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चेरी पाई या क्लैफोटिस

चेरी पाई या क्लैफ़ुटिस, एक पारंपरिक फ्रांसीसी केक। चेरी मई और अगस्त के महीनों के बीच अपने सबसे अच्छे रूप में हैं। वे कुछ कैलोरी और कई विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। एक अन्य CookAffinity लेख में हमने एक हल्का चॉकलेट केक बनाया, आज यह चेरी पाई है।

लाभ से भरपूर चेरी

चेरी न केवल अपनी सुंदर उज्ज्वल लाल के साथ हमारी आंखों में प्रवेश करती है, वे प्रकृति से एक उपहार भी हैं । वे हमें विटामिन ए, 88.3 आईयू, विटामिन सी 9.7 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम राशन प्रदान करते हैं। टोकोफेरोल या विटामिन डी, विटामिन के, विटामिन बी 6, फोलिक एसिड, कोलीन और नियासिन।

चेरी का सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें विटामिन और मिनरल के अलावा एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट ऐसे पदार्थ हैं जो शरीर को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की मदद करते हैं, जो हमारी कोशिकाओं को होने वाले नुकसान की मरम्मत करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट के बीच जो चेरी होते हैं: क्वैरसिटिन, एक वनस्पति एंटीऑक्सिडेंट हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

चेरी पाई या क्लैफोटिस

फ्रांस में इसे जून तक तैयार किया जाता है। स्पेन में हमारा सौभाग्य है कि हमारा सूरज हमें मई से चेरी की कटाई करने की अनुमति देता है, इसलिए हम इस केक को "परी" के रूप में तैयार कर सकते हैं।

8 लोगों के लिए सामग्री

  • 700 जीआर चेरी
  • 2 अंडे प्लस 2 अंडे की जर्दी
  • 100 ग्राम साबुत आटा
  • 5 चम्मच गन्ना
  • 250 मिली दूध
  • 60 ग्राम मक्खन
  • वेनिला निकालने का एक सा
  • थोड़ा सा नमक
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  • वैकल्पिक किर्च * (चेरी लिकर का एक छप, यह वैकल्पिक है, लेकिन जब इसे सुगंध और स्वाद में जोड़ा जाता है)

तैयारी

फ्रांस में रिवाज है कि हड्डियों को चेरी से न हटाया जाए, ताकि वे अपना रस न छोड़ें और आटे के साथ मिलाएं, लेकिन खाने के समय यह व्यावहारिक नहीं है, और एक से अधिक चेरी की हड्डी को खाए बिना इसे साकार किया है केक के टुकड़े का आनंद लेते हुए। इसलिए हम उनके लिए फ्रांसीसी रीति-रिवाजों को छोड़ते हैं, और हम हड्डियों को चेरी से नहीं, बल्कि त्वचा से निकाल देंगे

हम ओवन को 180º तक पहले से गरम करते हैं। हम टॉर्टिला के लिए अंडे को हराते हैं और थोड़ा नमक, फिर चीनी और वेनिला अर्क मिलाते हैं। हम आटे को छलनी करते हुए छोड़ देते हैं ताकि बारिश के रूप में गिर जाए ताकि अणु हवा ले सकें। इस तरह से केक अधिक शराबी हो जाएगा।

पिछले सामग्री के साथ आटा मिलाएं और किर्श या चेरी लिकर के छींटे डालें। अब हम इस आटे को हड्डी के बिना चेरी जोड़ेंगे जो हमने तैयार किया है। हम बाद के लिए 15 चेरी आरक्षित करते हैं और उन्हें आधे में काटते हैं इसलिए 30 हिस्सों में।

दूसरी ओर हम ओवन के लिए एक सांचा बनाने जा रहे हैं और उस पर थोड़ा मक्खन डालें। मोल्ड में हमने जो आटा तैयार किया है, उसमें हम आटा के ऊपर थोड़ा मक्खन डालें। ओवन बंद के साथ 30 मिनट प्लस 5 आराम करें (जब 30 मिनट पास हो तो आप इसे अधिक रंग और स्वाद देने के लिए केक के शीर्ष पर 15 चेरी रख सकते हैं)। हम उन 5 मिनट के आराम को छोड़ देते हैं।

फ्रांस में केक आमतौर पर गर्म नहीं बल्कि गर्म परोसा जाता है, लेकिन फ्रांस स्पेन नहीं है। गर्मी में गर्मी के साथ यह बनाता है, गर्म या गर्म मिठाई की सेवा करना उचित नहीं है। केक को अच्छी तरह से ताज़ा परोसा जाता है, हम इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में बैठने देते हैं और बस।

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ऐलेना बेल्वर

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