व्यंजनों

बादाम हार्ड नूगट

एलिकांटे से कठोर बादाम नूगट एक स्वादिष्ट, पारंपरिक मिठाई है, इसलिए इसे एलिकांटे नूगट के रूप में भी जाना जाता है। इसे बनाना बहुत आसान है, इसमें प्राकृतिक तत्व होते हैं और कुंजी सही कठोरता बिंदु को खोजने के लिए है।

इसकी तैयारी भुने हुए बादाम, शहद, अंडे की सफेदी और चीनी पर आधारित है । और अगर यह Marcona बादाम, सबसे प्रामाणिक है, तो परिणाम बहुत बेहतर है।

हस्तनिर्मित नौगट उत्तम है और सभी अत्यंत स्वस्थ से ऊपर है । जो लोग इस मिठाई को रोजाना पकाते हैं, वे मानते हैं कि सही अनुपात 60% बादाम है।

पाक पहलू में, हार्ड बादाम नूगट इसकी तैयारी में सरल और त्वरित है। एकमात्र कठिनाई जो पाई जा सकती है वह है ठोसकरण बिंदु को पहचानना । अर्थात्, बादाम के संपर्क में कारमेल का तापमान और स्थिरता।

इस नौगट बनावट की प्राप्ति केवल अभ्यास का विषय है । यह क्रिसमस एक सही घर का बना बादाम नूगा तैयार करना संभव है।

अगला, हम एक बड़े आकार के नौगट बनाने के लिए कदम से कदम दिखाते हैं।

सामग्री:

  • 2 अंडे का सफेद
  • 1 किग्रा। शहद की
  • 800 जीआर। कच्चे बादाम (यदि यह असली मार्कोना है, तो बेहतर है)
  • 250 जीआर। चीनी

हार्ड बादाम नौगट कैसे तैयार करें:

  1. सबसे पहले, बादाम को तवे पर समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से भूरे रंग के हो जाएं। निकालें और आरक्षित करें।
  2. फिर, एक बर्तन में शहद और चीनी जोड़ें और कम गर्मी पर गर्म करें । शहद को वाष्पित करने वाले तरल तक एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार हिलाओ। एक बार जब यह उबल जाए, तो कुछ मिनट छोड़ दें और हटा दें।
  3. एक ब्लेंडर में, अंडे की सफेदी डालें और उन्हें तब तक इकट्ठा करें जब तक कि एक ठोस स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
  4. गोरों को पिछले मिश्रण में जोड़ें और एकीकृत होने तक ध्यान से मिलाएं।
  5. एक बार जब गोरे एकीकृत हो जाते हैं, तो बर्तन को कम तापमान पर आग पर लौटाएं और तब तक इंतजार करें जब तक कि यह कारमेल की स्थिरता को प्राप्त न कर ले । कैंडी के टूटने तक या हार्ड बॉल प्वाइंट तक पहुंचने तक इंतजार करना महत्वपूर्ण है।
  6. इस बिंदु पर, टोस्टेड बादाम जोड़ें और सभी अवयवों को मिलाएं। प्राप्त मिश्रण बहुत समान होना चाहिए।
  7. बेकिंग पेपर के साथ एक सांचे में मिश्रण डालें और सतह को चिकना करें।
  8. ठंडा करने की अनुमति दें ताकि नौगट कठोर हो जाए और वांछित स्थिरता प्राप्त कर सके।
  9. यह काटने और आनंद लेने के लिए तैयार होगा।

वहाँ इस घर का बना हार्ड बादाम खाने से बेहतर कुछ भी नहीं है! इसे घर पर करने की कोशिश करें और अपने सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित करें।