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स्टीवर्ड बीफ लॉयन

'ब्रेड एंड डिप्स', वील सॉसेज या गिसड के लिए एक नुस्खा । मोरेलिलो या जार्रेट एक मांस है जिसे 2 श्रेणी का माना जाता है, सख्त होता है, जो लंबे समय तक पकाने के लिए बहुत ही स्वादिष्ट होता है। Okdiario-recipes में हम आपको बताते हैं कि इस स्वादिष्ट मोरसिलो स्टू को कैसे तैयार किया जाता है।

स्ट्यू के लिए मीट

दूसरी श्रेणी के मांस जैसे कि मोरसिलो, फिन या स्कर्ट में संयोजी ऊतक की अधिक मात्रा होती है । एक जानवर में, जो हिस्से सबसे ज्यादा चलते हैं, वे कठिन हैं जैसे कि स्टॉक का स्टॉक, मोरसिलो, सुई का मांस, या ट्रॉवेल। वे कठोर हैं लेकिन बहुत स्वादिष्ट हैं, इसलिए वे लंबे समय तक खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं।

शोरबा के संपर्क में मांस नरम हो जाता है और अंत में निविदा को स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है। मोरसिलोस पिछले पैरों के मध्य क्षेत्र और सामने के पैरों में स्थित हैं, इस मामले में इसे कंधे भी कहा जाता है

दूसरा मीट या 'मीट फॉर स्टू ' आपको हमेशा 1 श्रेणी के लोगों से बेहतर कीमत पर मिलेगा। बीफ़ सॉसेज का किलो वील फ़िले के किलो की तुलना में लगभग 9.50 € है जो बताता है कि आपको € 12.80 मिलता है। यदि आप छोटे संयोजी ऊतक के साथ स्ट्यू में 'नरम' या बहुत कोमल मांस का उपयोग करते हैं , तो नुस्खा उतना स्वादिष्ट नहीं होगा।

स्टीवर्ड बीफ मोरसीला रेसिपी

4/6 लोगों के लिए सामग्री

  • 600 ग्राम काला हलवा
  • मांस शोरबा के 500 मिलीलीटर
  • 4 गाजर
  • त्वचा के साथ 4 आलू
  • एक प्याज
  • लहसुन के 2 लौंग
  • 200 मिली रेड वाइन
  • अजवाइन का 1 डंठल
  • Oon चम्मच दालचीनी
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 4 बड़े चम्मच
  • काली मिर्च
  • 2 बे पत्ती
  • 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • थाइम की कई टहनियाँ
  • Pepper चम्मच गुलाबी मिर्च * वैकल्पिक

तैयारी

  1. सबसे पहले हम मांस को मध्यम टुकड़ों में काटते हैं, (यदि आप इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं तो यह सिकुड़ जाता है और यह बहुत कम हो जाता है)। कटे हुए लहसुन, दालचीनी, 100 मिलीलीटर रेड वाइन और दो स्प्रिग थाइम की एक लौंग के बगल में जिप-फ्रीजर बैग में मांस रखें

    बैग बंद करें और रगड़ें। कमरे के तापमान पर मांस को 25 मिनट तक आराम करने दें
  2. जब बाकी को खत्म करने के लिए बहुत कम बचा है, तो यह प्याज काटता है, सब्जियों को धोता है और गाजर और अजवाइन को काटता है। आलू धोया जाता है और आधे में काटा जाता है लेकिन हम त्वचा को नहीं हटाते हैं।

  3. एक पैन में तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए तो प्याज, अजवाइन और लौंग को आधा मिनट के लिए भूनें। फिर मांस को बैग से बाहर निकालें और इसे लगभग चार मिनट तक भूरा करें।

  4. शोरबा और रिजर्व के एक गिलास में कॉर्नस्टार्च को भंग करें

  5. एक व्यक्त पॉट में पतला कॉर्नस्टार्च के बगल में मांस और कंकाल की सभी सामग्री जोड़ें।

  6. गाजर, आलू, मांस शोरबा, बाकी शराब, बे पत्ती और काली मिर्च जोड़ें। पॉट को 20 मिनट के लिए प्रोग्राम करें।
  7. आधा चम्मच गुलाबी मिर्च जोड़ें और परोसने से कुछ मिनट पहले खड़े हो जाएं। गुलाबी मिर्च आप आमतौर पर उन मसालों के बीच पाते हैं जो वे जिन और टॉनिक के लिए बेचते हैं। वास्तव में यह काली मिर्च नहीं है, हालांकि वे इसे कहते हैं कि, यह स्वादिष्ट है कि सॉस के लिए थोड़ा सा स्वाद और फल देता है।

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मिर्च के साथ वील

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मिर्च के साथ वील की रेसिपी [/ caption]

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