व्यंजनों

अचार में Verdel

वर्धमान तथाकथित 'ब्लू फिश' की प्रजाति के भीतर एक मछली बहुत आम है। मसालेदार सिंदूर इसके सबसे लोकप्रिय रूपों में से एक है, हालांकि यह रसोई में कई व्यंजनों के लिए उधार देता है बच्चों के आहार में भी इसकी सिफारिश की जाती है क्योंकि इसकी वसा सामग्री और खाने में आसान है। यह पोषक तत्वों, स्वाद और बनाने के लिए सरल से भरा नुस्खा है।

एसाबेचे एक सहस्राब्दी संरक्षण तकनीक है जिसमें भोजन को सिरका में रखा जाता है। इसकी सफलता का रहस्य भोजन और तरल के बीच हवा को नहीं छोड़ने में निहित है, इसलिए संरक्षण कंटेनर को उपचारात्मक रूप से बंद करना होगा।

सामग्री:

  • 2 verdeles या मैकेरल फ़िलेलेट्स
  • ½ कप सिरका
  • 2 कप पानी
  • 1 कप सफेद शराब
  • 1 गाजर
  • 1 प्याज
  • ½ लीक
  • 3 बे पत्ती
  • 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
  • नमक
  • काली मिर्च

एस्सेबेके वर्देल कैसे तैयार करें:

  1. वर्देल के फिलालेट्स को बर्फ के पानी में रखा जाता है ताकि वे अपना खून खो दें और उनका मांस स्थिर रहे।
  2. दूसरी ओर, इसे अच्छी तरह से धोया जाता है, छील दिया जाता है और गाजर को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है । प्याज के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराई जाती है।
  3. एक गर्म पैन में, जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें और प्याज को पोच करें। फिर गाजर और लीक को थोड़ा सुनहरा होने तक मिलाएं
  4. पैन की तैयारी के लिए शराब जोड़ें और शराब के वाष्पीकरण के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।
  5. फिर सिरका, पानी और बे पत्तियों को जोड़ा जाता है । नमक डाला जाता है और आग को लगभग 15 मिनट तक पकाने के लिए उतारा जाता है। नमक के बिंदु पर रखो।
  6. इस बीच, स्टेक सूखा जाता है। एक तौलिया या तौलिया के साथ अच्छी तरह से सूखा।
  7. एक फ्लैट डिश में आटे को नमक की एक चुटकी के साथ रखा जाता है और फलेट को दोनों तरफ से पारित किया जाता है।
  8. एक कड़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें और जब यह अपने बिंदु पर हो, तो स्टेक को आगे-पीछे पकाएं, बिना उन्हें जलाए या भूरा होने दें
  9. तुरंत फिलामेंट्स को मैरीनेड में जोड़ें और आग के बाहर तैयारी में उन्हें एक मिनट के लिए आराम करने दें।

प्रत्येक डिनर के स्वाद के आधार पर मसालेदार साग को ठंडा या गर्म खाया जा सकता है। सिरका देने वाले स्वाद को नरम करने का एक तरीका, सामान्य रूपांतरों, सेब, फल आदि को बदलना है। आप अचार तैयार करने के लिए अनाज या जमीन में काली मिर्च भी डाल सकते हैं, जो इस डिश को एक दिलचस्प खुजली देगा।