ष पर रखा जा सकता है ताकि यह पानी से गर्मी प्राप्त करे। यह वास्तव में बैन-मैरी नहीं है लेकिन यह ऐसा दिखता है। पुलाव के ऊपर कटोरे में जर्दी और चीनी डालें और धीरे से पीटें। थोड़ा सा कावा डालें और लगातार चलाते रहें। मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा और एक तरह का मूस बन जाएगा।
  5. पैन को पैन से निकालें और आरक्षित करें, जब यह क्रीम अब जल नहीं रहा है लेकिन अभी भी थोड़ा गर्म है हम अंडे की सफेदी को पीटना शुरू करते हैं।

  6. हम गोरों को बर्फ के बिंदु पर हरा देते हैं, (मैं आपको आसान बनाने के लिए तरकीबें बताता हूं)।
  7. अंडे की सफ़ेदी को हम मलाई में मिलाएँ। हमने स्टेप 5 में ठंडा किया है। ज़्यादा हिलाएँ नहीं, बस धीरे से डालें ताकि अंडे की सफेदी गिर न जाए।
  8. इस क्रीम को चश्मे या कंटेनर में डालें जहाँ हमने स्ट्रॉबेरी को काटा है।

  9. ब्राउन शुगर के साथ पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, क्रीम के ऊपर डालें और 2 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
  10. तैयार है आपकी स्ट्रॉबेरी सबयॉन!

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