व्यंजनों

रैवियोली भरी हुई थी

ट्रफल-भरा रैवियोली नुस्खा उन चुनिंदा तालू के लिए आदर्श है जो खुद को भोगना चाहते हैं। ट्रफल ग्रह पर सबसे महंगे मशरूम में से एक है। यह नमूने के आधार पर लगभग 3, 000 यूरो प्रति किलो तक पहुंच सकता है। हमारी मेज पर सोने का एक सा, अपने आप को एक प्रामाणिक पेटू या मिशेलिन स्टार महाराज इस उत्तम पकवान खाना बनाना महसूस करते हैं।

ट्रफल्स की जिज्ञासा

प्राचीन काल में ट्रफल को एक कामोद्दीपक फल माना जाता था। दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व में पैगामन के गैलेन के रूप में संबंधित ग्रंथों ने उनके सेवन की सिफारिश की है, जिससे पूरे शरीर में एक सामान्य उत्साह पैदा हो।

अरस्तू ने इस फल को प्रेम की देवी Aphrodite द्वारा संरक्षित भोजन के रूप में संदर्भित किया। लुई XV ने यौन क्रिया करने से पहले अपने सभी प्रेमियों को इसे खिलाया। केवल उन महिलाओं को जो राजा के साथ डेट करते थे, वेनीला और अजवाइन के साथ ट्रफल्स खाती थीं।

मध्य युग में सैनिकों ने युद्ध में जाने से पहले इसका सेवन किया। पोप ग्रेगरी चतुर्थ ने सिसिली पर आक्रमण करने वाले सराकों के खिलाफ लड़ने के लिए ट्रफल्स खाया। तब से, कुछ विशेष शक्तियों को उसके लिए जिम्मेदार ठहराया गया है।

रैवियोली की रेसिपी ट्रफल्स से भरी हुई

सामग्री:

  • 350 ग्राम रिकोटा पनीर
  • 100 ग्राम काले ट्रफल्स
  • 1 अंडा
  • नमक
  • काली मिर्च
  • 120 ग्राम मक्खन
  • अजमोद
  • Pecorino पनीर कसा हुआ

कैसे तैयार करें रैवियोली भरवां कचौड़ी:

  1. हम घर के बने पास्ता के पारंपरिक नुस्खा के साथ आटा से ताजा पास्ता तैयार करेंगे। इसे अच्छी तरह से फैलाया जाना चाहिए और छोटे आयतों में लगभग दो मिलीमीटर मोटा होना चाहिए। यह हमारी रैवियोली का आधार होगा।
  2. ट्रफ़ल्स को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि यह एक कवक है जो पृथ्वी और तत्वों के संपर्क में है। हम उन्हें किसी भी अशुद्धियों को दूर करने के लिए ब्रश के साथ अच्छी तरह से ब्रश करेंगे।
  3. अगला, हम पतली स्लाइस में ट्रफल्स को पीसते हैं ताकि वे हमारी प्लेट के नायक में बदल सकें। यह एक बहुत ही सुगंधित मशरूम है जो जितना संभव हो उतना ताजा होना चाहिए।
  4. जबकि हम सभी तरल को खत्म करने के लिए रिकोटा पनीर को सूखा देते हैं जो योगदान कर सकते हैं, हम इसे यथासंभव सूखा और स्वादिष्ट बनाने में रुचि रखते हैं।
  5. स्वाद के लिए रिकोटा, अंडे, ट्रफल और नमक स्वादानुसार मिर्च मिलाएं।
  6. हम ताजा आटा के द्रव्यमान पर छोटे बवासीर में इस आटे को व्यवस्थित करेंगे और आयताकार काट देंगे । उन्हें सील करने के लिए हम किनारों को पीटा अंडे के साथ पेंट करेंगे। अगला, हम उन्हें एक कांटा की मदद से सील कर देंगे। उबलते समय भरने को बाहर निकलने से रोकने के लिए इसे अच्छी तरह से सील किया जाना चाहिए।

  7. उबलने के लिए पानी और नमक के साथ एक पैन रखें।
  8. जब यह उबल रहा होता है और हम रैवियोली को शामिल करेंगे , जब तक वे सतह पर नहीं होते हैं, तब तक उन्हें बनाने में लगभग तीन मिनट लगते हैं।
  9. हम ट्रफल के साथ भरवां रैवियोली को हटा देंगे। हम उन्हें आरक्षित करेंगे जबकि हम एक त्वरित सॉस तैयार कर सकते हैं।
  10. पैन में, मक्खन को थोड़ा कटा हुआ अजमोद और पेकोरिनो पनीर के साथ पिघलाएं। यह पांच सितारा पकवान के लिए एक असाधारण संगत होगी। ट्रफल के साथ भरवां रवाओली के इस नुस्खा के साथ हिम्मत तालू के लिए जायके की एक प्रामाणिक पार्टी है।