व्यंजनों

पेरिस-ब्रेस्ट

पेरिस-ब्रेस्ट एक फ्रांसीसी मिठाई है जिसमें एक विशिष्ट उपस्थिति और स्वाद है। इसका मुकुट आकार और मलाई भरने कोई दुर्घटना नहीं है। इस मिठाई की कहानी बताएं कि इसका नाम एक साइकिल दौड़ से आता है जो फ्रांसीसी राजधानी में 19 वीं शताब्दी के अंत में आयोजित किया गया था। एक स्थानीय पेस्ट्री शेफ लुई ड्यूरेंट को पहियों से प्रेरित किया गया था ताकि उन्हें चॉक्स पेस्ट का स्वाद दिया जा सके कि वह नट्स के साथ कवर किया गया था और प्रालीन से भर गया था। इन मुख्य सामग्रियों के साथ कुछ भी गलत नहीं हो सकता है, इस मिठाई को दौड़ जीतने और एक प्रतिष्ठित मिठाई पेरिस बनने के लिए किस्मत में था। अपने पेरिस-ब्रेस्ट को सफल होने के लिए तैयार करने के तरीके पर ध्यान दें।

सामग्री:

  • 200 मिली दूध
  • 100 ग्राम आटा
  • 100 ग्राम मक्खन
  • 3 अंडे
  • 50 ग्राम चीनी
  • नारंगी और नींबू की त्वचा
  • 1 दालचीनी छड़ी
  • 250 मिली दूध
  • 6 अंडे की जर्दी
  • 60 ग्राम चीनी
  • 30 जीआर कॉर्नस्टार्च
  • 80 ग्राम हेज़लनट प्रालिन
  • 80 ग्राम मक्खन
  • चीनी का गिलास

पेरिस-ब्रेस्ट कैसे तैयार करें

  1. हमने इस मिठाई को चौका पास्ता तैयार करके शुरू किया, जिसे हम कई और व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं। एक सॉस पैन में नारंगी और नींबू की त्वचा के साथ दूध को सुगंधित करें, हम दालचीनी की छड़ी भी जोड़ेंगे।

  2. दूध को उबलने दें और सभी अवयवों को लगभग 15 मिनट तक उबालें । इस समय के बाद हम दूध डालेंगे और इसे मक्खन के साथ वापस आग पर डाल देंगे। यह समय है कि आटे को थोड़ा-थोड़ा करके, 100 ग्राम, मक्खन के समान मात्रा में पूरा करने के लिए डाल दिया जाए। जब एक समान आधार बनता है, तो हम इसे आग से हटा देते हैं।
  3. जब यह पहला आटा गर्म होता है, तो हम इसे हरा देंगे और एक-एक करके अंडे को शामिल करेंगे । इस प्रकार हमारे पास चौका पास्ता तैयार हो जाएगा। हम एक पेस्ट्री बैग में जगह लेंगे और हम आरक्षित करेंगे, इसे ठंड में डालना बेहतर है।
  4. हम एक बेकिंग डिश में कुछ बेकिंग पेपर डालते हैं। हम अपने पेरिस-ब्रेस्ट को आकार देते हैं, हम लगभग 8 सेंटीमीटर के बड़े वृत्त बनाएंगे। हम उन्हें कागज पर खींच सकते हैं और फिर पेस्ट्री बैग के साथ लाइन का पालन कर सकते हैं।
  5. हम लगभग 25 मिनट के लिए 220º पर इस आटे को सेंकते हैं । जबकि हम फिलिंग तैयार करते हैं। हमने 250 मिलीलीटर दूध को चोट पहुंचाने के लिए रखा। हम जर्दी, चीनी और कॉर्नस्टार्च को पीटना शुरू करते हैं। यह मिश्रण गर्म दूध में तब तक डाला जाता रहेगा जब तक आपको मलाई न मिल जाए। जैसा कि हमारे पास सब कुछ एकीकृत है हम इसे आग पर डाल देंगे जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।

  6. जब हमारे पास क्रीम तैयार हो जाती है, तो हम इसे मक्खन और प्रालिन डालते हैं। इस भरने के साथ हम इन पहियों के इंटीरियर को मिठास से भर देंगे। थोड़ी सी आइसिंग शुगर और कुछ नट्स के साथ छिड़के।