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चॉकलेट चारलोटा आसान

फ्रांसीसी शैली में एक लक्जरी केक! चारलोटा डी चॉकलेट या चार्लोट ए यू चॉकलेट, को ओवन की ज़रूरत नहीं है, इसलिए इसे तैयार करना आसान है। एक अन्य ओकेरियो-व्यंजनों के लेख में हमने नींबू के साथ गाढ़ा दूध मफिन बनाया, आज चॉकलेट चार्लोट।

चार्लोट केक का इतिहास

चार्लोट केक एक 'डिजाइनर' मिठाई की तरह दिखता है, जो लगभग किसी भी लक्जरी पेटिसरी की खिड़कियों को सजाने के लिए डिज़ाइन किया गया है । इस मिठाई की उत्पत्ति के बारे में ठीक से ज्ञात नहीं है, लेकिन यह कहा जाता है कि इसे शेफ एंटोनी कार्ने (1784 -1833) ने बनाया था। कुछ इतिहासकारों का मानना ​​है कि 'शार्लेट' ज़ार अलेक्जेंडर I की भाभी से प्रेरित थी, जिसे वह कहा जाता था, (मेक्लेनबर्ग-स्ट्रीज़ की राजकुमारी चार्लोट)।

यह लगता है की तुलना में बहुत सरल मिठाई है (आटा या बिस्कुट नहीं बनाते हैं, क्योंकि यह सोलेटिला को वहन करता है)। मूस या भराई हम इसे घर का बना बनाते हैं लेकिन आप खरीदे हुए मूस का उपयोग भी कर सकते हैं। यह एक ओवन नहीं है, इसलिए आपको बस नुस्खा का पालन करना होगा और इसे फ्रिज में बैठना होगा और यही वह है।

चॉकलेट चारलोटा आसान

10 लोगों के लिए सामग्री

  • 48 स्पंज केक
  • 50% कोको के साथ चॉकलेट का 300 ग्राम
  • 120 ग्राम चीनी
  • 6 अंडे
  • 200 मिली पानी
  • 1 चम्मच रम * वैकल्पिक

आवरण या गांजा

  • चॉकलेट के 100 ग्राम
  • 200 मिली क्रीम

सजाने के लिए

  • 60 सेमी लाल साटन धनुष
  • लाल फल: स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी

बर्तन

  • हटाने योग्य नीचे के साथ ढालना
  • भीतर दौड़ानेवाला

तैयारी

  1. मोल्ड 200 मिलीलीटर पानी और चम्मच रम में जोड़ें, स्पंज केक और उसके चारों ओर रखें।
  2. कम ताप पर सॉस पैन में चॉकलेट को पिघलाते हैं, ताकि यह पिघलते ही जल न जाए। हल्के से आग को बुझा दें और कंटेनर को कवर करें।

    कुछ मिनट खड़े होकर हिलाएं। यदि इसे पिघलाने के लिए अभी भी थोड़ी सी जरूरत है, तो कुछ सेकंड के लिए फिर से आग जलाएं और हिलाएं। दूसरा विकल्प इसे पानी के स्नान में डालना है, लेकिन ध्यान रहे कि चॉकलेट बिना जलने के पूरी तरह से पिघल जाए।
  3. एक चॉकलेट मूस होगा भरने के लिए जर्दी से गोरों को अलग करें

  4. एक कटोरे में चॉकलेट के साथ अंडे की जर्दी मिलाएं और थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाएं।
  5. दूसरी ओर हम अंडे की सफेदी को बर्फ के बिंदु पर इकट्ठा करते हैं, मैं आपको इसे आसान बनाने के लिए गुर बताता हूं।

  6. एक बार जब गोरों को इकट्ठा किया जाता है, तो उन्हें चॉकलेट और जर्दी के मिश्रण में जोड़ें और धीरे से मिलाएं ताकि वे एकीकृत हों। हमारे पास पहले से ही हमारा मूस है।

  7. तल पर मूस का आधा भाग जोड़ें, बिस्कुट की एक और परत के साथ मूस को कवर करें लेकिन इस मामले में बिना भिगोने के लिए ताकि वे दृढ़ रहें।
  8. इन बिस्कुटों के ऊपर डालें जो मांस के बचे हैं और बिस्कुट की एक तीसरी परत जोड़ें, लेकिन ये अगर पानी से थोड़ा कम (लगभग 6 केक प्रति परत कम या ज्यादा) प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

आराम करने के बाद

  1. आराम के इस समय के बाद हम चॉकलेट गनाचे बनाते हैं। कम गर्मी पर सॉस पैन में क्रीम जोड़ें, जब यह गर्म होता है तो कसा हुआ या कटा हुआ चॉकलेट जोड़ें। गर्मी बंद करें और इसे कुछ मिनटों के लिए बैठने दें, हलचल करें और आप देखेंगे कि मिश्रण करते समय, हमारे पास एक स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम है

  2. केक पर ganache डालो, इसे एक रंग के साथ lysing।
  3. फ्रांस में, इन केक को आमतौर पर साटन धनुष से सजाया जाता है, हम परंपरा का पालन करते हैं और इसे लाल धनुष और स्ट्रॉबेरी और लाल फल के साथ गन्ने के ऊपर सजाते हैं

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