व्यंजनों

पेस्टो सॉस की विधि

पेस्टो सॉस, प्रामाणिक इतालवी नुस्खा, पास्ता का स्वाद लेने के लिए तुलसी और लहसुन की एक तीव्र गंध है और उस विशेष और सुपर स्वादिष्ट स्पर्श के साथ छोड़ दिया जाता है। नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन इसके रहस्य हैं; सामग्री की गुणवत्ता मौलिक है, इसलिए आपको एक स्वादिष्ट अप्रतिरोध्य पेस्टो मिलता है। पेस्टो जेनोआ में पैदा हुआ था, जिसे "अग्लीटा" नामक एक और प्रसिद्ध सॉस की नकल के रूप में लिया गया था, जिसमें टमाटर का तेल, सिरका और लहसुन लिया गया था। इसका उपयोग मछुआरों द्वारा मौसम और लंबी यात्राओं के दौरान भोजन को संरक्षित करने के लिए किया जाता था। लिगुरिया में टमाटर को तुलसी में बदल दिया गया था, क्योंकि यह क्षेत्र में प्रचुर मात्रा में था। नाम का अर्थ है "क्रश", क्योंकि इसे सजातीय बनाने के लिए सामग्री एक मोर्टार में जमीन है। जेनोइस के लिए यह एक इलेक्ट्रिक उपकरण के साथ पेस्टो तैयार करने के लिए एक अपराध है; रेसिपी को हाथ से बनाना होता है।

नाविकों ने पूरे इटली में नुस्खा फैलाया। प्रत्येक प्रांत ने अपनी मुहर छापी और आज पेस्टो बनाने के कई तरीके हैं। लेकिन मूल Genoese है। पेस्टो सॉस, प्रामाणिक इतालवी नुस्खा जो व्यंजनों को जीवन देता है, इसमें बहुत बड़ी पत्तियों, तेल और लहसुन की सुगंधित तुलसी नहीं है। इसके अलावा, यह परमेसन पनीर और पाइन नट्स से समृद्ध है; एक सच्ची विनम्रता का विरोध करना असंभव है। पेस्टो को पास्ता में जोड़ा जाना चाहिए, कभी भी अन्य तरीके से नहीं फिर, शेष सॉस को एक कटोरे में रखा जाता है और मेज पर ले जाया जाता है ताकि प्रत्येक अतिथि खुद की सेवा कर सके।

सामग्री:

  • ½ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
  • 1 मुट्ठी तुलसी के पत्ते
  • लहसुन के 2 बड़े लौंग
  • 12 टोस्ट पाइन नट्स
  • वर्जिन जैतून का तेल
  • नमक

पेस्टो सॉस की तैयारी, प्रामाणिक इतालवी नुस्खा:

  1. चुने हुए पास्ता को पैकेज पर बताए अनुसार पकाने के लिए रखें।
  2. एक मोर्टार में, छिलके वाले लहसुन लौंग को कुचल दें, बिना हरे रंग के रोगाणु के।
  3. तुलसी के पत्ते और एक चुटकी नमक डालें। थोड़ा-थोड़ा करके और बिना रुके थोड़ा-थोड़ा चलाते रहें।
  4. फिर, पाइन नट्स जोड़ें।
  5. अंत में, परमेसन पनीर को जोड़ें, जितना अधिक grated उतना बेहतर।
  6. पास्ता के लिए tables कप जैतून का तेल और खाना पकाने के पानी के दो या तीन बड़े चम्मच जोड़ें।
  7. एक मोटी और एक समान पेस्ट होने तक क्रश करें
  8. नमक को शुद्ध करें।
  9. पास्ता को सूखा लें और इसे थोड़ा पेस्टो सॉस के साथ सीज़न करें। बाकी को सॉस बोट में रखें और परोसें।

क्या आप इस पेस्टो सॉस, प्रामाणिक इतालवी नुस्खा पकाने की हिम्मत करते हैं? यह पास्ता का आनंद लेने के लिए एक पारंपरिक और स्वादिष्ट तरीका है। आपने अपने मेहमानों के बीच सफलता का आश्वासन दिया है।