व्यंजनों

कटा हुआ अंडा

स्पून अंडा पुर्तगाल की एक मूल तैयारी है; इसका सबसे आम उपयोग विभिन्न व्यंजनों में एक गार्निश या सजावटी तत्व के रूप में है । कुछ रसोई इसे तपस के लिए एक आधार के रूप में उपयोग करते हैं, जिससे छोटे अंडे के छोटे घोंसले बनते हैं। सिरप और अंडे की मिठास के बीच इसके विपरीत स्वाद के कारण, यह तैयारी ठंड में कटौती के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ती है, हालांकि इसका उपयोग मछली और मांस के व्यंजनों में भी किया जाता है। ठंडी मिठाई के लिए सजावटी तत्व के रूप में स्पून अंडे का उपयोग करने का एक और तरीका हलवाई की दुकान में है

यद्यपि इसकी तैयारी के लिए एक स्पिनर के उपयोग की सिफारिश की जाती है, लेकिन अन्य तकनीकें हैं जिन्हें लागू किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक रसोई सिरिंज, एक बोतल या एक पेस्ट्री बैग का उपयोग करना । सबसे महत्वपूर्ण बात जब स्पून एग तैयार करना आता है, तो यह खाना पकाने और आराम करने की तकनीक है।

इस घटक का एक और लाभ यह है कि इसे रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है; यह जमे हुए भी हो सकता है और अधिकतम 3 महीने तक उपयोग की स्थिति में रहेगा। आदर्श रूप से, इसे रेफ्रिजरेटर में ले जाने से पहले पर्याप्त आराम करने दें, ताकि इसकी बनावट बरकरार रहे।

सामग्री:

  • 7 अंडे की जर्दी
  • आधा कप चीनी
  • Water कप पानी

स्पून एग कैसे तैयार करें:

  1. एक सॉस पैन में, चीनी और पानी के साथ एक सिरप तैयार करें। यह तैयारी प्रति पानी की मात्रा में चीनी पकाने से होती है। इसे मध्यम तापमान पर पकाया जाना चाहिए, जब तक यह धागे के बिंदु तक नहीं पहुंच जाता है तब तक लगातार सरगर्मी होती है।
  2. यार्न की बात यह है कि सिरप की सतह पर बुलबुले की एक परत बनती है ; इसे देखने का एक और तरीका यह है कि जब चम्मच को ऊपर की ओर उठाया जाता है, तो तैयारी के धागे को गिरा दिया जाता है।
  3. एक कटोरे में जर्दी रखें और थोड़ा हरा दें, केवल उन्हें तोड़ने के लिए। इस मिश्रण को एक रसोई सिरिंज, पेस्ट्री बैग या बोतल में जोड़ें।
  4. धागे को पकाने के लिए शुरू करने से पहले, सिरप के साथ पैन के बगल में बर्फ के पानी का एक कटोरा होना जरूरी है।
  5. विनम्रता के साथ, जर्दी के धागे को सिरप के बुलबुले पर छोड़ दें । पकने के बाद, एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और तुरंत बर्फ के पानी में डुबो दें।
  6. पानी से निकालें और एक शोषक कागज या रैक पर खड़े होने दें जब तक कि अंडे से सभी नमी को हटा न दिया जाए।
  7. इस प्रक्रिया को दोहराएँ जब तक धागे वांछित हैं।

कलियों की मात्रा आवश्यक स्पून अंडे की मात्रा पर निर्भर करेगी। इस तैयारी में रंग जोड़ने का एक तरीका है, योलक्स में एक चम्मच पेपरिका पाउडर डालना। इस तरह आपको एक लाल रंग का अंडा मिलेगा, जो व्यंजन में बहुत आकर्षक होगा।