व्यंजनों

टॉरेज़्नो डी सोरिया

सोरिया के टोरेज़्नो का मूल नरसंहार में है जो स्पेन के ग्रामीण इलाकों में किया गया था। पुरातनता में, सूअर की खाल बड़े मिट्टी के बर्तनों में तली जाती थी जो लार्ड से भर जाती थी। यह पकवान जो पहले पूरी तरह से हस्तनिर्मित था, एक तप के रूप में सेवा करने की मांग में एक गैस्ट्रोनोमिक विनम्रता बन गया है।

तैयारी में, टॉरेज़्नो डी सोरिया तैयार करना बहुत आसान है। एक अच्छा घटक और थोड़ा सा पाक तकनीक पर्याप्त है। परिणाम सरल लग सकता है, लेकिन इसकी बनावट और स्वाद अद्भुत है।

सामग्री:

  • तलने का तेल
  • मैरिनेटेड बेकन

टॉरेज़्नो डी सोरिया कैसे तैयार करें:

  1. सबसे पहले, आपको इसे सूखने के लिए मैरिनेटेड बेकन को हवा देना चाहिए । यदि संभव हो, तो कम से कम 24 घंटे का सूखा करें। यदि आप उच्च आर्द्रता वाले स्थान पर हैं, तो इसे कुछ घंटे अधिक छोड़ने की सलाह दी जाती है। यदि आप समुद्र के करीब हैं, तो आप डेढ़ दिन के लिए छोड़ सकते हैं। इसे प्रसारित करने के लिए आपको इसे लटकाना होगा।

  2. एक बार सुखाने का समय बीत जाने के बाद, लगभग दो सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। काटते समय सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि सूखने के बाद छाल थोड़ी सख्त रहती है। बेकन के साथ नीचे झूठ बोलना शुरू करें और फिर कटौती जारी रखने के लिए घुमाएं।
  3. एक गहरा पैन लें और पूरे बेस को कवर करने के लिए पर्याप्त तेल रखें । सुनिश्चित करें कि यह एक आकार का है जिसमें बेकन पूरी तरह से फिट बैठता है। बर्नर चालू करें और इसे कम गर्मी पर गर्म करें।
  4. गर्म तेल की ओर पपड़ी के साथ बेकन रखें । बेकन के साथ पूरी सतह को कवर करें ताकि स्ट्रिप्स एक-दूसरे को पकड़ सकें। इस बात का ख्याल रखें कि वे घूमें नहीं। कम गर्मी पर कम से कम 20 मिनट तक भूनें।
  5. एक बार 20 मिनट बीत जाने के बाद, सत्यापित करें कि टॉरेज़्नो डी सोरिया के विशिष्ट बुलबुले छाल में दिखाई दिए हैं
  6. पक्षों पर तलने के लिए जगह छोड़ने के लिए पैन से आवश्यक राशि निकालें।
  7. गर्मी को अधिकतम तक बढ़ाएं और बेकन को भूनने के लिए डाल दें । 10 मिनट के लिए भूरा। जाँच लें कि यह बाहर की तरफ अच्छी तरह से भूरे रंग का है लेकिन अंदर से सूखता नहीं है। सावधान रहें, क्योंकि इस तापमान पर तेल आमतौर पर कूदता है। अतिरिक्त मक्खन निकालने के लिए शोषक कागज पर तैयार किए गए टुकड़े डालें।
  8. बेकन के सभी स्ट्रिप्स को खत्म करने तक बैचों में जारी रखें।

आगे बढ़ो और इस स्वादिष्ट तपे को तैयार करें और इसके साथ एक अच्छी शराब और रोटी का एक टुकड़ा लें। सोरिया से टॉरेज़्नो ने उन दोस्तों की तालिकाओं में जगह बनाई है जो स्वाद और क्षण साझा करना चाहते हैं। सुखद मुठभेड़ों के बहाने इस सरल पकवान का लाभ उठाएं।