व्यंजनों

मटर गजपाचो

मटर गज़पाचो अंडालूसी मूल के पारंपरिक पकवान का एक ताजा संस्करण है। इसकी तैयारी में बहुत कम समय लगता है और इसका परिणाम आश्चर्यजनक होता है। यह नुस्खा गर्म दिनों के लिए संकेत दिया जाता है, जब हम ओवन को प्रकाश नहीं देना चाहते हैं लेकिन हम स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। मूल गज़पाचो रेसिपी में ब्रेड को तेल, पानी और सिरके में भिगोया गया था। कभी-कभी लहसुन या बादाम मिलाए जाते थे। बाद में, टमाटर और काली मिर्च के यूरोप में आगमन के साथ, नुस्खा समृद्ध हुआ।

गजपचो किसानों का मुख्य भोजन था। इसने उन्हें धधकते सूरज के नीचे काम के लंबे घंटों का सामना करने के लिए शक्ति और ऊर्जा दी । तब यह अधिक समृद्ध वर्गों के बीच लोकप्रिय हो गया, स्पेनिश व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन बन गया। वर्तमान में, यह विभिन्न सब्जियों और फलों के साथ तैयार किया जाता है। मटर गज़पाचो उन स्वादिष्ट विविधताओं में से एक है जो गर्मियों की मेज पर एक जगह के हकदार हैं । नुस्खा बहुत सरल है और इसे तैयार करने में केवल 20 मिनट लगेंगे।

सामग्री:

  • 400 ग्राम ताजा मटर
  • 400 मिली पानी
  • शराब सिरका के 2 बड़े चम्मच
  • Ion स्कैलियन
  • ½ हरा सेब
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 6 बड़े चम्मच
  • 6 पुदीने की पत्तियां
  • 1 चम्मच नमक
  • पिछले दिन से रोटी का 1 टुकड़ा

मटर की गजपचो की तैयारी:

  1. सबसे पहले, मटर को पकाया जाना चाहिए । ऐसा करने के लिए, उन्हें एक बर्तन में रखें, उन्हें पानी और एक चुटकी नमक के साथ कवर करें। पानी में उबाल आने तक उन्हें आग में लाएं। उन्हें पांच मिनट के लिए उबलने दें और सूखा दें।

  2. मटर को ब्लेंडर जार में रखें । वसंत प्याज, सेब, टकसाल, क्रस्ट और पानी के बिना रोटी जोड़ें। तेज गति से कुछ मिनट के लिए ब्लेंड करें।
  3. फिर नमक, सिरका और तेल थोड़ा-थोड़ा करके, कम गति से पिघलाएं जब तक कि सभी सामग्री विलय नहीं हो जाती।
  4. अगर गज़पाचो गाढ़ा हो तो और पानी डालें । नमक बिंदु को सही करें। यदि आवश्यक हो, स्वाद के लिए थोड़ा और सिरका और नमक जोड़ें। तैयार होने तक फ्रिज में रखें।
  5. सजावट के रूप में एक पुदीना पत्ती और एक चम्मच प्राकृतिक ग्रीक योगर्ट के साथ ग्लास या चौड़े मुंह वाले ठंडे गज़पाचो को परोसें
  6. ताजा मटर को जमे हुए मटर की समान मात्रा से बदला जा सकता है। आपको केवल नुस्खा तैयार करने से दो घंटे पहले उन्हें रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा।

मटर गज़्पाचो को ताज़ा करने वाले ऐपेटाइज़र या एंट्री के रूप में आज़माएँ। आकर्षक हरा रंग और ताजा और मलाईदार स्वाद इसे एक स्वस्थ और पौष्टिक खाने का आनंद लेने के लिए एकदम सही बनाते हैं।