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उबले हुए चावल

मांस, मछली या सब्जियों के किसी भी पकवान के साथ स्टीमर के बिना उबले हुए चावल । सब कुछ मिलाएं! एक हल्का चावल जिसे आप बहुत आसान बना सकते हैं। एक अन्य CookAffinity लेख में हम नींबू बासमती चावल तैयार करते हैं। आज हम आपको उबले हुए चावल बनाने की विधि बताते हैं।

भाप से पकाने की तकनीक

स्टीमिंग एक स्वस्थ और प्राकृतिक खाना पकाने की विधि है। यह एक खाना पकाने की तकनीक है जिसका उपयोग अफ्रीका, भारत या चीन में हजारों वर्षों से किया जा रहा है। भाप की रसोई में, भोजन को वाष्पीकरण प्रक्रिया में पानी की गर्मी प्राप्त करके पकाया जाता है, लेकिन किसी भी तरल के सीधे संपर्क में होने के बिना, इसलिए इसका स्वाद और बनावट बरकरार है

उबले हुए खाद्य पदार्थों को अन्य तरीकों की तुलना में अधिक आसानी से पकाया जाता है क्योंकि हम वसा नहीं जोड़ते हैं। वसा या गर्म तरल पदार्थों के संपर्क में नहीं होने से, भोजन अपने रंग, सुगंध और पोषक तत्वों को बेहतर बनाए रखता है। स्टीमिंग उन खाद्य पदार्थों के लिए आदर्श है जिन्हें चावल के साथ पकाने के लिए नमी की आवश्यकता होती है।

स्टीम कुकिंग के महान लाभों में से एक यह है कि भोजन से विटामिन और अन्य पोषक तत्वों का नुकसान अन्य तकनीकों की तुलना में कम होता है जैसे कि उबलते या भूनना। उदाहरण के लिए, यदि हम एक उबली हुई ब्रोकोली बनाते हैं, तो व्यावहारिक रूप से विटामिन सी प्रतिशत का 80% संरक्षित होता है, हालांकि, अगर हम इसे पानी में पकाते हैं, तो इसमें केवल 30% विटामिन सी होता है।

यह तकनीक करना भी आसान है, क्योंकि आपको घर पर स्टीमर की आवश्यकता नहीं है । एक बर्तन और एक झरनी या एक भाप की टोकरी के साथ जो कंटेनर के ऊपर फिट बैठता है, हम समस्याओं के बिना पकाना पका सकते हैं। सभी खाद्य पदार्थ अच्छी तरह से धमाकेदार नहीं होते हैं, सबसे अच्छा चावल, सब्जियां (लेकिन मशरूम नहीं हैं, उदाहरण के लिए)। चिकन और टर्की और अधिकांश मछली और समुद्री भोजन जैसे नरम मांस।

भोजन को जल वाष्प में पकाया जा सकता है, लेकिन अन्य तरल पदार्थ जैसे कि शोरबा (चावल को समृद्ध करने के लिए आदर्श)।

उबले हुए चावल

चावल को अच्छा दिखने के लिए हमें इसे पकाने की विधि से कम से कम एक घंटा पहले लेना होगा।

4 लोगों के लिए सामग्री

  • 2 कप लॉन्ग ग्रेन राइस (लगभग 400 जीआर)
  • 6 कप सब्जी शोरबा (केवल पानी से बनाया जा सकता है, मैंने सब्जी शोरबा का इस्तेमाल किया क्योंकि यह चावल को सुगंधित करता है)
  • थोड़ा सा नमक और काली मिर्च
  • एक बे पत्ती
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खाना पकाने के बर्तन

  • एक बर्तन
  • एक कोलंडर या एक भाप की टोकरी
  • एक ढक्कन जो झरनी को फिट करता है

तैयारी

हम बर्तन में सब्जी शोरबा डालते हैं, जिसे हमने पहले से ही घर का बना या ब्रिक तैयार किया होगा, यदि आप चिकन स्टॉक का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो यहां बताया गया है कि इसे कैसे बनाया जाए। हम बे पत्ती के साथ, बर्तन में गर्मी के लिए शोरबा डालते हैं। जबकि छलनी की मदद से हम उस चावल को सूखा देते हैं जिसे हमने भिगोया था।

जब बर्तन में पानी भाप का उत्पादन करने के लिए शुरू होता है, हम कोलंडर में चावल डालते हैं और बर्तन के ऊपर, तो सावधान, जलाने के लिए नहीं, पोथोल्डर्स का उपयोग करें। चावल के साथ छलनी को ढक्कन के साथ कवर करें जो कि झरनी के समान संभव हो, ताकि यह अच्छी तरह से ढक जाए, इस तरह भाप का प्रभाव चावल में केंद्रित होता है और चारों ओर विघटित नहीं होता है।

18 मिनट कम या ज्यादा होने के बाद हम आग बुझाते हैं और दो या तीन मिनट और आराम करते हैं। केवल सोया सॉस, या मीठी और खट्टी चटनी के साथ परोसें या अन्य व्यंजनों को गार्निश करें।

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ऐलेना बेल्वर

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