व्यंजनों

त्रिक के साथ चिकी

गोभी के साथ छोला एक पाक व्यंजन है, जो स्पेन में लोकप्रिय है, विशेष रूप से कैस्टिला वाई लियोन क्षेत्र में। यह आमतौर पर परिवार के दोपहर के भोजन में परोसा जाता है, क्योंकि यह क्षेत्रीय परंपरा की गर्माहट को दर्शाता है। इसके अलावा, यह प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर एक डिश है, जो संतुलित आहार का पूरक है।

इस संक्षिप्त पाक तैयारी ने 1893 में इसके पहले संस्करण का दस्तावेजीकरण किया, जिसे ओंगेल मिरो ने अपनी पुस्तक एल प्रेक्टिकॉन डी बर्गोस में बनाया था, जहां उन्होंने आधुनिक भोजन में कला के अपने काम के रूप में कैलोस का उल्लेख किया है। हालांकि, कुछ समय के लिए एक विशिष्ट अच्छी तरह से चिह्नित साबित होने के बिना, पकवान तैयार किया गया है।

छोले के गुण

ट्रिपल के साथ छोले का आधार छोला है, एक घटक जिसमें उच्च पोषण और प्रोटीन का स्तर होता है । इनमें से एक एंटीऑक्सिडेंट है, (पॉलिफेंडेस, फाइटोन्यूट्रिएंट्स और बीटा-कैरोटीन), जो पुरानी बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं। यह कैंसर, पार्किंसंस और संज्ञानात्मक विकारों का मामला है।

इसके अलावा, छोले में उच्च फाइबर सामग्री होती है जो सूजन को कम करती है, ऐंठन को खत्म करती है और पेट की गड़बड़ी और कब्ज को कम करती है। वे रक्त में इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, कम कैलोरी का सेवन करते हैं। इसके बाद, हम छोले के अन्य गुणों को देखते हैं: लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड, तांबा, जस्ता, कार्बोहाइड्रेट, ओमेगा -3।

इस व्यंजन को कम कैलोरी वाले साथी के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, हालाँकि यह आवश्यक नहीं है। वास्तव में छोले को उनके पोषण गुणों के लिए एक पूरक की आवश्यकता नहीं है, बहुत पूरा।

छोले के साथ छोले की रेसिपी

सामग्री:

  • चिकपेस 400gr
  • 500gr बीफ बछड़ों
  • 1 चोरिज़ो
  • एक प्याज
  • 1 काली मिर्च
  • लहसुन की 3 लौंग
  • तीन बे पत्ती
  • सफेद शराब
  • जैतून का तेल
  • नमक

छोले के साथ छोले कैसे तैयार करें:

  1. छोले को धो लें और एक कटोरी में एक दिन के लिए भिगो दें।

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  2. स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काट लें और कॉर्न्स को साफ करें । उबलते पानी में दो से तीन मिनट के लिए ब्लांच रखें। एक बार तैयार होने के बाद, ठंडे पानी में तनाव और डुबकी।
  3. उबालने के लिए पानी के साथ एक तेज पॉट डालें । जब यह उबाल को तोड़ दे, तो छोले और तिकड़ी को फेंक दें।
  4. सब्जियों को पतले टुकड़ों में काट लें, और उन्हें जैतून के तेल के साथ पैन में हड़ताल करें।
  5. तेज पॉट में कटी हुई सब्जियां, और पहले हलचल-तली हुई सब्जियां जोड़ें । स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च रखें। एक घंटे के लिए ढककर पकने दें।
  6. सामग्री के उबलने के बाद, सफेद वाइन और कोरिज़ो डालें, एक मध्यम मोटाई के पहियों में काट लें।
  7. बे पत्ती जोड़ें।
  8. सभी सामग्री को बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।
  9. गरमागरम परोसें।