व्यंजनों

पके हुए स्कैलप्प्स

स्कैलप्स मोलस्क होते हैं जो लगभग 100 मीटर गहरे होते हैं, जहां उन्हें बड़ी सावधानी से शेलफिश द्वारा कब्जा कर लिया जाता है। हालांकि बेक्ड स्कैलप्स स्पेन में एक विशिष्ट क्रिसमस पकवान हैं, लेकिन उनके स्वाद की गुणवत्ता और उत्कृष्टता के लिए, अच्छा खाने वालों को उस तिथि से बाहर खाने से वंचित नहीं किया जाना चाहिए।

बेक्ड स्कैलप्स के पकवान की जिज्ञासाओं में से एक यह है कि रोटी के टुकड़ों की परत वह है जो इन मोलस्क के रस और समुद्री स्वाद दोनों की गारंटी और रखरखाव करता है । इस कारण से, इस बिंदु पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए और एक अच्छा अंतिम ग्रैटिन।

सामग्री:

  • चार प्याज
  • सफेद शराब का एक गिलास
  • ब्रेडक्रंब
  • 12 स्कैलप्स
  • एक चम्मच घर का बना टमाटर की चटनी
  • एक मुट्ठी कटा हुआ अजमोद
  • 75 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • गुणवत्ता वाले मक्खन का एक टुकड़ा

तैयारी:

  1. सभी रेत को हटाने के लिए देखभाल करते हुए, स्कैलप्स को अच्छी तरह से धो लें; ऐसा करने के लिए, उन्हें पानी और मोटे नमक के साथ दो घंटे के लिए प्लास्टिक के कंटेनर में रखें, जबकि आप पानी को बदल सकते हैं।
  2. मांस निकालें और स्कैलप के गोले आरक्षित करें।
  3. पील और प्याज को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें और अलग सेट करें।
  4. जैतून का तेल के साथ एक पुलाव में डालें, और कम गर्मी पर, कटा हुआ प्याज
  5. प्याज से नमी को वाष्पित करने के लिए मध्यम गर्मी के बारे में तीन मिनट के लिए Sauté । पूरी प्रक्रिया के दौरान निकालें।
  6. सफेद शराब का गिलास जोड़ें
  7. पांच मिनट के लिए हिलाओ शराब को वाष्पित करने की अनुमति दें।
  8. टमाटर और आधा अजमोद जोड़ें।
  9. कम गर्मी पर एक और 10 मिनट पकाएं
  10. आग बन्द कर दीजिये। इस मामले में कि टमाटर ने उच्च अम्लता का योगदान दिया है, थोड़ा सा चीनी जोड़ा जा सकता है।
  11. स्कैलप्स को सुखाएं और आग बुझाने के साथ पुलाव में जोड़ें । रिवॉल्वर।
  12. पांच मिनट छोड़ दें।
  13. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
  14. प्रत्येक खोल में सॉफिटो के साथ स्कैलप्स रखें
  15. ब्रेड क्रम्ब्स की एक पतली परत, मक्खन का एक टुकड़ा और बाकी अजमोद के साथ सतह को स्प्रे करें
  16. एक ट्रे में स्कैलप्स को ओवन के हिस्से में 180 part C के ऊपर और नीचे के तापमान के साथ रखें।
  17. 10 या 15 मिनट के लिए ओवन में स्कैलप्प्स छोड़ दें, जब तक कि तैयारी की सतह को भूरा नहीं किया जाता है। ओवरबोर्ड न जाएं, क्योंकि डिश में एक जले हुए स्वाद होगा।