व्यंजनों

नमक सामन पकाने की विधि

नमक के साथ सामन एक ऐसा व्यंजन है, जो संभवतः, मृत सागर के पास के शहरों में उत्पन्न होता है। खाना पकाने की तकनीक का उपयोग इसे तैयार करने के लिए किया जाता है ; मछली को नमकीन करने के परिणामस्वरूप आपको आयोडीन की विशेष गंध के साथ एक रसदार मांस मिलता है। यह तकनीक सामन के मांस की रक्षा करती है, जबकि इसे पकाया जाता है, तालू को एक अच्छा बनावट और एक तीव्र गड़बड़ स्वाद प्राप्त होता है।

सैल्मन प्रोटीन का एक स्रोत है, जो ऊतकों के निर्माण और पुनर्गठन के लिए आवश्यक पोषक तत्वों में से एक है। यह विटामिन ए, डी और कुछ समूह बी भी प्रदान करता है, हड्डियों के लिए महत्वपूर्ण, दृष्टि की भावना और तंत्रिका तंत्र के उचित कामकाज।

सामग्री:

  • 1 किलो 2 किलो, साफ और पूरी
  • 2 K गाढ़ा नमक
  • 6 अंडे का सफेद हिस्सा
  • Water कप पानी
  • लहसुन के 2 लौंग
  • 2 दौनी की टहनी
  • 1 नींबू

नमक के साथ सामन कैसे तैयार करें:

  1. एक बड़े कटोरे के अंदर दो किलो नमक डालें । अंडे की सफेदी डालें और मिलाएं। सजातीय रूप से एकीकृत करें ताकि नमक अंडे के सफेद के साथ सिक्त हो। यह नमक को कॉम्पैक्ट करने में मदद करेगा, एक शेल का निर्माण करेगा जहां सामन पकाना होगा। नमक को नम करने के लिए पानी की एक छप जोड़ें। जब तक यह निंदनीय न हो जाए, तब तक गाढ़ा रखें।
  2. नींबू की त्वचा को पीस लें और फिर से मिलाएं। नींबू इसकी सुगंध प्रदान करेगा।
  3. बेकिंग डिश में लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे नमक का बिस्तर बनाएं।
  4. नमक के बिस्तर पर सामन (इसके तराजू के साथ) रखें । दौनी के दो स्प्रिंग्स के साथ भरें और लहसुन की दो लौंग के साथ आधा में काट लें। नमक की एक और परत के साथ बाकी को कवर करें जब तक कि सभी मछली एनकैप्सुलेट न हो जाए।
  5. ओवन को 220 ° C से पहले 15 मिनट के लिए और सामन के साथ स्रोत को रखने के लिए पहले से गरम करना है । 45 मिनट तक बेक करें। यह ध्यान में रखना होगा कि प्रत्येक किलो सामन के लिए यह लगभग 20 मिनट का होता है।
  6. 45 मिनट के बाद, ओवन से निकालें और 5 मिनट खड़े होने दें। नमक एक कठोर क्रस्ट बनाने के लिए जम जाएगा। मछली के उजागर होने तक क्रस्ट को सावधानी से तोड़ें। त्वचा को ध्यान से हटाएं और एक अलग डिश में पट्टिका काट लें।

नमक के साथ सामन एक विशेष व्यंजन है। एक बार जब आप तकनीक में महारत हासिल कर लेते हैं तो आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। नमक की परत को तोड़ें और मछली के स्वादिष्ट मांस की खोज एक सच्चा अनुभव है।