व्यंजनों

केसर से तिलक करें

टर्बोट केसर वर्ष के सभी समय के लिए एक आदर्श नुस्खा है और रसोई में सबसे मूल्यवान मछली में से एक का उपयोग करता है। टर्बोट को एक रसदार, दृढ़ और अर्द्ध वसा वाले मांस के लिए जाना जाता है। यह उन लोगों के लिए हेरफेर करने और उपयुक्त होने के लिए एक आसान टुकड़ा बनाता है जिन्हें पेट की समस्या है या वे आहार पर हैं।

टर्बोट के गुण कई हैं । अपने स्वादिष्ट स्वाद के अलावा यह पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और सोडियम जैसे खनिजों का एक स्रोत है । ये घटक तंत्रिका तंत्र के कामकाज में मदद करते हैं और एनीमिया की रोकथाम में सहयोग करते हैं।

सामग्री:

  • 1.5 किलो टर्बोट
  • 3 आलू
  • आधा प्याज
  • वर्जिन जैतून का तेल
  • आधा गिलास सफेद शराब
  • ½ कप कॉग्नेक या ब्रांडी
  • धागे में केसर
  • मकई के आटे का 1 बड़ा चम्मच
  • मछली के स्टॉक के लिए लॉरेल और अजमोद
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

केसर से पगड़ी कैसे तैयार करें:

  1. सबसे पहले, मछली को साफ और छानना । इस चरण को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप उन्हें मछली बाजार में ऐसा करने के लिए कह सकते हैं। उनके साथ शोरबा बनाने के लिए कांटों और सिर को बचाएं।

  2. स्टॉक के लिए, पानी और नमक की एक चुटकी के साथ एक बर्तन में मछली के सिर और रीढ़ डालें। प्याज, बे पत्ती और अजमोद की टहनी जोड़ें। 10 मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ दें।
  3. अगला, ओवन को 200º तक गरम करें। टर्बॉट स्लाइस को सीज करें और उन्हें बेकिंग ट्रे पर थोड़ा सा ऑलिव ऑयल लगाकर रखें। मछली को 12 मिनट तक पकाएं।
  4. सॉस बनाने के लिए, शोरबा को तनाव दें और केसर, सफेद शराब और कॉन्यैक या ब्रांडी की किस्में जोड़ें। यह तब तक पकाया जाता है जब तक कि शराब कम न हो जाए और पहले से ठंडे पानी में पतला मकई का आटा मिलाया जाए। मोटी होने तक मध्यम गर्मी पर छोड़ दें।
  5. टर्बोट के साथ, आलू को छीलकर और बहुत पतले स्लाइस में काट लें । एक बार जब वे भूरे हो जाते हैं तो उन्हें मोड़ना और दूसरी तरफ उन्हें भूरा करना आवश्यक है ताकि वे खस्ता रहें।
  6. नीचे आलू रखकर डिश को पेश करें और टरबॉट टेंडरलॉइन और केसर सॉस के ऊपर रखें । इसे अजमोद की टहनी से सजाया जा सकता है।
  7. गरमागरम परोसें

एक उत्तम नुस्खा, स्वादिष्ट और एक ही समय में भोजन करने वालों को आश्चर्यचकित करने के लिए। इसे तैयार करने में संकोच न करें और अपनी रेसिपी सूची में एक स्वादिष्ट तैयारी शामिल करें।

यह तैयारी बहुत लंबा नहीं है और बहुत उपस्थिति के साथ एक डिश है, जो तालू पर एक अत्यंत सुखद स्वाद छोड़ता है