व्यंजनों

रिसोट्टो ए ला मिलानेसा

चावल पूरी दुनिया में सबसे अधिक खपत खाद्य पदार्थों में से एक है। यही कारण है कि, क्लासिक सफ़ेद चावल से लेकर सबसे जटिल संयोजनों तक सैकड़ों व्यंजन हैं। मिलानीज़ रिसोट्टो एक ऐसी तैयारी है जो केसर की विशेषता है जो इसे एक आकर्षक सुनहरा रंग देता है। रसोई के सबसे भावुक प्रेमियों का कहना है कि पीला और उज्ज्वल टोन रिसोट्टो सोने की डली जैसा दिखता है।

पोषण संबंधी पहलू में, इस तैयारी में विटामिन, खनिज और फाइबर का एक अच्छा प्रतिशत होता है। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो घर पर पकाने और खाने के लिए आदर्श है।

सामग्री:

  • 200 ग्राम चावल
  • 35 ग्राम मक्खन
  • 1 लीटर चिकन शोरबा
  • 2 छोटे प्याज
  • कसा हुआ पनीर पनीर के 40 ग्राम
  • सफेद शराब का गिलास
  • किस्में में 1 चम्मच केसर
  • नमक
  • काली मिर्च
  • वर्जिन जैतून का तेल
  • ताजा तुलसी

रिसोट्टो एक ला मिल्नेसा कैसे तैयार करें:

  1. केसर के धागों को रात भर आधा गिलास पानी में भिगो दें। यदि आप भूल जाते हैं, तो कम से कम पांच घंटे तक भिगोने की कोशिश करें।
  2. चिकन शोरबा को सॉस पैन में गरम करें । इसके उबलने का इंतजार करें।
  3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें । जैतून का तेल की एक धारा के साथ सॉस पैन को गर्म करने के लिए रखें। प्याज को भूनें। जब आप थोड़ा रंग बदलना शुरू करते हैं, तो सफेद शराब जोड़ें। शराब को वाष्पित करने के लिए पांच सेकंड प्रतीक्षा करें; एक मिनट के लिए शराब और प्याज के साथ चावल और सॉस जोड़ें।
  4. सॉस पैन में चिकन स्टॉक का एक टुकड़ा डालो । लगभग पूरी तरह से भस्म होने तक प्रतीक्षा करें और एक और करछुल जोड़ें। जब यह फिर से सूख जाए तो एक बार और दोहराएं।
  5. जिस पानी में भिगोया गया था, उसमें केसर मिलाएं । जैसा कि हमने पहले देखा है चिकन सूप के लड्डू डालना जारी रखें।

  6. 20 मिनट पर चावल तैयार होना चाहिए । हालांकि, पैकेजिंग निर्देशों को देखने के लिए हमेशा उपयोगी होता है ताकि यह गुजर न जाए।
  7. नमक को सही करें।
  8. गर्मी से निकालें और मक्खन और कसा हुआ परमेसन पनीर जोड़ें । अच्छी तरह से हिलाओ ताकि पनीर पिघल जाए और एकीकृत हो।
  9. गर्म रिसोट्टो परोसें। बारीक कटी हुई तुलसी से गार्निश करें।

इस स्वादिष्ट रिसोट्टो को तैयार करें जो आपको केसर की नाजुक सुगंध और उसके सुंदर रंग का आनंद देगा। एक बार जब आप पहले काटने का स्वाद लेते हैं, तो आप देखेंगे कि इस प्रजाति को अक्सर "लाल सोना" क्यों कहा जाता है। हैरानी की बात है, इतालवी मूल के इस समृद्ध पकवान को तैयार करना बहुत आसान है।