व्यंजनों

घर का बना क्रोइसैन

घर का बना पफ पेस्ट्री क्रोइसैन एक फ्रांसीसी विशेषता है जिसे आप खुद तैयार कर सकते हैं। ताड़ के तेल या अन्य सामग्रियों को शामिल किए बिना जो औद्योगिक क्रोइसैन ले जा सकते हैं। धैर्य और स्नेह के साथ विस्तृत। एक अन्य लेख में हमने होममेड टी पेस्ट बनाया, आज पेस्ट्री पेस्ट्री क्रिस्पेंट्स।

घर के बने व्यंजन के लिए पकाने की विधि

होममेड क्रोइसैन की तैयारी के लिए धैर्य की जरूरत होती है। मान लें कि यह लगभग एक कारीगर प्रक्रिया है, और इसे एक दिन से दूसरे दिन तक किया जाना है। इस द्रव्यमान के लिए कई आराम की आवश्यकता होती है। यह एक आसान या त्वरित नुस्खा नहीं है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। एक बार जब आप इसे बना लेंगे तो आप देखेंगे कि आप 'ट्रिक लेते हैं' और पफ पेस्ट्री क्रोसिएंट्स इतने समृद्ध होंगे कि वे उड़ जाएंगे '।

8 लोगों के लिए सामग्री

  • आटे का 350 ग्राम
  • 1 चम्मच नमक
  • 50 ग्राम चीनी
  • 160 मिली दूध
  • 15 ग्राम ताजा खमीर
  • कमरे के तापमान पर मक्खन का 250 ग्राम
  • 3 पीटा हुआ अंडा

तैयारी

  1. एक सॉस पैन में हम दूध को ढीली आग में डाल देंगे और हम एक चम्मच आटे के बगल में ताजा खमीर जोड़ देंगे। जब दूध गर्मी से थोड़ा गर्म हो जाए, तो कंटेनर को ढंक दें और इसे दस मिनट के लिए आराम दें।

  2. आटा निचोड़ें, हम एक छलनी या छलनी का उपयोग करें। यह कदम मदद करता है कि आटा में गांठ नहीं है और फिर अधिक स्पंजी बन जाता है। आटे के साथ नमक और चीनी भी मिलाएं।

    आटे के केंद्र में एक छेद करें और खमीर के साथ पीटा अंडे और दूध में से एक जोड़ें। कंटेनर को कवर करें और एक घंटे खड़े रहें
  3. एक सपाट सतह पर आटा छिड़कें और लगभग दस मिनट के लिए आराम करने वाले आटे को गूंध लें।
  4. शिथिल विस्तार के लिए रोलर का उपयोग करें, 20 x 20 सेमी और लगभग 6 मिमी मोटी आयत बनाएं। मक्खन को लगभग 83 ग्राम के तीन बराबर भागों में विभाजित करें।

  5. आटे के लगभग 2/3 भाग को टुकड़ों में या गोब्स में (83 ग्राम कम या ज्यादा) मिलाएं ; यह लगभग सभी वर्ग की सतह पर कहने के लिए है, बिना मक्खन के एक भाग को छोड़कर और लगभग 12 मिमी का एक किनारा।
  6. आटे के उस भाग को मोड़ो जिसमें केंद्र की ओर मक्खन न हो। फिर दूसरी बार मोड़ो (हम पफ पेस्ट्री की परतें बना रहे हैं)। आटा घुमाएं ताकि गुना दाईं ओर हो और फिर किनारों को रोलर से कस दें।

  7. आटा को फिर से गूंधें और फिर से रोलर के साथ फैलाएं और मक्खन का 2 हिस्सा जोड़ें जिसे हम विभाजित करते हैं, हम उसी प्रक्रिया को 4 वें चरण में दोहराते हैं।
  8. मक्खन में अंतिम भाग को आटा में शामिल करने के लिए प्रक्रिया को दोहराने के लिए हमारे पास एक आखिरी समय है। फिर से रोलिंग पिन के साथ आटा फैलाएं, शेष मक्खन जोड़ें, आटा बारी और रोलिंग पिन के साथ किनारों को कस लें।
  9. क्रोइसैन के आटे को कपड़े में लपेटें और इसे आधे घंटे के लिए बैठने दें।
  10. फिर से तीन भागों में आटा फैलाएं, तीन बार फिर से खिंचाव और मोड़ो । आटा को एक घंटे के लिए आराम दें।

  11. आटा को एक आटे की सतह पर रखें और 22 x 36 सेमी की एक आयत काट लें और फिर लगभग 6 त्रिकोण बनाएं।
  12. प्रत्येक त्रिकोण को सबसे लंबे किनारे से क्रोइसैन के आकार में रोल करें।

  13. एक ट्रे में क्रोइसैन रखें और उन्हें सामग्री की हमारी सूची से दूसरे पीटा अंडे के साथ पेंट करें , कम से कम 8 घंटे के लिए प्लास्टिक की फिल्म और रेफ्रिजरेटर के साथ कवर करें

अगले दिन बेक किया

  1. सेंकना करने के लिए अगले दिन, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और 45 मिनट के लिए बेक करें।

    इस समय के बाद वह तीसरे पीटे हुए अंडे के साथ घर के बनाये हुए क्रोइसैन को पेंट करता है जिसे हमने छोड़ दिया था।
  2. सुनहरा भूरा होने तक फिर से 15 से 20 मिनट तक बेक करें।

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    घर के बने व्यंजनों के लिए पकाने की विधि [/ कैप्शन]