व्यंजनों

चरवाहे को बच्चा

अल कैब्रिटो अल पादरी मैक्सिकन संस्कृति का एक पारंपरिक नुस्खा है, विशेष रूप से मॉन्टेरी शहर। यह चूसने वाले बच्चे को पकाने के बारे में है, 40 दिनों से अधिक नहीं, अंगारे या पके हुए गर्मी के साथ। यह रेसिपी जितनी स्वादिष्ट है उतनी ही सरल है।

बच्चे का मांस अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है। इसके अलावा, यह एक ऐसा भोजन है जिसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। इसका कैलोरी लोड बहुत छोटा है और इसमें विटामिन बी और के शामिल हैं। इसके खनिजों में पोटेशियम और फास्फोरस शामिल हैं।

सामग्री:

  • एक चूसने वाला बच्चा
  • तीन नींबू
  • आधा कप सिरका
  • लहसुन के दो बड़े चम्मच पेस्ट
  • नमक के चार बड़े चम्मच
  • चार मैक्सिकन मिर्च
  • तीन बड़े चम्मच तेल

चरवाहे को बच्चा कैसे तैयार करें:

  1. बच्चे को अच्छे से धोएं । यह कदम अपरिहार्य है, क्योंकि किसी भी विदेशी तत्व को मांस से हटाया जाना चाहिए। बच्चे या पूरे बच्चे के टुकड़े ले लो (यह कैसे पकाने जा रहा है पर निर्भर करता है)। उन्हें पानी की एक धारा के तहत धोया जाता है और फिर वे निकल जाते हैं। अंत में, शेष नमी को शोषक पेपर के साथ हटा दें।
  2. अगला, नींबू के साथ बच्चे को साफ करें । नींबू को आधा काटें और बच्चे के सभी हिस्सों को रगड़ें। फिर सिरका का उपयोग करके ऐसा ही करें। इसे जितना संभव हो साफ करने के लिए कड़ी स्क्रब करें।
  3. बच्चे को पानी की एक धारा में लौटाएं । अच्छी तरह से साफ और फिर से नाली। शोषक कागज की सहायता से फिर से सूखा।
  4. एक मोर्टार की मदद से, लहसुन को कुचल दें। ऐसी कार्रवाई को सुविधाजनक बनाने के लिए नमक की एक चुटकी जोड़ें। एक पेस्ट बनाने के लिए मैक्सिकन मिर्च (बीज के बिना) जोड़ें। मिर्च के साथ लहसुन के पेस्ट को स्थिरता देने के लिए तेल जोड़ें।

  5. बच्चे को एक थाली पर रखें, इसे उस पेस्ट के साथ फैलाएं और एक और चुटकी नमक डालें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रात भर आराम करने दें।
  6. अगले दिन, ओवन को 20 मिनट के लिए 180 ° C पर प्रीहीट करें । बच्चे को रखो और तीन घंटे तक पकाने दें। उस समय के बाद, बच्चे को चरवाहे की सेवा करें। यह कुछ बेक्ड आलू के साथ हो सकता है।
  7. बच्चे को पारंपरिक तरीके से भी पकाया जा सकता है। यह अंगारे के बहुत करीब पहुंच जाता है, लेकिन उन पर नहीं, यह जला नहीं जाएगा और मांस निविदा और रसदार है। यदि यह विकल्प चुना जाता है, तो ब्रोइलिंग समय को थोड़ा और बढ़ाना सामान्य है।