व्यंजनों

घर का बना सरसों सॉस रेसिपी

होममेड सरसों की चटनी कुछ सामग्री के साथ तैयार करने के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा है, और यह बहुत अच्छे परिणाम प्रदान करता है। एक बार तैयार होने के बाद, इस तैयारी को रेफ्रिजरेटर में लगभग दो महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह सफेद मीट और सब्जियों के साथ, कच्चे और पके हुए दोनों के साथ है। यद्यपि आप प्रसंस्कृत सरसों खरीद सकते हैं, यह हमेशा घर पर इस स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए बेहतर है।

सरसों के दानों को नम जलवायु के साथ ठंडी जलवायु में उगाया जाता है । इसके बीज छोटे और गोल होते हैं और छोटी फली में उगते हैं। सरसों तीन प्रकार के होते हैं: सफेद, काला और जंगली (भूरा), जिसमें सफेद दुनिया भर में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। इन बीजों का उपयोग अचार में डालने के लिए या विभिन्न स्टॉज़ में सॉस के लिए कुचलने के लिए भी किया जाता है।

सामग्री:

  • सफेद सरसों के बीज के 70 ग्राम
  • ½ कप सफेद सिरका
  • सफेद शराब के ¼ कप
  • 30 एमएल पानी
  • 1 honey बड़ा चम्मच शहद
  • 1 चुटकी हल्दी पाउडर
  • 1 चुटकी नमक

घर का बना सरसों की चटनी कैसे तैयार करें:

  1. अच्छी स्थिति में ताजा सरसों के बीज चुनें।

  2. एक कंटेनर में बीज डालें, अधिमानतः कांच।
  3. बीज के लिए आधा कप सफेद सिरका और सफेद शराब का चौथा कप जोड़ें
  4. फिर 30 एमएल पानी, एक बड़ा चमचा और आधा शहद, एक चुटकी हल्दी पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं।
  5. सभी सामग्रियों को बहुत अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे एकीकृत हों।
  6. कंटेनर को कवर करें ताकि यह भली भांति बंद हो जाए। यह एक फिल्म पेपर के साथ किया जा सकता है।
  7. चार दिनों के लिए मिश्रण को ठंडा करें, ताकि सरसों अच्छी तरह से मैश हो जाए और स्वाद एक साथ आए।
  8. जब मैक्रेशन का समय गुजरता है, तो एक सजातीय सॉस प्राप्त होने तक हैंड ब्लेंडर के साथ पीसें। यदि इस प्रकार का बर्तन उपलब्ध नहीं है, तो ब्लेंडर का उपयोग करें जो पूरी तरह से काम करेगा।
  9. सॉस को ढक्कन के साथ जार में डालें और फ्रिज में रखें
  10. एक बार प्रशीतित होने के बाद, घर के बने सरसों के सॉस को कम से कम आठ दिनों के लिए आराम करने की सलाह दी जाती है। यह अपने कड़वे स्वाद को थोड़ा कम करने के लिए।

अपने घर का बना सरसों सॉस तैयार करने की हिम्मत करें। आप अपने व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए मसाले जोड़ सकते हैं। यह सॉस चिकन, पोर्क या टर्की के रसदार टुकड़ों के साथ हो सकता है; यह सलाद ड्रेसिंग या सब्जियों के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। चूंकि सरसों का स्वाद तीव्र है, आप अधिक सूक्ष्म स्वाद प्राप्त करने के लिए दही के साथ मिला सकते हैं।