व्यंजनों

मीठा या दिलकश क्रेप्स

मिठाई या दिलकश क्रेप्स कैसे बनाएं, फ्रांसीसी मूल का एक नुस्खा जिसके साथ आप जीतेंगे। एक अन्य लेख में हम आपको एक हल्का स्ट्रॉबेरी मूस तैयार करने का तरीका बताते हैं, आज हम आपको पेनकेक्स की मूल रेसिपी स्टेप बाय स्टेप बताते हैं।

क्रेप्स कैसे बनाएं

क्रेप्स ब्रिटनी के क्षेत्र में लंबी परंपरा का एक नुस्खा है। चौदहवीं शताब्दी के बाद से ये पेनकेक्स खमीर के बिना पकाया जाता था, जो पनीर, मांस या मछली के साथ होता था। फिर उन्होंने मीठी सामग्री के साथ संयोजन करना शुरू किया। 19 वीं शताब्दी में क्रेप्स पहले से ही एक मान्यता प्राप्त मिठाई थी जिसे मोंटे कार्लो में 'द कैफे डे पेरिस' जैसे लक्जरी रेस्तरां में परोसा गया था, जहां शेफ हेनरी चारपीनियर की प्रतिभा से प्रसिद्ध ' क्रेप्स सुजेट' का जन्म हुआ था

4 क्रेप्स के लिए सामग्री:

  • 2 बड़े अंडे
  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 1/2 कप अर्ध-स्किम्ड दूध
  • 1/2 कप पानी
  • 1 चम्मच चीनी (यदि आप नमकीन पैनकेक आटा तैयार करते हैं , तो चीनी के लिए थोड़ा नमक चुनें और इसमें वेनिला या दालचीनी न डालें, लेकिन एक चुटकी अजवायन, तुलसी या कोई सुगंधित जड़ी बूटी जो आपको पसंद है)
  • थोड़ा वेनिला सार
  • एक चुटकी दालचीनी
  • मक्खन के 2 बड़े चम्मच

तैयारी:

  1. एक कटोरे में हम अंडे, दूध, चीनी, वेनिला का सार और दालचीनी की चुटकी डालते हैं (यदि आप नुस्खा को हल्का करना चाहते हैं, तो आप इसे स्वीटनर स्टीविया के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं)।

    एक ब्लेंडर के साथ यदि संभव हो तो सब कुछ Whisk, जब तक आप एक सजातीय क्रीम प्राप्त नहीं करते।
  2. हम आटे को छलनी करते हैं ताकि हमें गांठ न मिले। यदि शब्द 'सिफ्ट' आपको ध्वनि नहीं देता है, तो यह आटे के कणों को प्रसारित करने की एक सरल तकनीक है । इसके साथ हम यह हासिल करते हैं कि यह गांठ नहीं बनाता है और तैयारी अधिक स्पंजी होती है। आटे को छलनी या छलनी का उपयोग करना आसान है। आटे को निचोड़ने का एक अन्य तरीका सूप के चम्मच का उपयोग करना है जिसे हम आटा कंटेनर में डालते हैं। फिर आटे को धीरे से 'बारिश के रूप में' दूसरे कंटेनर पर गिराएं।
  3. एक बार जब हम आटे को निचोड़ लेते हैं, तो हम इसे थोड़ा कम करके हरा देते हैं। हम रिजर्व रखते हैं

  4. कड़ाही से बचने के लिए एक पैन या ग्रिल्ड में थोड़ा मक्खन डालें। हम प्रत्येक क्रेप के लिए लगभग 1/4 कप का उपयोग करते हैं। हम पैन में एक-एक करके आटा डाल रहे हैं। एक परिपत्र गति में पैन को झुकाएं ताकि आटा समान रूप से फैले और गोल हो

  5. मध्यम-तेज़ आँच पर थोड़ा सा तेल या कड़ाही गरम करें। प्रत्येक क्रेप के लिए लगभग 1/4 कप का उपयोग करते हुए, आटे को पीस या चम्मच पर डालें। एक परिपत्र गति में पैन को झुकाएं ताकि ढलान की सतह की परत समान रूप से हो। कोई खाली स्थान नहीं होना चाहिए और पैनकेक पतला होना चाहिए।

  6. निरीक्षण करें जब आप प्रत्येक क्रेप बना रहे हैं, जब आप देखते हैं कि छोटे बुलबुले बाहर निकलने लगते हैं, तो इसे चारों ओर मोड़ने का समय है। ध्यान रखें कि प्रत्येक पैनकेक 2 मिनट से अधिक समय तक आग पर नहीं होना चाहिए या यह जल जाएगा। इसे थोड़ा सुनहरा रहना है। पैन से निकालें, और चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी, आइसक्रीम, जाम, शहद या केवल फल के साथ गर्म परोसें।