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घर का बना अंडालूसीयन गजपचो

घर का बना अंडालूसी गजकचो की रेसिपी। स्पेन में कई तरह के गजपचोस हैं जैसे कि गजपचो मैन्चेगो या एक्स्ट्रीमादुरा, लेकिन बिना शक के अंडालूसी गजपचो सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। स्वाद, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट से भरा एक ठंडा सूप। एक और कुकफिनिटी लेख में हमने बीट गज़पाचो के बारे में बात की, आज हम आपको सबसे पारंपरिक एक अंडालूसियन गज़पाचो के लिए नुस्खा के बारे में बताते हैं।

घर का बना अंडालूसी गजपचो रेसिपी

कई अन्य पारंपरिक व्यंजनों की तरह , अंडालूसी गज़्पाचो का मूल भोजन में है, जो देश के पुरुषों द्वारा गर्म दिनों में तैयार किया जाता था।

गज़्पाचो ताकत बढ़ाने के लिए एक ताज़ा पेय और आसानी से मिलने वाला भोजन दोनों था। किसान निर्जलीकरण के बिना अकेले काम के कठिन दिनों को सहन कर सकते हैं। सोलहवीं शताब्दी में स्पेन में टमाटर की शुरुआत से पहले। गजपचो तेल, सिरका, टोस्ट और लहसुन के साथ बनाया गया था। दूसरे शब्दों में, यह सब्जियों को नहीं ले जाता जैसा कि हम आज जानते हैं, लेकिन हम बादाम या लहसुन जोड़ सकते हैं।

अमेरिका की खोज के बाद, अलग-अलग उत्पाद स्पेन में पहुंचे, जैसे कि टमाटर या काली मिर्च सामग्री जो धीरे-धीरे अंदालुसिया में पारंपरिक गज़्पाचो नुस्खा में शामिल हो गए। आप इसे किसी भी सुपरमार्केट में पैक कर सकते हैं, लेकिन होममेड अंडालूसी गज़पाचो की तरह इसमें कुछ भी नहीं है।

अंडालूसी गजपचो की तैयारी में अलग-अलग संस्करण हैं - यह स्वाद से जाता है। कुछ लोग प्याज नहीं डालते हैं, या ककड़ी नहीं डालते हैं। कुछ लोग हरी मिर्च डालते हैं और कभी लाल नहीं करते।

हम सामग्री को सूचीबद्ध करने और एक 'क्लासिक' अंडालूसी गज़्पाचो तैयार करने जा रहे हैं। एक अच्छे गज़्पाचो के रहस्यों में से एक टमाटर है, उन्हें हमेशा पका हुआ होना चाहिए और यदि संभव हो तो नाशपाती। इस प्रकार का टमाटर कम अम्लीय होता है और इसमें बीज कम होते हैं। पारंपरिक अंडालूसी गज़पाचो की सामग्री हैं:

सामग्री:

  • 1.5 किलो पके लाल टमाटर (उत्तम टमाटर की गुणवत्ता वाला सर्वश्रेष्ठ गज़्पाचो)
  • 1/2 प्याज
  • 1 हरी मिर्च
  • 1 लाल मिर्च
  • 100 ग्राम हार्ड ब्रेड अगर आपके पास नहीं है तो ब्रेड मोल्ड हो सकता है
  • 1/2 ककड़ी
  • लहसुन की 1 लौंग
  • शेरी सिरका के 3 बड़े चम्मच (यदि आप चाहते हैं कि अधिक कोमलता एप्पल साइडर सिरका का उपयोग करें)
  • 200 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • आधा चम्मच नमक

अंडालूसी गजपचो कैसे तैयार करें

  1. यदि हम इसे एक दिन से दूसरे दिन तैयार करते हैं या इन युक्तियों का पालन करने वाले अवयवों को मैरीनेट करने के लिए एक गजपचो ज्यादा स्वादिष्ट होगा। सब्जियों को धोएं और काटें: टमाटर, प्याज और मिर्च। लहसुन को छीलें और स्ट्रैंड को हटा दें जो इसे केंद्र में रखता है और आरक्षित करता है।

  2. हम एक टमाटर और काली मिर्च छोड़ देंगे जो गज़्पाचो के बगल में परोसा जाता है। हम इन सामग्रियों को फ्रिज में थोड़े से जैतून के तेल में मिलाकर मैरीनेट करते हैं। इस तरह से सब्जियां अपना रस छोड़ देंगी और जब हम गज़पाचो बनाएंगे तो यह और अधिक स्वादिष्ट होगी।

  3. एक बार कुछ घंटे बीत जाने के बाद, सामग्री तैयारी के लिए तैयार हो जाएगी। सभी सामग्रियों को ब्लेंडर में डालें और उन्हें कुचल दें जब तक कि बनावट यथासंभव ठीक न हो । एक बार कुचले जाने के बाद, टमाटर के बीजों को छोड़ने और गज़्पाचो क्लीनर बनाने के लिए एक चीनी प्रकार की छलनी के माध्यम से गजपचो को पास करें । रेफ्रिजरेटर में न्यूनतम घंटे के एक जोड़े।

  4. यह जैतून का तेल और सिरका के साथ स्वाद के लिए ठंड के मौसम में परोसा जाता है, और गार्निश किया जाता है जो टमाटर और काली मिर्च के साथ तैयार होता है जिसे हमने मूल रूप से क्यूब्स में कटौती के लिए आरक्षित किया था । आप ब्रेड या क्रॉउटों के टुकड़े, सेरानो हैम या हार्ड-उबले अंडे भी डाल सकते हैं, इस तरह यह प्रोटीन जोड़कर एक मजबूत डिश बन जाता है।

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